娃娃魚(yú)部落 食療養(yǎng)生圣地

娃娃魚(yú)部落，坐落在有著深厚文化底蘊(yùn)的清派道教的發(fā)源地——茅山，是江蘇省第家且規(guī)模最大的娃娃魚(yú)養(yǎng)殖基地，這里養(yǎng)殖著大大小小十多萬(wàn)條，世界上現(xiàn)存最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物——娃娃魚(yú)。

位于茅山腳下的娃娃魚(yú)部落，占據(jù)著茅山得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，竹林密布，風(fēng)景宜人，空氣清新，山巒疊嶂，更是一個(gè)集養(yǎng)殖、美食、旅游于體的休閑度假養(yǎng)生的好場(chǎng)所。

部落建筑面積1000多平米，場(chǎng)地3000多平米，餐廳擁有8個(gè)包間和2個(gè)大廳，可以同時(shí)容納300個(gè)人同時(shí)就餐，部落深處里有間十分幽靜的民宿——泉水洞l號(hào)，共有23間房間，其中景觀房?jī)洪g，標(biāo)準(zhǔn)間12間，中型會(huì)議室l間，環(huán)境清幽安靜，無(wú)人打擾，非常適合度假居住。

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娃娃魚(yú)（大鯢）是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，只有合法養(yǎng)殖的才可買賣。根據(jù)《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》第四條規(guī)定，國(guó)家對(duì)野生動(dòng)物實(shí)行加強(qiáng)資源保護(hù)、積極馴養(yǎng)繁殖、合理開(kāi)發(fā)利用的方針。在第十七條規(guī)定，國(guó)家鼓勵(lì)馴養(yǎng)繁殖野生動(dòng)物，但應(yīng)持有相關(guān)許可證。根據(jù)以上相關(guān)法律條例，人工養(yǎng)殖的娃娃魚(yú)是可以吃的。

需要強(qiáng)調(diào)的是，只有子二代以上的娃娃魚(yú)才可以食用、開(kāi)發(fā)利用。也就是說(shuō)，野生娃娃魚(yú)繁殖出來(lái)后進(jìn)行人工飼養(yǎng)的叫子一代，不能食用，再下代叫子二代，也就是“孫子”輩娃娃魚(yú)，可以食用開(kāi)發(fā)。前提條件是經(jīng)營(yíng)者必須持有漁政部門批準(zhǔn)頒發(fā)的《水生野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)許可證》、《水生野生動(dòng)物馴養(yǎng)證》復(fù)印件、《運(yùn)輸證》等相關(guān)證件，向經(jīng)營(yíng)所在地的漁政部門提出申請(qǐng)之后，才能銷售娃娃魚(yú)。

Q=《美食》雜志 A=娃娃魚(yú)部落總經(jīng)理 朱程

Q：娃娃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在哪些方面？

A：大鯢俗稱“娃娃魚(yú)”，大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，大鯢肉蛋白中含有17種氨基酸，其中8種是人體所必須的。同時(shí)作為種名貴的藥用動(dòng)物，早在《山海經(jīng)》、《本草綱目》中都有記載，根據(jù)現(xiàn)代臨床觀察大鯢對(duì)貧血、霍亂、痢疾、癲癇等癥皆有療效。此外，它還有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血引氣之功效。近年來(lái)，研究表明，大鯢體內(nèi)含有MT“金屬硫蛋白”能清除體內(nèi)有害金屬離子及自由基，從而調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)、預(yù)防重金屬中毒、延緩衰老和癌癥輔助治療作用。

Q：娃娃魚(yú)的養(yǎng)殖有何特別之處？

A：娃娃魚(yú)的養(yǎng)殖和銷售都要獲得國(guó)家頒發(fā)的相關(guān)許可證。養(yǎng)殖娃娃魚(yú)在技術(shù)上和環(huán)境上的要求很高。我們利用茅山得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，用茅山的冷泉水養(yǎng)殖娃娃魚(yú)。兩年以下的娃娃魚(yú)餌料來(lái)自天目湖的有機(jī)魚(yú)。

Q：目前娃娃魚(yú)的銷售情況如何？

A：根據(jù)國(guó)家最新頒布的相關(guān)法規(guī)，現(xiàn)在娃娃魚(yú)既可以批發(fā)也可以零售。我們每年養(yǎng)殖3萬(wàn)尾左右的娃娃魚(yú)魚(yú)苗，以保證娃娃魚(yú)的正?？沙掷m(xù)銷售。主要在江蘇地區(qū)銷售，部分批發(fā)到廣州地區(qū)。溧陽(yáng)、宜興等農(nóng)家樂(lè)集中的地區(qū)定期從我們這里購(gòu)買娃娃魚(yú)。

娃娃魚(yú)的做法很多，可以紅燒、打邊爐，也可以油炸、清蒸，等等。珍貴的娃娃魚(yú)卵僅在每年的7月份上市，可以泡酒、蒸蛋，不少食客特地在這個(gè)時(shí)候慕名而來(lái)。我們還開(kāi)發(fā)了副產(chǎn)品——娃娃魚(yú)面條，讓前來(lái)就餐的游客可以把這特色食品帶回家。