探索的路只有起點，沒有終點

（甘敏敏 中國農業出版社）

《葡萄酒工程學》教材幾易其稿，終于問世，它是我國第一所葡萄酒學院——西北農林科技大學葡萄酒學院在二十多年本科教學中，逐步形成并完善的高等教育葡萄與葡萄酒工程專業核心課程教材。

我國雖然有著悠久的葡萄酒釀造歷史與燦爛的葡萄酒文化，但現代葡萄酒產業起步較晚。改革開放以后，我國葡萄酒產業快速發展，對專業技術人才的需求也迅猛增長。自西北農林科技大學率先開設葡萄與葡萄酒工程專業后，中國農業大學、山東農業大學、寧夏大學、新疆農業大學等學校也相繼開設葡萄酒相關專業。作為一個年輕的、規模有限的專業，如何建立與產業、行業發展相適應的人才培養機制，如何構建專業技術人才的知識體系，教育者們一直在努力探索。由高暢、來疆文、楊繼紅、房玉林編著的《葡萄酒工程學》教材分為兩篇：葡萄酒生產機械設備和葡萄酒廠工程項目設計。在葡萄酒生產機械設備一篇中，主要講述了葡萄酒生產各工序使用的機械設備，從葡萄酒釀造工藝的各工序對設備的基本要求入手，詳細介紹設備的結構，闡述設備的工作原理，并輔以操作注意事項。在葡萄酒廠工程項目設計一篇中，根據國家工程項目設計標準及規范要求，結合葡萄酒廠工程項目的具體情況，主要講述了葡萄酒廠工程項目建設的程序、規范規定、設計思想、設計步驟與設計方法等內容。該書定位準確，內容取舍兼具科學性與系統性，所講述的設備與行業結合緊密，能夠反映課程精華。符合教育部高等學校教學指導委員會編制的專業質量標準確定的人才培養目標要求。

不可否認的是，作為國內唯一的《葡萄酒工程學》教材，還不能做到囊括國外先進的葡萄與葡萄酒設備；還可設計一些創新性實驗，提出一些激發討論的問題，從而培養學生的創新意識。還好，有了藍本，探索的路上，才能更好地走下去。