高效液相色譜—熒光法測定食用油中苯并芘含量

何旭東 李紅梅

摘 要：該文建立了高效液相色譜-熒光法測定食用油中苯并芘含量實驗方法。色譜柱采用安捷倫C18柱（250mm×4.6mm，5μm），以乙腈和水為流動相，用熒光檢測器測定食用油中苯并芘的含量。苯并芘的線性范圍分別為1～10ng/mL，最低檢出限為0.2ng/mL，平均加標回收率為94.0%，相對標準偏差2.9%。該方法適用于食用油中苯并芘含量定量分析。

關鍵詞：苯并芘；高效液相色譜；熒光檢測器

中圖分類號 TS201.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）09-0135-02

Quantitative Determination of Benzopyrene in Edible oil by High Performance Liquid Chromatography—Fluorescence Detector

He Xudong1 et al.

（1Yangzhou Product Quality Supervision and Inspection Institute，Yangzhou 225000，China）

Abstract：To study a method for quantitative determination of Benzopyrene in edible oil by High Performance Liquid Chromatography—Fluorescence Detector.The analytical chromatographic column was Agilent C18（250 mm×4.6mm，5μm），the mobile phase was acetonitrile-water（88∶12，V/V）.The samples were determined by an Fluorescence detector.The calibration curves had good linearity in the range of 1～10ng/mL for Benzopyrene，the detection limit for Benzopyrene was 0.2ng/mL，the average recoveries of Benzopyrene were 94.0%（n=6，RSD =2.9%）.The method is reproducible for qualitative analysis of Benzopyrene in edible oil.

Key words：Benzopyrene；HPLC；Fluorescence detector

苯并芘又稱苯并（α）芘[1-8]，英文縮寫BaP，是一種常見的高活性間接致癌物和突變原，主要存在于煤焦油、各類碳黑和煤、石油等燃燒產生的煙氣、香煙煙霧、汽車尾氣中，以及焦化、煉油、瀝青、塑料等工業污水中。苯并芘在土壤和作物中容易殘留，是一種高活性致癌物質，肉和魚中的BaP含量取決于烹調方法，水果、蔬菜和糧食中的BaP含量取決其來源，各個國家和地區都重視食品中苯并芘的含量，國家標準GB 2762-2017[9]規定食用油中苯并芘限量10μg/kg。本文采用分子印記柱提取食用油中苯并芘，然后用液相色譜-熒光檢測定量，適用于食用油中苯并芘含量的測定。

1 材料與方法

1.1 材料和儀器 苯并芘標準品（上海安譜科學儀器有限公司）；食用油（大連中食國實）；乙腈（色譜純），Tedia公司；實驗用水，超純水；中性氧化鋁固相萃取柱（上海安譜科學儀器有限公司），苯并芘分子印跡柱（上海安譜科學儀器有限公司）。1200液相色譜-熒光檢測器，安捷倫公司；超純水機，美國Millipore公司；電子天平，瑞士Sartorius公司。

1.2 實驗方法

1.2.1 色譜條件選擇 色譜柱：安捷倫C18柱（250mm×4.6mm，5μm）；流動相：乙腈∶水=88∶12；進樣量10μL；流速1.0mL/min。熒光檢測器：激發波長：384nm，發射波長：406nm。

1.2.2 標準溶液配制 準確稱取苯并芘標準品10mg，用乙腈溶解后定容至10mL容量瓶中，搖勻，該溶液作為標準儲備溶液。準確移取上述溶液并且用流動相稀釋定容為1，2，4，6，10ng/mL標準系列溶液。

1.2.3 樣品制備 準確稱取0.4g試樣，加入5mL正己烷，旋渦混合0.5min，待凈化。采用苯并（a）芘分子印跡柱凈化樣液，收集凈化液，氮氣吹干，準確吸取0.4mL乙腈渦旋復溶試樣0.5min，過微孔濾膜待測[10]。

2 結果與分析

2.1 提取柱選擇 本文采取了中性氧化鋁柱和苯并芘分子印跡柱前處理食用油中的苯并芘，實驗中發現采用中性氧化鋁洗脫后，食用油不保留，苯并芘難以提取出來。所以采用苯并芘分子印跡柱，結果比較滿意。

2.2 線性關系的考察 吸取苯并芘標準溶液10μL，高效液相色譜-熒光檢測器檢測，標準曲線圖見圖1。以峰面積為縱坐標，以濃度（ng/mL）為橫坐標，繪制標準曲線，得到回歸方程：y=33.35885x+1.54424，R2=0.99966。苯并芘在1～10ng/mL之間線性關系良好。并以信噪比等于3為標準，測得苯并芘的檢出限為0.2ng/mL。

2.3 精密度試驗 精密吸取苯并芘標準品溶液10 μL重復進樣6次，記錄色譜圖峰面積，并測定峰面積的平均值和相對標準偏差，測定結果見表1。連續6次實驗結果顯示，精密度實驗相對標準偏差為2.36%，本實驗測定苯并芘精密度良好，具有良好的準確度。

2.4 重復性實驗 取同一樣品，重復測定6次，記錄色譜圖，測定結果見表2，相對標準偏差為3.46%，說明用本方法測苯并芘含量重復性良好。

2.5 回收率實驗 精密稱取樣品6次，準確加入苯并芘0.5μg，按照1.2.3樣品制備樣品溶液，液相色譜外標法定量。由表3可知，回收率在89.1%～97.0%，平均回收率為94.0%，表明高效液相色譜-熒光法檢測食用油中苯并芘含量具有良好的準確性。

2.6 樣品測定 用電子天平準確稱取6個平行樣品，按1.3.3方法制備樣品溶液，液相色譜-熒光檢測器檢測，計算含量，其結果見表4，由表4可知，樣品中苯并芘平均含量都在2.603ng/mL，相對標準偏差為2.9%。苯并芘標準品及樣品的色譜圖見圖1、圖2，苯并芘標準品出峰時間在8.2min左右。

3 結論

本文采用高效液相色譜-熒光法對食用油中苯并芘含量，結果表明：采用C18柱，流動相以乙腈∶水=88∶12，方法的精密度比較好、回收率較高，表明該法適用于食用油中苯并芘含量的測定。

參考文獻

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[9]中國人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準[S].

[10]中國人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.GB 5009.27-2016食品安全國家標準 食品中苯并（a）芘的測定[S].

（責編：張宏民）