應對“苦夏”的飲食攻略

王炎

每到炎熱的夏季，很多人常常是“無病三分虛”，容易出現全身乏力、頭暈頭昏、胸腹脹悶、食欲減退、睡眠不實、心煩不安、體質量減輕等癥狀，終日懶散不愿動，然而每到秋來暑減，各種不適癥狀便不約而愈。這便是中醫所謂的“苦夏”，是人體生理功能失衡的一種表現。

中醫認為，苦夏主要是盛夏暑濕熱重，脾肺氣虛，或氣陰兩虛，正氣較弱，無力抵御暑熱的侵襲，氣機受阻。清氣不升，濁氣不降，蒙蔽清陽之竅，中焦受阻所致。所以，預防“苦夏”的發生，最重要的是重視暑熱防治、補益正氣、強健體質。其中尤以調整飲食、加強食療、補充內虛最為關鍵。

1. 補充鹽分和維生素。高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2 mg，維生素C50 mg，鈣1 g，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

2. 勿忘補鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、香蕉、西瓜等；蔬菜中有大蔥、芹菜、馬鈴薯、紫菜、海帶、毛豆、豆制品等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

3. 膳食多樣化。夏季可選擇一些清淡而富有營養的食物，如瘦豬肉、兔肉、鴨肉、魚類、蛋類、豆制品及新鮮蔬菜、瓜果、海藻類、食用菌等；……