對武夷山巖茶產業發展現狀研究及相關建議

謝雨虹

摘 要 茶業自古以來便是牽動中國與西方國家經濟貿易往來的重要經濟作物，而茶產業也是“21世紀海上絲綢之路”的核心區省份—福建省的重要經濟組成部分。在這雙重的契合時機下，本實踐組前往生產茶葉的福建省武夷山市開展以茶葉為主體的相關調研活動，從武夷巖茶出發，了解當地的茶文化與茶習俗，調查武夷巖茶產業的發展現狀，并試圖發現并探討其現存的問題，為武夷巖茶產業發展及巖茶品牌塑造提出進一步的建議。

關鍵詞 茶葉；武夷巖茶；一帶一路；武夷茶文化；萬里茶道

一、研究背景

在21世紀各國友好合作、國際貿易愈加頻繁的時代背景下，習近平總書記提出了“21世紀海上絲綢之路”的偉大戰略目標，以進一步深化我國與東盟各國的貿易合作，構建更加緊密的命運共同體。新時期的海上絲綢之路是拓展經濟發展空間的深遠謀劃，更是促進沿線國家共同繁榮的歷史選擇，對我國以及沿線國家的經濟貿易發展具有重大的歷史意義。

“一帶一路”體現了共商、共享和共建原則，為進一步挖掘和發揮文化資源創造了良好的契機，符合國際社會的根本利益。“萬里茶道”是“一帶一路”的重要組成部分，而武夷山作為“萬里茶道”陸路和海路的雙起點，應依托自身的生態環境和自然資源，借助“一帶一路”帶來的良好契機，推動武夷山特色產業——茶產業發展。武夷山巖茶，作為中國十大名茶之一，應借助這陣東風，提高自身品牌的知名度與影響力。

二、武夷巖茶的歷史發展背景

"武夷巖茶"是產于武夷山市武夷山巖上烏龍茶類的總稱，具有悠遠的歷史。據史料記載，武夷茶早在西漢時期就已初具盛名；唐代時期遍及尋常人家，人們往往將其作為友人間往來饋贈的佳品；宋、元時期深受統治者的喜愛，因此被已被列為上好的貢品；在元代，武夷山還曾設立了"焙局"、"御茶園"，以滿足皇朝官吏的需求；武夷巖茶發展達到鼎盛則是在清康熙年間，它被遠銷西歐、北美和南洋諸國，還曾被歐洲人作為中國茶葉的總稱，視作中國茶之首。

三、武夷山巖茶的發展現狀

武夷山作為我國著名的風景旅游區，擁有豐富的自然資源、良好的生態環境，因此也孕育了深厚的茶文化底蘊。而武夷巖茶正產于此地，作為我國十大名茶之一，有“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水仙”、“肉桂”等幾十個品種。就其品牌知名度而言，只有“大紅袍” 在全國乃至世界上享有盛譽，而其他品種只被小范圍的人所熟知，難以形成較大的品牌經濟效應。

隨著我國居民生活品質不斷提升，對茶的需求與日俱增，人們更加傾向于對知名茶品牌的選擇，茶產業市場的競爭也日益激烈。目前，武夷山政府正以“大紅袍”為首，加快武夷山茶產業建設，并通過茶博會及系列茶展銷活動展示武夷茶文化的獨特魅力，展示了武夷山巖茶的品牌價值。但面對龍井、普洱、鐵觀音等優勢產品的競爭，武夷巖茶還需進一步提高自身的集群競爭力，加強對茶產區的管理，并結合武夷山巖茶的特色及優勢，挖掘茶文化內涵，循序漸進，擴大武夷巖茶的品牌影響力，進一步推動區域經濟的發展。

四、武夷山巖茶產業經營管理的現存問題

（一）缺乏大企業，難以借助企業品牌進行推廣

武夷山雖有很多進行巖茶加工的企業，但其大多是中小型企業，其售出的茶產品難以在全省甚至全國暢銷，市場影響力明顯不足，給武夷巖茶的推廣造成了一定的局限性。目前當地影響力較大的企業有武夷星、永生、北巖等，規模較大但經營較為分散，沒有龍頭企業領跑。

當地居民多是依靠這依山傍水的自然環境進行茶葉的經營，然而也是各自為政，家庭作坊式地對茶葉完成生產和加工，沒有固定的銷售渠道，長期處于小規模、傳統且效益低下的生產狀態。隨著茶產業市場競爭激烈化，企業化生產將進一步發揮規模優勢和成本優勢，對武夷巖茶的低端市場造成沖擊，當地的茶葉經營散戶可能難以維持生計。

（二）茶山開墾阻礙了茶資源的開發

武夷山市山貌雄偉，森林覆蓋率高達 79.2%，為茶葉種植提供了絕優的環境。而反觀當下，隨著城市化進程的加快，政府開始大幅度征地，越來越多的茶山被開墾，山區的原居民也紛紛鑿山建起新房，用于茶葉種植的山區面積不斷縮小。甚至有部分茶農和茶葉經營的企業對茶山進行違規開墾，不顧生態環境對森林樹木進行砍伐，殊不知這是對茶葉生長的優良環境的破壞，更導致了茶葉品質的降低。

（三）缺少科研創新，制茶工藝參差不齊

當地生產武夷巖茶的中小企業往往固步自封，缺乏長遠發展的戰略意識，不重視對先進技術、人才及設備的引進，對茶葉的產銷模式也缺乏進一步的改善措施，不斷受到同行業大企業的擠壓。隨著茶產業的崛起，近年來，武夷山市不斷有新企業涌入，行業競爭激烈，制茶工藝參差不齊，難以形成規模經濟。且武夷人對于茶葉經營多持傳統的思維模式，強調專注做好茶，卻忽略了對創新產品的重視，沒有較強的科研意識，對武夷巖茶的深加工研究不足，進而阻礙了武夷巖茶產業的長遠發展。

（四）旅游產業帶動茶文化產業發展優勢不明顯

武夷山作為世界聞名的旅游風景區，具有豐富的旅游資源。茶產業及旅游產業在武夷山經濟發展中發揮著不可替代的作用，因此，政府應重視茶文化旅游的開發，加快旅游產業帶動茶文化產業發展的步伐，利用好當地深厚的茶文化底蘊，獲得1+1>2的經濟效益。而目前武夷山市的茶文化旅游，更多的是停留在傳統的階段，偏向于依賴傳統文化、民間故事等載體，而缺乏實體文化的載體，使得茶文化旅游的開發難以長期維繼，旅游資源的優勢不明顯。

五、對武夷巖茶產業未來發展的相關建議

（一）加快改造提升，建設生態茶園

1.加大違規開墾茶山的整治力度

現今，伴隨科技的迅速發展，在管理茶山的方式上可以利用一些先進的科學技術，比如說北斗，GPS等衛星定位系統，可以保障茶山管理人員的人生安全和相互間的通訊。同時投入一些信息監測系統，實現監測、巡查一體化。堅持人防與技防并舉，全面防控違規開墾茶山。金山銀山不如綠水青山，政府應切實承擔起建設生態文明的重任，實現可持續發展。

2.改造老茶園，建設高標準生態茶園

在與茶葉局交流下，我們得知全市茶山面積原則上總體控制在15萬畝。茶山面積不變，則需要通過提高茶山的產率來提高茶山的茶葉產量。可以結合一些統籌優化的思想，比如說茶園植樹、梯壁種草、套種綠肥、生物防控等技術，加強茶園水土保持，同時改善茶園生態環境。利用生物防治的原理，科學地防治害蟲。對于一些結構不完善的老茶園，可以科學改造，整合一些現代的茶葉種植、生產技術，提高茶園、茶山的產量。同時，在改造老茶園，建設高標準的生態茶園的同時，也不能一顧追求產量，還需要注重環境的保護，統籌兼顧、科學發展。

（二）整合資源優勢，提升茶業品質

1.加強茶葉質量安全管控

質量是產業關鍵。一個好產業需要蓬勃地發展，與產業中完善的管理機制，到位的質量監督是息息相關的。整合農業、市場監管、茶業、供銷等部門執法力度，加大茶葉種植源頭的安全管控及加工環節產中、產后的茶葉質量監管力度。

2.加大農資市場監管力度

應加強對農資商品的質量監管和銷售源頭管控力度。比如說，健全農藥投入的源頭管控機制，確保農藥的正規性，產品的合格性。對于一些非法的、不合格的產品，要及時的給予懲治，相關部門可以定期和不定期的對農商品進行質量抽查、抽檢，禁止不合格的農產品上市。大力加強農資市場監管力度。

3.挖掘提升茶文化內涵

茶葉從古至今就一直延續下來，深受人們的喜愛。早在唐朝時期就有武夷巖茶的相關歷史記錄，歷史悠久。因此，武夷山市可以在深厚的茶文化底蘊基礎上，大力挖掘、弘揚茶文化，積極開展茶事、茶藝活動；深度挖掘茶文化民間藝術產品，提升武夷巖茶的內涵與外延；結合茶道內涵，開展茶藝活動，同時也可以推銷本地茶產業產品，提升武夷茶文化的知名度和影響力。同時，應重視茶文化旅游市場的開發，通過實景演出、茶園參觀、構建茶文化主題博物館等方式，實現茶文化產業與旅游業經濟的共同增長。

六、結語

積極融入“一帶一路”戰略，推動武夷山巖茶產業發展，提高武夷巖茶品牌的知名度與影響力已經成為了武夷人的共識，而我們更多的是應該探討如何落實具體的措施，從內加大監管整治力度，從外提高宣傳推廣效力，不斷順應時代要求，積極實現產業的轉型升級，重視科研、引進人才，完善營銷體系，實現對茶產業經營管理的創新模式的探索，才能從真正意義上為我國“一帶一路”戰略目標的實現做出貢獻。

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