不吃晚飯為何難減肥

文/唐 糖

不吃晚飯，對(duì)于很多不愛(ài)運(yùn)動(dòng)又想快速瘦身的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是一條金科玉律。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒：“不吃晚飯，不僅傷身，還會(huì)增肥！”

不吃晚餐減掉的大多是水

首先，不吃晚飯肯定是會(huì)掉體重的。這是因?yàn)椋梭w的體重不僅僅是由你的脂肪控制的，還有很大一部分是水分在控制。

一個(gè)成年人，體內(nèi)水分含量約占體重的65%。也就是說(shuō)一個(gè)50千克重的姑娘，體內(nèi)的水就占了32.5千克。水分在人體內(nèi)短時(shí)間波動(dòng)很大，但是脂肪和肌肉在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)波動(dòng)很大。這是因?yàn)槿梭w可以通過(guò)流汗、排尿等渠道直接排泄水分，卻沒(méi)有直接排泄脂肪的通道。

以成年男性來(lái)說(shuō)，人體每天需要2250千卡的能量來(lái)維持你的“生計(jì)”。在這2000多千卡能量中，碳水化合物大約為1350千卡，蛋白質(zhì)約260千卡，脂肪約640千卡。計(jì)算成重量后，碳水化合物為337.5克、蛋白質(zhì)65克、脂肪71克，合計(jì)473.5克，約為1斤。

也就是說(shuō)，如果你一整天不吃任何東西，可以減掉約1斤體重。

話說(shuō)回來(lái)，如果只是晚餐不吃，那么就掉得更少，大約就150克。有的同學(xué)號(hào)稱自己兩三天不吃晚飯就瘦了五六斤，你確定你減掉的不是水分嗎？

不吃晚飯為什么容易反彈

在搞清楚這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)解釋一下“能量代謝”這個(gè)概念。簡(jiǎn)而言之，能量代謝就是把能源轉(zhuǎn)化為能量，就像煤燃燒了，能發(fā)熱一樣，這個(gè)過(guò)程就是能量代謝。可以用下面的公式來(lái)理解：能量代謝=人體活著+活動(dòng)的能量消耗+其他

人之所以能維持生命，并有力氣從事各種活動(dòng)，都取決于能量代謝。這種能量代謝是一直在進(jìn)行的，即使晚上睡覺(jué)，這些代謝活動(dòng)也會(huì)繼續(xù)進(jìn)行，能量也一直在不斷地消耗。那么，我們一天需要多少能量呢？

成年男性每天需要2250千卡，而成年女性每天需要1800千卡。（1碗米飯約為200千卡）

沒(méi)想到吧，一個(gè)人每天需要這么多的能量。這也能很好地解釋，為什么我們一天要吃三餐飯了。

如果沒(méi)吃晚飯，那么到第二天吃早飯之前，有大約10個(gè)小時(shí)是處于無(wú)能量供給的狀態(tài)，但你的身體還是需要消耗能量啊，這時(shí)候沒(méi)有供給，身體會(huì)從哪里找來(lái)能量呢？

缺乏能量供給時(shí)能量代謝是怎么進(jìn)行的

人體吃東西后，食物會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，它最初是以葡萄糖的形式游離在血液中（血糖）。通俗點(diǎn)說(shuō)，在三餐正常的時(shí)候，我們都是靠消耗葡萄糖（血糖）來(lái)維持能量代謝。

如果有能量多余，那么就會(huì)生成糖原儲(chǔ)存起來(lái)。人體能量不足或感覺(jué)饑餓時(shí)，糖原就會(huì)分解為葡萄糖以提供能量。

糖原又分為肝糖原和肌糖原，分別儲(chǔ)存于肝臟和肌肉中。如果中午吃得也不多，下午3時(shí)就消化完了，那么身體將有14個(gè)小時(shí)屬于空腹?fàn)顟B(tài)。這么長(zhǎng)時(shí)間的空腹，會(huì)讓我們的身體認(rèn)為是在鬧饑荒，從而主動(dòng)進(jìn)入饑餓模式，所以身體就會(huì)分解糖原產(chǎn)生能量。

有的同學(xué)會(huì)想：“嘿嘿，這不正好嘛！把我儲(chǔ)備的東東都消耗掉了，我不就瘦下來(lái)了嗎？”

體重反彈的原因：身體補(bǔ)倉(cāng)

別高興得太早！除非你一輩子不吃晚飯，不然，只要你偶爾晚上吃一頓，或決定恢復(fù)晚餐，身體就會(huì)智能地把這些消耗掉的儲(chǔ)備糧食補(bǔ)上去。

補(bǔ)上去之后，你減下去的體重不就升回來(lái)了？所以這也就解釋了，為什么你會(huì)容易反彈。當(dāng)然，這僅僅是開(kāi)始，更令人沮喪的是下面這種情況。

長(zhǎng)時(shí)間、長(zhǎng)期不吃晚餐或比原來(lái)體重更重

如果長(zhǎng)時(shí)間不吃晚餐，身體就會(huì)發(fā)動(dòng)更加猛烈的分解動(dòng)作，開(kāi)始分解脂肪（體脂消耗）和蛋白質(zhì)（肌肉分解）來(lái)提供能量。

很多小伙伴開(kāi)始高興啦，這不就是開(kāi)始啟動(dòng)減肥了嗎？別太天真了，才不是你想的那樣。要知道，脂肪可不是好欺負(fù)的。脂肪分解的產(chǎn)物不是清潔能源葡萄糖，它會(huì)轉(zhuǎn)化生成大量酮體，這是一種“非清潔能源”。酮體在體內(nèi)無(wú)法過(guò)多存在，否則會(huì)造成酮癥酸中毒。

人體為了保護(hù)自己，就做了以下選擇：消耗蛋白質(zhì)。

肌肉的組成成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)消耗了，肌肉也就減少了。而且，肌肉率和脂肪率存在一個(gè)此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。也就是，肌肉少，脂肪就相對(duì)多了。

那這又和我們會(huì)越來(lái)越胖有什么關(guān)系呢？當(dāng)然有關(guān)系！肌肉少了更容易導(dǎo)致身體脂肪增加。肌肉少了，儲(chǔ)藏糖原的量就下降了，所以一旦有能量過(guò)剩的時(shí)候，就更容易轉(zhuǎn)為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)；肌肉減少，身體消耗的能量也隨之減少，能量就更容易堆積成脂肪。

現(xiàn)在你知道為什么那些健身愛(ài)好者都要吃增肌粉了吧？因?yàn)榧∪舛啵慊顒?dòng)消耗的能量也多，這樣才能更好的保持身材。所以，不吃晚飯是不行的。

總結(jié)

1.不吃晚飯減掉的大部分是水。

2.不吃晚飯容易反彈，原因如下：

⑴正常三餐時(shí)，人體能量來(lái)源于葡萄糖；饑餓時(shí)，能量來(lái)源于儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中的糖原。

⑵如果恢復(fù)進(jìn)食，肝臟和肌肉會(huì)補(bǔ)充原來(lái)消耗的糖原，這樣導(dǎo)致體重反彈。

⑶長(zhǎng)時(shí)間、長(zhǎng)期不吃晚餐，或比以前更胖：身體會(huì)分解肌肉中的蛋白質(zhì)來(lái)消耗，從而導(dǎo)致肌肉變少，脂肪更易堆積。

3.不吃晚餐還有以下危害：

易患腸胃疾病；導(dǎo)致失眠；營(yíng)養(yǎng)不良、頭發(fā)干枯；皮膚干燥缺水；偶爾出現(xiàn)心慌或虛弱無(wú)力感；排便不正常。