貴州省無公害蔬菜配送系統(tǒng)構(gòu)建

趙艷芳，王茂春 （貴州大學(xué) 管理學(xué)院，貴州 貴陽 550025）

0 引言

隨著人民生活水平的提高，人們對生活的健康要求也越來越高。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚母笔称罚M(fèi)者們迫切能吃到安全、放心、營養(yǎng)的蔬菜產(chǎn)品，因此無公害蔬菜也越來越受到人們的歡迎。

貴州省屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)、氣候溫暖濕潤、氣溫變化小、冬暖夏涼，大氣、水源、土壤受污染少，土地資源類型多樣，溫暖濕潤的氣候，各種蔬菜都能在自然狀態(tài)下生產(chǎn)，自然上市的蔬菜種類豐富，質(zhì)量優(yōu)良，更有利與無公害蔬菜的生產(chǎn)。但如何低成本配送、如何保證蔬菜在流通過程中的安全性是一大頭疼問題。本文在電子商務(wù)的基礎(chǔ)上，引入智能監(jiān)控系統(tǒng)，構(gòu)建無公害蔬菜配送體系，對無公害蔬菜從生產(chǎn)到配送到消費(fèi)者手中的整個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，保證蔬菜的安全性。

1 貴州省無公害蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)模小

以貴陽市為例，大多數(shù)無公害蔬菜的生產(chǎn)來源還是農(nóng)戶，經(jīng)營較分散，與大市場難以對接，種植規(guī)模小，種植技術(shù)低，沒有統(tǒng)一管理，難以形成產(chǎn)業(yè)化，對蔬菜的質(zhì)量也很難保證。

1.2 品牌意識薄弱

雖然貴州省的蔬菜品種比較豐富，但是卻沒有形成相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品品牌，在各大超市沒有獨(dú)立的專柜，更沒有專賣店，難以培養(yǎng)消費(fèi)者對本地蔬菜的認(rèn)可度和忠誠度。

1.3 基礎(chǔ)設(shè)施弱，成本高

貴州蔬菜生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施整體較弱，相應(yīng)的檢測、監(jiān)管、儲存、配送設(shè)施比較缺乏，對蔬菜產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量和質(zhì)量都造成一定的影響，導(dǎo)致市場價格波動較大。另外，由于產(chǎn)業(yè)配套能力比較差，導(dǎo)致消耗的人力、物力、時間比較多，成本一直居高不下，難以讓消費(fèi)者滿意。

2 無公害蔬菜配送系統(tǒng)構(gòu)建

2.1 無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建

無公害蔬菜配送系統(tǒng)的主體主要由生產(chǎn)基地/農(nóng)戶、物流配送中心、消費(fèi)者三大部分組成。主要的設(shè)計(jì)思路是：生產(chǎn)基地和周邊的農(nóng)戶在一定的技術(shù)指導(dǎo)下生產(chǎn)無公害蔬菜（供應(yīng)、儲存功能）；物流配送中心接受訂單并把加工或未加工的蔬菜采用相應(yīng)的配送方式送到消費(fèi)者手中（儲存、加工、包裝、配送功能）；消費(fèi)者大致分為三類：現(xiàn)場購買型、網(wǎng)上購買型、其他客戶，其中現(xiàn)場購買型主要是來基地參觀的游客們，網(wǎng)上購買型主要是以年輕人為主的對網(wǎng)絡(luò)使用比較熟悉的群體，其他客戶是指高校、企業(yè)食堂的大客戶和超市、小區(qū)直銷店的中型客戶，在基地創(chuàng)建后期，無公害蔬菜品牌知名度提高之后還可以和一些食品加工廠合作。根據(jù)配送系統(tǒng)總體框架的主要設(shè)計(jì)思路，可以把無公害蔬菜配送系統(tǒng)分三期建設(shè)：

第一期：主要以創(chuàng)建無公害蔬菜品牌，打開蔬菜市場為主。為了占領(lǐng)市場，基地負(fù)責(zé)人可以在生產(chǎn)基地劃出一塊供顧客免費(fèi)體驗(yàn)種植樂趣的場地，基地提供無公害蔬菜的種子或育苗，當(dāng)場檢測種子或育苗中各物質(zhì)的含量，保證蔬菜源頭上的安全性，顧客只需要為種子或育苗付費(fèi)，并在自己種下的那塊地樹立一塊牌子，表明是屬于自己的。顧客可以通過關(guān)注無公害蔬菜的微信公眾號，來了解蔬菜的成長過程，也可以對蔬菜生長全過程進(jìn)行監(jiān)控，保證蔬菜的質(zhì)量。在蔬菜成熟之后，基地負(fù)責(zé)人可以通知顧客來親自采摘蔬菜或者由基地免費(fèi)送貨上門，這些成熟的蔬菜也是免費(fèi)送給顧客的（為了更快的讓顧客品嘗到自己種下的蔬菜，也為了更快地創(chuàng)建基地自己的品牌，盡量選擇生長期短的蔬菜種子或育苗供游客購買）。無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建（第一期）如圖1所示：

圖1 無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建（第一期）

第二期：在讓消費(fèi)者了解到基地?zé)o公害蔬菜以后，開始增加業(yè)務(wù)。根據(jù)市場的需求，創(chuàng)建無公害蔬菜自己的APP。通過APP，消費(fèi)者可以在網(wǎng)上下訂單，并且選擇是否對蔬菜清洗、切塊等簡單加工。信息管理中心人員每天都會上傳新鮮蔬菜的種類，并且會上傳該種蔬菜的做法的視頻，以供消費(fèi)者參考，如果消費(fèi)者不確定自己的做法是否正確，還可以打電話或者和管理人員遠(yuǎn)程視頻進(jìn)行詢問。基地負(fù)責(zé)人還可以把蔬菜進(jìn)行深加工，做成具有貴州特色的產(chǎn)品，在各個城區(qū)設(shè)立自己品牌的專賣店，在各小區(qū)開設(shè)小區(qū)直銷店，以便為消費(fèi)者更快更好的服務(wù)。

第三期：在無公害蔬菜品牌創(chuàng)建后，在基地建立畜牧廠和屠宰分割中心，擴(kuò)大基地業(yè)務(wù)的同時，蔬菜廢料回收給畜牧廠，畜牧廠給無公害蔬菜種植提供有機(jī)肥料，形成綠色循環(huán)，把種植基地變成無公害蔬菜生態(tài)旅游基地，吸引更多的游客前來。

無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建（第二、三期）如圖2所示：

圖2 無公害蔬菜配送系統(tǒng)總體構(gòu)建（第二、三期）

2.2 無公害蔬菜配送模式分析

對無公害蔬菜的客戶群體進(jìn)行分析，為了達(dá)到高效、快捷的目的，針對無公害蔬菜不同的客戶群，應(yīng)采取不同的配送模式，主要的配送形式有以下是三種：

（1）自營配送。自營配送模式是指企業(yè)物流配送的各個環(huán)節(jié)由企業(yè)自身籌建并組織管理，實(shí)現(xiàn)對企業(yè)內(nèi)部及外部貨物配送的模式，是目前生產(chǎn)流通或綜合性企業(yè)（集團(tuán)）所廣泛采用的一種配送模式。對于大型的客戶，如食品加工廠、高校、企業(yè)食堂等對無公害蔬菜的需求量比較大，并且不需要經(jīng)過加工中心，可以由基地的自有車隊(duì)直接配送到目的地，如圖3所示。

（2）共同配送。共同配送是物流配送企業(yè)之間為了提高配送效率以及實(shí)現(xiàn)配送合理化所建立的一種功能互補(bǔ)的配送聯(lián)合體。對于各大超市和專賣店的無公害蔬菜是需要消費(fèi)者挑選的，所以需要經(jīng)過加工包裝。由于一些超市和專賣店是在一條路徑上，可以實(shí)現(xiàn)共同配送，提高配送效率。

（3）第三方配送。第三方配送企業(yè)根據(jù)采購方的小批量和多批次的要求，按照地域分布密集情況，決定供應(yīng)方的取貨順序，并應(yīng)用一系列的信息技術(shù)和物流技術(shù)，保證JIT取貨和配貨。對于小區(qū)居民這種雜而亂的消費(fèi)群體，采取第三方配送模式是最合適的，通過第三方配送企業(yè)較先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，可以滿足消費(fèi)者高效率的要求，如圖4所示：

圖3 自營配送模式

圖4 第三方配送模式

2.3 無公害蔬菜配送系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)

在無公害蔬菜配送過程中，本文將智能監(jiān)控、檢測系統(tǒng)應(yīng)用于無公害蔬菜配送系統(tǒng)的設(shè)計(jì)當(dāng)中，以APP為媒介，通過傳感技術(shù)和RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)對配送過程的實(shí)時動態(tài)分配和監(jiān)控。無公害蔬菜配送系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)如圖5所示：

圖5 無公害蔬菜配送系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)

APP功能介紹：信息管理中心通過APP上傳無公害蔬菜的信息，包括每天蔬菜的種類、價格和庫存量等，同時上傳每種無公害蔬菜和不同食材搭配的做菜視頻，并且每天定時更新；消費(fèi)者通過下載APP客戶端，完成個人信息注冊，如賬號、密碼、電活號碼、地址等，根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)量來決定消費(fèi)者的會員等級，而不同等級的會員每個月都會收到不同的贈送禮品，消費(fèi)者通過APP客戶端進(jìn)行線上買菜，可以選擇是否清洗、切塊，也可以選擇是線上支付還是到貨支付，信息管理中心通過APP傳來的信息對消費(fèi)者進(jìn)行定位，制定出最優(yōu)的配送方案。消費(fèi)者也可以通過APP來觀看無公害蔬菜從種植到配送的全過程的監(jiān)控視頻，也可以在視頻下面留言或者提出疑問，信息管理中心的服務(wù)人員會定時解答。

無公害蔬菜配送過程如下：

配送開始前，客戶通過APP線上下單和支付，信息中心通過分析客戶傳輸?shù)挠唵涡畔ⅲ?jì)算生成配送方案并發(fā)送至配送中心，配送中心根據(jù)配送方案進(jìn)行備貨，并將所涉及的配送設(shè)備應(yīng)用智能監(jiān)控技術(shù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)，備貨完成后保證所有的蔬菜都在監(jiān)控體系內(nèi)，確保無公害蔬菜的安全。

配送過程中，智能監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時監(jiān)控在途情況。整個運(yùn)輸過程有GIS/GPS監(jiān)控，能具體了解在途位置和時間。當(dāng)配送車輛按計(jì)劃到達(dá)配送站點(diǎn)時，系統(tǒng)會自動把信息反饋到信息管理中心，信息管理中心接收到到站信息后，將通過給客戶發(fā)短信或者微信的方式通知客戶按時到具體地點(diǎn)取貨。

整個配送過程，信息管理中心通過和智能監(jiān)控、檢測中心進(jìn)行信息交換，通過APP和客戶進(jìn)行交流，將客戶信息傳輸?shù)叫畔⒐芾碇行模畔⒐芾碇行募皶r生成配送方案，傳達(dá)給物流配送中心，進(jìn)而完成線上訂單和支付、線下配送的模式。

3 結(jié)束語

在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)越來越發(fā)達(dá)的當(dāng)今社會，無公害蔬菜應(yīng)順應(yīng)時代發(fā)展的潮流。無公害蔬菜配送系統(tǒng)的關(guān)鍵是保證蔬菜的質(zhì)量，本文在電子商務(wù)的基礎(chǔ)上，引入智能監(jiān)控、檢測系統(tǒng)，對無公害蔬菜從種植到配送到消費(fèi)者手中的整個過程進(jìn)行智能跟蹤監(jiān)控，讓消費(fèi)者隨時可以看到蔬菜所處的狀態(tài)，確保無公害蔬菜的質(zhì)量。另外，無公害蔬菜配送的成本一直居高不下，由于客戶群體的分散性和不確定性，特別是網(wǎng)購群體這一部分，配送更加困難，因此，可以和第三方物流企業(yè)合作，降低成本，在網(wǎng)購數(shù)量穩(wěn)定之后，可以在各小區(qū)設(shè)立蔬菜直銷店，就近送貨，以便消費(fèi)者能及時的吃到新鮮的蔬菜。

無公害蔬菜有很大的發(fā)展前景，而無公害蔬菜配送系統(tǒng)是重中之重，應(yīng)充分利用現(xiàn)有技術(shù)，科學(xué)合理地設(shè)計(jì)以保證蔬菜的質(zhì)量和配送的及時性，降低配送成本和蔬菜價格，能夠讓更多的人接受。