7招讓你炎夏食欲不減

王延群

有些人一到夏季，就覺得胃口不好，這是什么原因呢？

研究發(fā)現(xiàn)，夏季食欲不振與氣候有密切關(guān)系。夏季天氣炎熱，人體出汗增多，容易造成水鹽代謝失調(diào)，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備下降，導(dǎo)致胃液酸度下降，這些改變都直接或間接地影響消化功能，反射性地引起食欲下降。由于高溫，體內(nèi)血液相對集中于體表，可造成消化道貧血，并使唾液分泌下降，淀粉酶活性降低，胃液分泌少，也會造成食欲不振。一般說來，高溫條件下食欲不好，多為口渴引起飲水中樞興奮而抑制了進(jìn)食中樞所致。

因此，根據(jù)夏季的氣候特點采取相應(yīng)的措施，仍可使食欲旺盛，飲食正常。

1. 適宜選擇清淡而有養(yǎng)陰清熱作用的食品，如鴨肉、薏米、蓮米、大棗、絲瓜、黃瓜、扁豆等，能消暑健胃，增進(jìn)食欲。

2. 可以食用一些防暑消夏粥，如綠豆粥、竹葉粥、荷葉粥等，有一定的防暑生津作用。

3. 可以用水果入菜，如在餐桌上加一盤糖拌草莓或糖拌西瓜，或者用多種時鮮水果和果汁做一道什錦水果冷飲，容易提起人的食欲。

4. 在做涼拌或熟菜時加入食醋，簡便易行，味鮮可口，能夠增進(jìn)食欲。因為醋中揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增強(qiáng)。

5. 可以考慮在食物的色彩上下工夫，做一些清淡而營養(yǎng)豐富的湯，如在雞湯上面放幾片黑色香菇和香菜，或者在鯽魚湯中放一根打結(jié)的綠蔥，引起視覺上的愉悅，從而食欲大增。……