新媒體視角下美食體驗的虛擬化研究

申亞軍

【摘 要】新媒體越來越成為人們生活中不可缺少的部分，通過新媒體對剝離美食體驗感覺的分析，發現美食體驗過程中交織著情節性的文字敘說和視覺直觀兩個方面，從而醞釀出美食體驗的虛擬化趨勢，并導致美食體驗的基臺在新媒體平臺上產生了變異，其核心就是美食體驗互動性的強化。虛擬化在增加美食體驗深度和廣度的同時，也帶來了一些美食體驗的蒙蔽。本文就從新媒體的視角下，用虛擬化的方式到底對美食體驗產生了什么影響。

【關鍵詞】新媒體；美食體驗；虛擬化研究

新媒體的運用很大程度的改變了我們目前的生活方式，它改變了我們的思考、認知以及理解等行為方式，它給了我們更多的體驗感覺和體驗方式。我們以前對一個陌生事物的認知方式大多是聽和想，而現在更多了看和更直觀的聲音傳入。而在這其中，美食體驗也是一個因為新媒體出現而受到很大影響的體驗，究竟在虛擬中賦予了美食體驗什么。

一、新媒體的生命態嵌入及其對美食的剝離

新媒體是對電視、報紙、廣播等傳統媒體相對而言的，它是以數字技術為核心，網絡為傳導方式的一種新的信息傳遞方式。它更能體驗事物的實時性和直觀性，同時給體驗者帶來了一定的互動性。新媒體為美食體驗提供了一種新的生命，它能更加直接的讓體驗者了解美食的一切，味道，聲音，樣子，做法，甚至廚師擺弄食材的過程都可以一目了然，仿佛美食就在你的眼前。同樣，在高清攝像機和濾鏡的捕捉和渲染下，一種食物可能會散發出它從來未有過得絢麗，讓人們可以盡情的享受它的每個細節和滋味。但是，同樣是經過加工，美食的本身可能會偏向了藝術話。慢放、快放、細節抓拍、直播播放都可能將這種美食新得到的生命虛構成一個美好的想象，給體驗者帶來一定的蒙蔽。

究其根本，新媒體對美食體驗的影響源自于它對美食的剝離。一道菜，我們更多的是看到它的整體，感受到它整體的滋味。但是在新媒體視角下，一道菜可以剝離為色、味、材、功、事等方面。對色的針對性渲染，讓體驗者們融入到了色提供的想象空間中，從而達到對整個美食的贊嘆。同樣的，味、材、功也一樣，通過一點，嵌入整體。而事則顯得略微不同，用這個美食背后的故事，將其再次呈現出來，以讓體驗者可以重新經歷一遍這種美食背后的種種經歷，讓自己化身我親身經歷者，對美食念念不忘。這些都可以看做新媒體對美食的剝離情況，說其原因，細節更能打動人，帶來更好的體驗。不僅僅如此，在新媒體的視角下，所有事物都可以細化。而這恰恰是新媒體所具有的優勢，同樣還有它的弊端。

二、美食體驗中的虛與擬

在美食體驗的過程中，我們怎么能知道自己看到的是真實的還是虛擬的。古人說“眼見為實，耳聽為虛”。而在新媒體的視角下，可能并不能成立，我們已經經歷過很多自己的眼睛騙自己的事情了。現在媒體技術如此發達，我們怎么能確保它是真的呢？即使能確保，又怎么能證明它沒有進行過加工、渲染，我們不能。這就是美食體驗中的虛。“虛”本來的意思為虛幻，新媒體沒有將美食虛幻，而是將我們的想象虛幻了，我們可以更清晰的了解它最美的一面，也可能從而忽略它不好的地方。這就讓美食在我們的腦海中成為了一個完美的事物，對于我們的美食體驗可以說是大大增強了我們對此美食的渴望，也可以說是遮住了我們的眼睛。

而“擬”本意為比擬，就是將事物賦予了一種想象的空間，讓它成為你想象的樣子。新媒體將美食重新包裝，賦予了它新的意義與形態，脫離了原有的格局，將其展現為一種更高格局的事物，甚至將其擬作一種其他美好的事物或者希冀。這直接刺激了美食體驗者的心靈深處的美好，更能將體驗者自身融入到這份美食中。“虛”、“擬”的結合帶來了美食新的生機和形態，也給體驗者創造了他們想象中的完美美食。但終究是虛擬，會讓體驗者在真的接觸到美食時產生很強的失落感。

三、美食體驗虛擬化的核心——互動

在新媒體視角下，產生了很多新的信息傳播方式。舉個例子，直播。現在直播風靡了網絡各個板塊，不僅是媒體，個人也可以參與到直播中來，這帶來的是更加廣的范圍和更加親近的能力。直播更能帶來的是主播與觀眾的互動。

就拿美食體驗者而言，在很多美食直播中，觀眾可以隨時隨地的和主播進行交談，了解美食的各個細節，在各個時期的形態和最原始的工藝。這就帶來了一種新的美食體驗，我是廚師，我是美食的制造者。雖然這不是真的，但是確實可以在觀眾的腦海中產生。互動這一簡單的詞語很好的詮釋了這一現象，美食體驗者不是只拿耳朵、眼睛去觀看美食的制作，而是自己可以很好的參與進來，這就是傳統媒體所達不到的，也就是因為互動的產生，讓另外的嵌入和虛擬都成為了可以接受的現實。而新媒體不僅僅是直播，微博，短視頻，朋友圈都可以讓人們在下方盡情的去討論，去闡述自己的觀點，去表明自己的態度。這不僅僅是一種對美食體驗新的方式，更是美食體驗者們最想擁有的方式，自己就是美食的締造者。互動才是美食體驗虛擬化的核心。

四、結語

在新媒體的視角下，賦予了美食體驗不一樣的感覺。同樣的，每一件新事物的誕生總歸會有好的影響和壞的弊端。新媒體賦予了美食想象的空間，讓美食獨特的地方盡情展示，最大程度的展現其獨特的魅力。而與它相對應的弊端就可能是蒙蔽了美食體驗者的眼睛，令其當美食真真實實出現在自己身前的時候，并不是感到滿意，又或者可以說新媒體僅僅讓美食活在了我們的想象之中。

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