心肌梗死患者的家庭飲食調養

嚴君

急性心肌梗死患者度過了危險期后，為了能更好地康復，除保持心情舒暢、按醫囑服藥、注意休息、做好自我保健外，在日常飲食營養方面應注意以下幾點。

1. 控制總熱量的攝入：臨床資料表明，心肌梗死患者身體超重或肥胖的較多，因脂肪過多環繞心臟，壓迫心肌，致使心肌功能進一步減弱。因此，要限制飲食總熱量，以控制體質量。在休息條件下，每天供給熱量以83.7～125.6 kJ/kg體重為宜。

2. 補充維生素C和微量元素：維生素C具有增強血管彈性、防止出血的作用，又可促進創面愈合。含維生素C豐富的食物主要是蔬菜和水果，尤其是獼猴桃、柑橘、草莓、新鮮大棗、西紅柿等。微量元素中的碘、鎂對降低血清膽固醇有重要作用，可減少膽固醇和鈣鹽在血管壁內的沉積，減緩動脈粥樣硬化病變的形成。鎂可以提高心肌的興奮性，若體內缺鎂，會出現心律紊亂，胸悶氣短，并影響冠狀動脈血流，進一步導致心肌缺血缺氧。海產食物中的魚、蝦、海帶、海蜇、紫菜等含碘量較多，在日常飲食中可經常交替食用，鎂在綠葉蔬菜中含量較多。

3. 以植物油為主：日常飲食應以豆油、玉米油、花生油、芝麻油、菜籽油等作烹調用油。上述植物油為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，有利于疾病的康復。應避免食用過多的動物脂肪及含膽固醇高的動物內臟，同時宜多吃豆制品。每日膽固醇的總攝入量應控制在300 mg以下。應少吃含動物脂肪高的食物，如肥肉、豬油、黃油、動物的腦及其心、肝、腎等內臟，以及蛋黃、蟹黃、魚子、墨魚、帶魚、鰻魚、魷魚、黃鱔、牡蠣、鵪鶉蛋、豬蹄等。……