基于職業需求的中職酒店專業英語教學策略

【摘要】從改革開放至今，我國已開始有針對性的開展起了全面化的素質教育工作，而新課標教學也正是基于這種大環境下誕生的。中職生由于學習基礎偏于薄弱，所以他們仍然保持著教師教什么自己就學什么的學習狀態，還停留在固有思維的階段，但是如果他們的知識僅僅停留在書本上面，而缺少足夠的就職能力和職業素養，對他們以后步入社會或投入酒店工作事業都將是非常不利的。因此，針對基于職業需求的中職酒店專業英語教學策略展開深入研究，已成為當下中職酒店專業英語教育相關工作者的當務之急。

【關鍵詞】職業需求；中職酒店專業；英語教學

【作者簡介】戚威，廣州市旅游商務職業學校。

近年來，我國就業形勢愈發嚴峻，2017年社會各職位總招聘人數下降11%-16%，然而，中職畢業生數量卻年年遞增，現有人才素質已不能滿足類似現代化酒店行業的職業需求型人才的需求，換而言之既可以掌握扎實牢靠的基礎知識，還具備一定的職業素養的人才還是急需的。尤其在新時代下，在黨中央全面施行素質教育的口號號召下，所有教師的教學目標早已經不是過去所說的單純傳授學生知識那么局限了，而是更加注重培養職業所需型、未來可以很好的從事工作、服務社會的人才，也更加會考慮學生將來融入社會的職業需求。就以中職酒店專業英語課程舉例，教師不單應當只簡簡單單傳授書本知識，對中職生基于職業需求的中職酒店專業英語技能的全面培養對于中職生發散思維、勇于創新，以及健康茁壯成長、還有未來成功邁入酒店大門、投身到酒店建設事業中去也是極為有必要的。

一、基于職業需求的中職酒店專業英語教學的內涵

《中等職業學校英語教學大綱》當中明確規定：在日常教學過程中要引導學生文化意識的養成，綜合提升學生文化素養和思想品德，為學生職業發展、后續深造和終生發展做好良好鋪墊，同時職場英語運用能力也要初步養成。本文就以中職酒店專業英語這門課程為例，通過分析當前眾多酒店用人現狀，不難看出新時代下很多不論規模大小的酒店對于中職畢業生英語方面也早已經不再局限于會聽、會說、會寫和會翻譯這些知識綜合應用上，而是會對其職業需求的掌握程度展開更高度的重視。換句話說，現在的酒店越來越在乎招聘的職工是否可以勝任工作和其工作能力上面，而不單單是看那一紙文憑了。所以基于職業需求開展教學工作，就顯得越發重要。所謂基于職業需求的教學，也就是說先要培養學生將扎實掌握教材知識作為基礎，并最終實現能將這些掌握的知識運用到靈活自如的目標，也可以說基于職業需求下的教育，也是培養新課標要求下新型人才的核心要素。

除此之外，對傳統中職酒店專業英語教育開展基于職業需求的教學整改工作，還可以充分發散中職生的思維，開拓他們的視野，為他們開啟一片嶄新天地，讓他們對所學習專業技能有一個全新的認識，因為基于職業需求的教學早已不是單純的模仿和一遍遍重復了。學生對英語專業技術有了一個更全方位的認知，還可秉承科學態度對中職酒店專業英語教學進行批判性的繼承和持續化的發展，確保酒店專業英語事業不斷有新鮮血液注入。因此，真正能把學到的變成工作上可以用到的，才會取得發展的主動權，國家現代化酒店建設也無疑會需要這樣的人才。綜合以上內容，基于職業需求的中職酒店專業英語教學，也同時是培養勞動者向創新者轉化的過程，要依賴理論技術和操作技能并重，并確保中職酒店專業學生學會舉其一反其三，以適應未來更復雜職業任務的要求。

二、基于職業需求的中職酒店專業英語教學開展途徑

1.打好基礎關。打好基礎關，即把握好英語基礎教學的工作。英語是中職酒店專業整個教育階段學生都會接觸的一門學科，教學工作的展開也以中職酒店專業英語綜合教程作為主要內容，通過單元話題形式開展基礎性教學工作。每個單元的教學主要圍繞語法、閱讀、聽說、語音以及部分英美文化和酒店文化知識等，要求學生在接受各單元學習后，不但能夠掌握中職酒店專業英語相關的綜合知識以及聽說讀寫還有翻譯等綜合知識技能，而且經過這一段時間的英語學習后，還要掌握一定量的酒店專業英語資源，為學生最終成功進入酒店工作打好堅實基礎。

2.提高指導課的教學效率。想要幫助學生更好的基于職業需求展開學習，并且能夠做到活學活用，把學習到的知識靈活投入到未來酒店工作當中，中職酒店專業英語教師就勢必要對指導課相關教學工作提高認識。也就是說，中職生在經過中職酒店專業英語學習過程后，對中職酒店專業英語教學內容、目標、方法等理論知識都應該有個大概的理解與掌握。此后教師再能借助情境創設等豐富的教學手段對學生給予實踐上的指導，通過模擬的環境展開別開生面的各類教學活動，為學生更好的基于職業需求展開中職酒店專業英語學習提供豐富土壤。

三、基于職業需求的中職酒店專業英語教學策略

1.培養學生基礎知識的教學策略。對中職生酒店專業英語基礎知識的培養，要求教師在日常教學中需要由語法、詞匯、表達等多環節入手，結合中職學生具體特征，給學生提供愉悅放松學習氛圍，并采取情景教學模式調動學生學習積極性。憑借任務型、互動型的教育模式，給學生提供學習空間一定要是自由和諧的，讓學生通過堂上互動、小組討論、自行活動等的過程，化被動為主動將學習任務完成，把中職酒店專業的英語基礎知識牢牢掌握扎實。

2.語調、語音、節奏與聽辨能力的培養策略。這點上，中職酒店專業英語教師大致可通過課內密集訓練，外加課外拓展訓練輔助的辦法來開展教學工作。具體滲透到教學過程，中職英語教師可以考慮采取領讀、示讀及播放標準錄音等多種多樣的辦法，如音素共有四十八個，教師在平時要多鼓勵引導中職生把這些音素發準確，要把讀音規則銘記于心，教會學生拼讀等的自學技能，并且針對某些中職生有些音素未能準確發音的現象，必須多做輔導工作，督促他們反復訓練。讓中職酒店專業學生對教師不同發音進行分辨，結合互相聽辨音教學模式，讓他們聽辨音的能力得到提升。在語調上，老師務必讓學生明確語調基本要求是什么，分清降調和升調等。涉及節奏，教師也要特別注意學生弱讀和重讀等是否正確。教師可考慮結合日常交流、情景模式等的教學策略，使學生形成感官上的共鳴，細致觀察在語境不同的情況下語調等又是何種具體情況，從而充分調動起學生的主觀能動性。

3.英語表述能力的培養策略。中職酒店專業英語教師可以考慮采取課上密度訓練，以及課外有益競賽的模式來培養學生。涉及到口頭表述上，教師應當力爭課堂用語規范準確，給學生做好帶頭作用。可以借助作比較、舉例子的辦法，幫助他們明了英語表述存在何種差異，引導他們培養起正確表述習慣與思維觀念，同時讓他們多接觸英美人情感表達的差別化。接下來就是各種情境的創設，比如給出酒店日常運行相關話題，輔助中職生進行簡單英語交流的表演，使他們明確自己表述上的錯誤，最好可以做到自我糾正以及最終規范化的表達，進一步使得中職英語專業學生口頭表述的相關能力得到全面性的提升。亦或是利用早讀或者課間，培養中職生形成背誦和朗讀良好的習慣。切記住想要在英語表達方面更加規范化、標準化，必須要長期穩定的語言實踐方能達到目的，而這也正是基于職業需求開展教學工作需要做的。試著多鼓勵學生參加社團或英語角活動，以使其英語綜合應用能力得到全面化的提高。

四、結束語

綜上所述，當前正是就業嚴峻的高發時期，人才白熱化競爭也正愈演愈烈，中職院校將就業作為靶向目標，努力培養出知識豐富、能力強的創新勞動精英，所以職業需求問題就更為顯眼了。而教育學專家陳宇曾經說當前我國職業教育存在最大弊端便是和企業沒有緊密結合，傳統教育模式培養出的學生和市場又嚴重脫軌，學的東西將來用不到，而將來能用到的上課時又沒有學。怎樣基于職業需求開展教學工作，成為了中職院校需要面對最重要的問題。深入探究本質實際上造成這種情況的原因是，教學目標與市場需求并沒有很好的契合，所以，為此中職酒店專業英語教職人員更應當對中職生學習特點與實際情況予以著重把握，針對其基于職業需求的酒店專業英語技能制定培養方案，積極引導學生對專業英語學習產生濃厚興趣，并以此帶動我國中職酒店專業英語教育事業和酒店行業更加長遠的發展。

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