蘭陵縣大蒜化肥減量增效技術模式

劉現明

蒼山大蒜栽培距今已有1900多年，一直在本地保持著優良的種性和極佳的品質而譽滿中外。年種植面積2萬hm2左右，年產蒜頭24萬噸，蒜薹15萬噸，被國家商標委評為“蒼山大蒜”地理標志產品。蒼山大蒜種植區域主要分布在蘭陵縣東部至南部，北起神山鎮，南至南橋鎮，中間橫跨卞莊街道辦事處、磨山鎮、蘆柞鎮、長城鎮，形成獨具特色的蒼山大蒜龍形種植帶，無論市場如何變化，大蒜種植一直主要分布在這龍形種植帶內，種植區域相對固定。

1 化肥減量增效技術原理

1.1 蒼山大蒜產區土壤物理性狀

蒼山大蒜產區土壤多為砂姜黑土，土壤質地多屬重壤，部分為中壤，土質較黏，耕性差；土體構型主要為夾砂姜類，蒼山大蒜產區土壤特點適宜栽植大蒜，主要是因為：大蒜為線狀淺根型蔬菜，80%?90%的根系分布在5?20cm土層內，橫展直徑15?20cm，喜疏松多孔、通氣良好、肥沃的土壤環境。而砂姜黑土耕層較淺，質地重壤或中壤粒狀結構，干濕變化頻繁，土體疏松軟綿，吸光熱能力強，適宜大蒜生長，特別對大蒜根系和鱗莖生長發育十分有利。

1.2 蒼山大蒜產區土壤養分和水分狀況

根據蒼山縣耕地地力評價數據：蘭陵縣大蒜田主要是有砂姜黑土構成，全縣大蒜田pH值眾數為6.9，屬三級水平，較為適宜大蒜生長；全縣大蒜田有機質平均值為17.6g/kg，屬二級水平，土壤有機質含量較高，是蘭陵大蒜品質較高的重要因素；全縣大蒜田全氮平均含量為1.1g/kg，屬四級水平；全縣大蒜田堿解氮含量平均為145.4mg/kg，屬于三級水平；有效磷平均含量為40.3mg/kg，屬于四級水平；速效鉀平均含量為230.9mg/kg，屬于二級水平；中微量元素含量較適宜。

蘭陵縣大蒜產區地下水資源較為豐富且水質較好，地下水礦化度在0.28?0.79g/L之間，陰離子以重碳酸根為主，其次為氯根和硫酸根；陽離子以鈣、鎂為主。用此水澆蒜，蒜頭瓣大、皮薄、汁濃味美，確保了蒼山大蒜的極佳品質。

2 大蒜化肥減量增效技術措施

大蒜是需肥較多而且較耐肥的作物之一，但大蒜的根毛少且細弱，吸肥能力較差，對肥水反應比較敏感。大蒜除了吸收氮、磷、鉀以外，對鈣、鎂、硫以及鋅、鐵、硼、鉬也有相應需求，因此，大蒜施肥應根據大蒜需肥、吸肥特點，堅持以有機肥料為主，氮、磷、鉀、中微量元素肥料配合使用的原則，以最大限度地滿足大蒜在生長發育過程中對營養元素的需要。

2.1 配方

根據大蒜配方施肥養分指標體系和土壤養分含量豐缺猶況，制定了兩個配方即高產地塊配方和一般地塊配方。

N-P-K 18-10-20總含量48% （高產地塊）

N-P-K 16-8-21總含量45% （一般地塊）

2.2 施肥量

畝產鮮蒜2000kg地塊：畝施生物有機肥80kg，48%配方肥100kg，中微量元素肥料4?6kg。

畝產鮮蒜1500?2000kg地塊：畝施生物有機肥80kg，45%的配方肥100kg，補施中微量元素肥料2?4kg。

2.3 施肥時期與方法

根據大蒜生長規律和需肥特點，大蒜施肥可分三個時期，即基肥、返青肥和后期根外追肥。

2.3.1 基肥：基肥應重點使用，可根據不同地塊按上述施肥方案使用，但要注意施肥方法，如果施肥過早容易造成肥料流失，因此在大蒜整地施肥上最好采用兩次整地法，第一次整地可在玉米收獲騰茬后進行但不使用化學肥料，第二次整地可在大蒜播種前7?10天進行，將上述肥料一次均勻施入，并耙細、耙透、耙實，這樣可有效防止肥料流失，減少污染，提高肥效。

2.3.2 追肥：大蒜追肥應在返青期，大蒜肥水吸收高峰期在大蒜返青期，進入返青期后，大蒜逐漸由營養生長轉入營養生長與生殖生長并進時期，蒜薹迅速伸長的同時，鱗莖也逐漸形成和膨大，生長量大，需肥需水量也最多，此時根系生長和吸肥能力達到高峰，是大蒜肥水管理的關鍵時期。在大蒜追肥上應避免兩個誤區，一是認為大蒜追肥容易誘發大蒜二次生長（小辮）發生，這是沒有根據的。大蒜二次生長主要是因為大蒜受凍，施肥時氮鉀比例失調，大蒜旺長導致抗凍性降低，容易誘發大蒜二次生長，但大蒜返青后追肥不會誘發大蒜二次生長的大量發生。二是認為大蒜春季追肥越早越好，大蒜春季如果追肥過早，一旦遭遇“倒春寒”天氣，會加重大蒜凍害，從而會加重大蒜二次生長現象發生。

2.3.3 根外追肥：大蒜根外追肥可在蒜薹收獲后進行，由于蒜薹收獲會導致大蒜植株受到損失，適當進行根外追肥，可有效防止大蒜早衰，提高大蒜產量和品質。

4 效益分析

（1）經濟效益：通過大蒜化肥減量增效技術措施的實施，節本增效效果明顯，蒜薹和蒜頭產品產量和質量進一步提升，農民增收效果明顯。對比常規施肥技術，畝均減少不合理施用化肥20公斤，蒜薹和蒜頭顯著增產6.0%左右，每畝增加產值400元左右，降低了農民的生產成本，提高經濟效益。（2）社會效益：通過大蒜化肥減量增效技術措施的實施，結合化肥零增長行動的宣傳，測土配方施肥技術覆蓋全縣，新技術、新設備廣泛推廣應用，新技術覆蓋率達97%。農民的傳統觀念得到改變，現代農業意識和科技意識明顯提高，具有較高的社會效益。（3）生態效益：通過大蒜化肥減量增效技術措施的推廣應用，不合理的化肥使用量明顯減少，減少土壤、水資源污染，改善土壤質地，提高土壤肥力。全縣生態環境進一步改善，空氣質量好，水質無污染，生態效益明顯。

（作者單位：277700山東省臨沂市蘭陵縣農業局）