從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，餐飲人做起了自己的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)

翟梅宇

在常州金壇，天成大酒店、天成迎賓館可謂家喻戶曉，如今在餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)了20多年的天成餐飲集團(tuán)又開辦起了自己的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的站式服務(wù)，讓顧客吃上了自家農(nóng)場(chǎng)可溯源的放心菜。

天成生態(tài)農(nóng)場(chǎng)成立于2016年5月，座落于常州市金壇區(qū)直溪鎮(zhèn)新河村，距城區(qū)約15公里。農(nóng)場(chǎng)緊靠天荒湖，潔凈的水源，無(wú)任何污染的優(yōu)越土壤，一級(jí)的空氣質(zhì)量，為生態(tài)種植提供了非常有利的條件。農(nóng)場(chǎng)期建設(shè)有150余畝放心蔬菜種植基地，家庭開心農(nóng)場(chǎng)，20余畝水面養(yǎng)殖基地以及1000余平方的家禽養(yǎng)殖場(chǎng)所。

天成綠色蔬菜以有機(jī)方式種植，新鮮采摘，再加上天成大廚的精湛烹飪技藝，最后完美地呈現(xiàn)到食客面前，給顧客帶來(lái)了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的站式尊貴體驗(yàn)。

Q=《美食》雜志 A=金壇餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)天成生態(tài)農(nóng)場(chǎng)總經(jīng)理 吳來(lái)生

Q：作為資深餐飲人，您創(chuàng)辦生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的初衷是什么？天成農(nóng)場(chǎng)是如何定位的？

A：我們起初做農(nóng)場(chǎng)的主要目的是為了供應(yīng)我們自己的酒店，并且為我們企業(yè)的會(huì)員客戶服務(wù)。我們希望通過(guò)有機(jī)種植的方式，可以為更多的顧客、普通消費(fèi)者提供放心食材。蔬菜價(jià)格初步定位在8-10元之間，僅僅略高于普通蔬菜的市場(chǎng)價(jià)格。

Q：請(qǐng)您談一談天成生態(tài)農(nóng)場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃。

A：天成生態(tài)農(nóng)場(chǎng)將充分利用手機(jī)客戶端，實(shí)現(xiàn)線上、線下互通；繼續(xù)完善食品安全可追溯體系，從種子發(fā)芽到成熟全程展示，讓消費(fèi)者目了然，安心、放心；目前，自身特色品牌“天成黑豬”、“天成綠色蔬菜”等，已經(jīng)受到廣大顧客的好評(píng)。將來(lái)，我們還計(jì)劃開設(shè)天成生態(tài)餐廳，以最時(shí)尚、前沿的方式把綠色有機(jī)菜看呈現(xiàn)在顧客面前。