家庭蔬果盆栽市場發展現狀

焦克柔 顧紫荊

摘 要：蔬果盆栽市場在我國屬于新鮮事物，正處于起步階段。由于蔬果盆栽兼具觀賞與食用的價值，符合現代人追求綠色健康生活的要求，本文通過調研分析蔬果盆栽市場的發展現狀與前景，并提出相應建議。

關鍵詞：蔬果盆栽，價值，發展現狀

一、引言

在國外，盆栽蔬菜起步早，發展相當普遍，依靠先進的種植技術，走的是高科技農業之路，栽植管理已擁有較大規模，而且注重盆栽蔬菜與人們日常生活相融合，在普通家庭的庭院、公園、超市、觀光農業園、科普教育基地都可以看到盆栽蔬菜。英國、芬蘭等發達國家是較早開發觀光農業的歐洲國家，它們根據各種蔬果生長的不同環境條件，開發了相適應的栽培容器與培養基質和營養液配方，并在城市中廣泛應用推廣。

在我國，盆栽蔬菜尚屬于新發展的新鮮事物，目前是起步階段，僅有北京、上海、山東等幾個大型城市從國外陸續引入一些品種進行栽種與培育，并取得一些成績。但是，盆栽觀賞蔬菜符合綠色環保理念，兼具食用與觀賞價值，市場潛力大，眾多生產企業與科研單位已經積極創新與研發優良品種，近些年來取得了較大的發展和成就。

二、文獻綜述

對于盆栽蔬菜的概念，楊新華（2004）提出，“盆栽蔬菜是指具有一定的觀賞價值，也可食用，適用于室內外裝飾、美化環境并豐富人們生活的植物總稱”。在國外，盆栽蔬菜得到了人們廣泛的認可，美國、英國、芬蘭等發達國家最早開發觀光農業采摘園（付立華，2013）。他們較早的開發了適應于不同環境條件下栽培方式和裝備，在城市居民的生活中，隨處可見盆栽蔬菜。在英國、印度、新加波、日本等國家，盆栽蔬菜非常普遍，一半居民靠“自家小菜園”生活（黃宗智，2010）。

盆栽蔬果是否具有廣闊的市場前景與價值？能否解決大城市土地稀缺，無法自己種植蔬果的問題？國內學者針對以上問題進行了廣發的市場調研，并且取得了一定的進展。鮑世贊等基于江浙滬3地544份調查數據，采用二元Iogistic回歸模型探討消費者的年齡、市場分析、綠色生態價值、裝飾家居環境等購買盆栽果蔬意愿的影響因素，研究消費者對盆栽果蔬的市場購買行為，調查相對于盆栽花草，盆栽蔬果能否促使消費者溢價支付，消費者個人偏好如何影響盆栽果蔬的購買意愿，進而研究盆栽蔬果市場推廣的營銷策略，為了促進城市微農業的發展，推進城市農業供給側改革提供建議。張田通過在濟南的實地調研，發現年輕人和中年人更愿意從事城市農業活動；馬繼紅等通過在朝陽區的問卷調查發現，愿意在自家陽臺種植蔬菜者占96.4%。蔡淑芳選擇了東南沿海重要都市、福建省會福州市進行調查，試圖以計劃行為理論為基礎，從新生代白領內在心理特征角度分析其消費意愿，實證研究新生代白領陽臺農業種植意愿的影響因素，為推進陽臺農業發展提供理論依據。

三、發展現狀

通過實地調研發現，國內陽臺種植的技術已趨于成熟，各高校生科院，農科院和各大農科所都已經培育出更易于在陽臺、家庭種植的品種。商家在售賣時會提供詳細的產品說明書，在基質配比、光照時間、如何給盆栽施肥，如何防止病蟲害等方面給了消費者新的思路和指導。除此以外，陽臺種植的相關配套設計：如，可排水花盆，多層種植花架等，也已被設計明確、合理。然而，通過調研發現，盡管相關的技術支持已經到位，生活中卻只有很少的一部分人會選擇家庭蔬果種植。消費者對陽臺種植還存在著大量的疑問，他們最關心的問題有（1）發芽率和成活率 （2）如何施肥 （3）病蟲害等。但是，陽臺盆栽或種子的銷售商并不能為他們解決以上問題，更不能提供到位的咨詢服務。對于消費者而言，家庭種植的難度和疑慮遠遠大于其可能的收獲，導致消費者購買陽臺盆栽，參與綠色陽臺種植的意愿大大降低。這也就使得，盡管相關的理論和技術已經發展到位，陽臺盆栽產業還處在其“嬰兒期”。

四、建議

技術研發部門應該根據消費者種植習慣和市場需求為其研發更易種植的產品組合，即簡單實用、操作方便的陽臺農業產品——將相關的知識、技術、設備和其他生產資料集成到一個簡單的載體上，使新生代白領不需要花費過多的精力即可上手，以消減其恐懼心理。這些新的品種應能保證其發芽率和成活率，不易弄臟家居環境，不易招致病蟲，做好土壤肥料配比，消費者定時播撒即可。簡單來講即，更易上手，盡量讓消費者只澆水就能收獲果實。做好完善的售后，對消費者在任何種植階段可能出現的問題提供具體可行的解決方案。比如，聘請農業專家，在線上答疑；對于線上交流不能解決的問題，可提供上門的“醫療”服務，以次打消消費者“怎么種”“種不活”的疑慮。

由于植物分子工程的造價高，年限長，見效慢，成功率低，這就造成了民營企業想要獨自發展壯大這個產業并不現實，他們沒有那么大的資金投入和技術能力，必須依靠國家在政策上給予支持，通過補助，免稅等一系列措施來提升他們的積極性，讓他們能夠主動的投入到這項事業中以此來推動產業的升級與發展。

政府部門應出臺鼓勵政策，有意識、有目的地引導房地產開發商在商品房建筑設計時，綜合考慮空間分配策略，以滿足居民陽臺農業種植的空間需求；將陽臺農業列為綠色城市建設的重要舉措，選取個別小區、城市進行典型試驗、示范，推廣現代化城市種植理念，樹立陽臺農業樣板，作為新生代白領的科普教育與實踐操作基地，提高其現場感知和理性認識。

參考文獻：

（1）張田.城市農業活動與設計策略研究—以濟南住區為例[D].濟南：山東建筑大學，2011.

（2）鮑世贊.盆栽果蔬購買意愿影響因素及購買行為分析.貴州農業經濟.[J]南京航空航天大學.2017

（3）馬繼紅，黃業中，張哀.朝陽區陽臺農業發展的需求分析與對策 [J].農業網絡信息，2013 （3）：92}-94.

（4）蔡淑芳，陳敏.新生代白領的城市陽臺農業種植意愿及影響因素研究.[J]生態經濟.2014.30（3）

（5）付立華.芬蘭溫室園藝致力技術創新.[J]中國花卉園藝，2013

（6）黃宗智，.中國的新時代小農場及其縱向一體化：龍頭企業還是合作組織.[J]中國鄉村研究，2010

（7）楊新華.觀賞蔬菜種質資源及其開發利用探討[fJl.華中農業大學碩士學位論文，2004， 12