西蘭花高產栽培法

關麗紅

西蘭花為一二年生草本植物，原產于地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。以綠色的花蕾和鮮嫩的肥莖作為食用，營養豐富。100克鮮菜花中含維生素C113毫克，是普通菜花的300倍。西蘭花屬低溫長日照植物，喜光，光照不足，植株徒長，花球顏色變黃，影響品質，西蘭花栽培時，光照要充足，花球必須見陽光，不能束葉遮蓋。西蘭花較喜濕潤環境，對水分需求量比較多，尤其是花芽分化后的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低產量和質量。青花菜對土壤養分要求較嚴格，以土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土較適宜，以PH值為6.0生長最好。西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。根莖粗大表皮薄，中間髓腔含水量大、鮮嫩，根系發達。就其高產栽培技術介紹如下。

1 培育壯苗

西蘭花應育苗栽培：首先選用土壤肥沃，有機質含量高，灌溉方便的做苗床地，采用撒播法，將床土整平耙細，施足底肥，撒上一層篩過的營養土，刮平后均勻地播上種子，澆透底水每平方米播量5～7克，覆細土0.5厘米。

2 定植

深翻20cm～30cm，每667m2（平方米）施腐熟豬、牛糞2500kg（公斤）以上，二銨15kg（公斤）。定植后覆土至子葉處，滿足定植水，行株距60cm～65cm（厘米）×28cm～30cm（厘米），春季露地栽培要覆地膜，搶早上市。防止生育期拖后，在結球期遇高溫花球出現毛花，降低品質和商品性。2500～3000株/667m2（平方米）

3 田間管理

3.1 植株調整 西蘭花植株較大，側枝發生較多，如果放任生長，會影響品質和產量，一般株形成花球前打掉10片以下的側芽，以保證主花球的養分供應，促進花球生長。

3.2 肥水管理 定植水一次澆足，3～5天再澆一次緩苗水。緩苗后到花蕾形成前，小水勤澆保持土壤見干見濕，進入花蕾形成期要加大澆水量，以促進外葉生長，花球膨大期4～5天澆一次。 當花蕾似角幣大小時，用尿素7.5～10kg（公斤）或復合肥30kg（公斤）條施于2棵菜中間，再澆糞清水，促進其生長，一般追肥2～3次，澆水3～4次。

4 病害防治

4.1 軟腐?。翰【鷱母?、莖、葉的傷口侵入。葉基突然變成黃褐色，病斑呈水漬狀，逐漸軟化腐敗。防治措施：避免與十字花科蔬菜，加強田間管理，培育壯苗或者選用27.72%銅高500倍液，或72%農用鏈霉素4000倍液噴灑。

4.2 霜菌?。喊l育過程中比較明顯，老葉先發病，干燥時葉片干枯，潮濕時葉背出現霉層。嚴重的葉片枯黃脫落；花梗染病，病部易折倒，影響結實。防治措施：選擇抗病性強的品種。土壤應深翻曬白，并添加適量石灰。發病初期及時用70%的代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或甲霜靈400～600倍液進行噴霧。收獲前10天左右停止用藥。

4.3 黑腐?。喝~片任何部位形成不定形的淡褐色病斑，邊緣常具黃色暈圈，病斑向兩側或內部擴展，致周圍葉肉變黃或枯死。黑腐病為害葉片和球莖，子葉染病呈水浸狀后迅速枯死。防治措施：本病以預防為主，應實行輪作，種植密度適當。或用72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑噴灑，采收前5天停止用藥。

5 蟲害防治

5.1 蛞蝓：每畝可用5%梅塔350克撒施。采用低毒、低殘留量農藥防治，孕花球后不能噴藥。

5.2 小菜蛾、菜青蟲：幼蟲啃食葉肉，危害花球時容易發生軟腐病，蟲糞還會污染花球，降低商品價值。防治措施：發病初期及時用Bt乳液，或青蟲菌6號液劑500～800倍液，或50%的辛硫磷乳油1000倍液，如噴后遇雨應補噴。

5.3 蚜蟲：蚜蟲俗稱蚰，種類多，繁殖快。蚜蟲常成群為害嫩葉、花蕾等，有的蚜蟲有翅膀會飛，故它是傳播病毒的一大途徑，一旦發現應用藥物防治，發病初期用0.6%苦參內脂水劑500～1000倍液噴施，每畝用10～20毫克，距采收7天以上。

5.4 鼠害：有鼠害時，用人工或物理方法（如電貓）防治，不使用藥物。

5.5 蚯蚓、蝸牛、螞蟻等小動物：可用毒飼誘殺，或可用5%梅塔350克撒施。

6 采收

在花蕾長到11cm～14cm（厘米）尚未開放時及時采收，把花蕾連同肥嫩的花莖一起割下，主莖上的腋芽又能生出側枝，一般留2～3個側枝，其上端又能生出花蕾簇，可連續采收2～3次。

（作者單位：157199黑龍江省海林市扶貧辦）