芻議作物栽培與農耕文化

韓本勇

摘要：農業是人類社會的衣食之源及生存之本，是現代社會市場經濟的基礎產業。作物栽培及其技術的發展促進了農業生產的不斷進步，也造就了豐富博大的農耕文化。

關鍵詞：農業；作物栽培；農耕文化

全世界栽培作物約2300多種。其中食用作物約900種，經濟作物約1000種，飼料綠肥作物約400種。但是與人們的生活有密切關系的主要作物只占其中的10%～20%。如今所說的糧食只是稻、麥、玉米等籽實作物。我國傳統的糧食概念有廣義和俠義之分，俠義的糧食是指谷物類，主要有稻谷、小麥、玉米、大麥、高梁等；廣義的糧食是指谷物類、豆類、薯類的集合。在漫長的歷史長河中，糧食的定義和范圍曾經有過多種變化，國家統計局從1953年起采用廣義的糧食概念。國外并沒有與我國“糧食”概念非常貼切的名詞，和我國古代膳食結構相近的是“FOOD”系食物、食品的泛稱。聯合國糧食及農業組織的“糧食”概念是指谷物，即小麥、粗糧、稻谷等三大類，糧農組織所說的“世界谷物總產量”在我國常譯成“世界糧食總產量”。自20世紀90年代開始，國家統計局為了與國際接軌，公布我國糧食總產量時另列了谷物總產量，以示區別。我國具有悠久的農耕文明歷史，對世界農業發展起到積極的促進作用，并成為世界農業重要的發育區域和農作物八大起源地之一。

一、作物栽培

人類的農耕活動起源于太古時期，距今有一萬多年，而栽培植物為代表的農業耕作源于以狩獵、馴化動物為代表的畜牧業之后，但較之游牧為主的畜牧養殖，農作物栽培具有更高的生產力和加快發展的先進生產方式。人類根據居住的環境不同，選擇畜牧業為主或耕作業為主等不同的農耕活動。因此，“因地制宜”是人類農耕文化多元化的根本起因。

居住在東南亞和中南美洲的人類采取了以農業耕作為主的生活方式。這些地區一年四季氣候溫暖，雨水充沛，十分有利于植物生長。當初人們主要種植多年生的薯類，其塊根、莖葉等無論何時采摘挖掘均可食用，因此在這一地帶生活的人類不必依靠打獵和飼養家畜，也能比較容易而穩定地獲得食物。所以人類對薯類作物的栽培歷史遠遠早于谷物類作物。

瑞士植物學家阿仿諾·多·凱多爾于1883年出版了《栽培植物的起源》對大約250種作物進行了論述，推斷出了作物的起源與傳播。接著俄國科學家尼古拉·巴甫洛夫從遺傳學觀點，尤其是以細胞染色體的知識、解剖學的資料作為研究基礎，開創了“植物地理學微分法”，并于1926年發表了研究成果，在一個植物種類所分布的區域內，把遺傳變異最豐富的地方作為該種植物的起源地。這就是推斷植物起源地的最基本方法。使用這種方法，尼古拉·巴甫洛夫把地球上很多的作物起源地分成八個區域：中國地區、印度地區、中亞西亞地區、近東地區、地中海地區、埃塞俄比亞地區、墨西哥南部和中南美洲地區、 南美洲地區。這些作物的起源地大部分都在山區或丘陵地帶，一種作物由野生向栽培化轉變都是在不同的地區獨立進行。上述八個作物起源中心地都是古代文明興起的地方，或者是接近古代文明區域的地方。世界古代文明是隨著農耕文明的發展而興旺起來的，這也是這些地區古代文明發展的必然動力。

二、農耕文化

現代生物學、考古學研究不斷取得新的進展，經過分析歸納認為，人類農耕文化至少在四個區域，主要以人種（黑種人、黃種人、白種人棕種人等）不同，而在各自獨立的區域發展起來，形成了四大農耕文化的起源地。

地中海農耕文化：在中近東地區興起的農耕文明，小麥、大麥、蔓青、豌豆等是具有代表性的栽培作物，以畜牧業為主是這個地區農耕文化的重要特征。

熱帶深草原農耕文化：非洲，特別是西非的尼日爾河流域，產生了獨特的農耕文化，與東非的埃塞俄比亞地區產生的農耕文化相結合，進而擴展到印度次大陸。豇豆、紫黑稗、蘆薈、芝麻為這一地區的作物代表種類。

根栽農耕文化：以東南亞、馬來半島為中心，產生了芋頭、山藥、香蕉、甘蔗等代表作物為基礎的農耕文化。據推定，其起源年代大約在10000～15000年前，這是世界上最古老的農作物，尤其薯芋種類繁多，為多年生無性繁殖植物。根栽農耕文化從印度向西傳入馬達加斯加，而后傳到非洲大陸，又傳遍南太平洋各島嶼。最北界限是南洋各島、沖繩一帶，向北直到日本本土。很有可能在熱帶深草原農耕文化傳來之前，根栽文化就已經到達了該地區。

新大陸農耕文化：在南美洲的秘魯高原，產生了獨特的農耕文化，即以馬鈴薯、菜豆、南瓜為代表的農作物。在中南美洲還產生了以玉米、甘薯為軸心的農作物，并在不斷地相互影響滲透中發展起來。隨著哥倫布發現新大陸，這些農作物中絕大多數于16世紀以后很快傳到了舊大陸，極大地改變了世界作物的分布圖。

三、結語

農業生產的特殊產出決定了其具有壟斷條件。農業是一切生產和人類生存的起點和先決條件，各種糧食作物、經濟作物等是人類的基本消費，原料是其他產業生存與發展不可或缺的物質基礎，輕工業發展離不開農業為其提供必需的生產原料。由于農業生產不可替代的產業功能決定了至今農業在世界各國國民經濟中與生俱來的基礎性地位：

1. 農業的最大功能是解決人類吃、穿等基本生活問題，為人們提供生活必需品，目前任何其它產業都無法替代。

2. 農業為其他產業如食品、造紙、木材加工、建筑、紡織、化工、醫藥等行業提供原材料，成為這些相關產業鏈條的第一環。

3. 農業是地球上最大的生態系統，種植業、林業生產綠色植物，進行光合作用和固碳作用，凈化空氣，對保護自然環境起到非常重要的作用，農林業是人類生存的基礎。

參考文獻：

[1]鄧建平，葛自強，顧萬榮.中國作物栽培科學發展的回顧與展望[J].中國農學通報，2005（12）.

[2]夏學禹.論中國農耕文化的價值及傳承途徑[J].古今農業，2010（03）.

（作者單位：昆明理工大學生命科學與技術學院）