不同品種菜籽粕對生長豬消化率及腸道發(fā)酵性能的影響

黃利娜，孫愛榮，馮倩倩

（1.濟寧市任城區(qū)行政審批服務(wù)局，山東濟寧 272000；2.青島嘉智生物技術(shù)有限公司，山東青島 266000；3.薩諾（青島）動物營養(yǎng)有限公司，山東青島 266000）

豆粕是飼料行業(yè)最常見的植物蛋白營養(yǎng)來源，但隨著價格上漲，畜牧業(yè)從業(yè)者開發(fā)了其他源蛋白來源。在我國，菜籽粕比較常見，選擇菜籽粕作為牲畜的植物蛋白來源，是比較經(jīng)濟實惠的選擇，菜籽粕是菜籽榨油之后剩下的原材料，主要由蛋白質(zhì)、纖維和礦物質(zhì)組成。但是菜籽粕中有含毒素的化合物，主要是芥酸、硫葡萄糖甙等物質(zhì)，這些物質(zhì)的存在影響了菜籽粕的營養(yǎng)價值，對畜禽養(yǎng)殖業(yè)中菜籽粕使用形成了限制（彭雙等，2020）。一些研究者（趙金標(biāo)等，2021）對雙低菜籽粕在雞、豬等動物養(yǎng)殖中的作用進行了研究，結(jié)果顯示，這種菜籽粕有較好的飼喂效果，而且根據(jù)各項指標(biāo)可以判斷，這種菜籽粕具有較高的營養(yǎng)價值。

菜籽粕富含蛋白質(zhì)，可以滿足禽畜對植物蛋白的需求。但普通的菜籽粕中含有毒素，會影響有關(guān)氨基酸的吸收，因此，在制定飼喂計劃時，要根據(jù)菜籽粕中可消化物質(zhì)的含量變化來確定飼料利用率。有研究表明，從干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)等的變化量可以很好地反映生長豬對營養(yǎng)的吸收和利用（王荷香等，2022）。本研究使用客觀準(zhǔn)確的分析方法對不同菜籽粕的營養(yǎng)價值，生長豬對其的消化率，以及生長豬腸道發(fā)酵效率等指標(biāo)進行研究。

1 材料及方法

1.1 材料

1.1.1 試驗動物與設(shè)計 試驗將240 頭平均體重（40.8±2.1）kg 的生長豬隨機分成3 組，每組4 個重復(fù)，每個重復(fù)20 頭豬。對照組采用玉米- 豆粕型日糧，試驗組分別用10% 的甘藍型菜籽粕和雙低型菜籽粕代替豆粕，試驗為期42 d。試驗各組日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

1.1.2 測定指標(biāo)

1.1.2.1 生長性能 在試驗開始、第21 天和第42 天早晨對試驗豬進行稱重。試驗完成后分別計算日增重、日采食量及料重比。

1.1.2.2 消化率試驗 在飼料中加入0.3% 的氧化鉻測定生長豬的消化率，42 d 后采集生長豬糞便，將樣品混勻，稱量，55℃下烘干48 h，將其磨成粉末，測定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)的含量。

1.1.2.3 腸道微生物 試驗結(jié)束后，在每個重復(fù)中選取3 只健康生長豬，將無菌棉簽伸進其肛門中，挖取1 g 的新鮮大便，并將其放在冰上，之后在無菌操作臺上檢測菌落總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌和乳酸菌的數(shù)量。

1.1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS 軟件進行單因素方差分析。采用Tukey 多量程檢驗研究各組均值之間的差異。試驗結(jié)果用均值的最小二乘和標(biāo)準(zhǔn)誤差表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種菜籽粕對生長豬生產(chǎn)性能的影響由表2 可知，在整個試驗過程中，各組對生長豬平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）。日糧添加雙低型菜籽粕較甘藍型菜籽粕顯著提高了平均日增重（P＜0.05），但與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）。對照組料重比顯著低于甘藍型菜籽粕組（P＜0.05），但與雙低型菜籽粕組相比無顯著差異（P＞0.05）。

表2 對生長豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 不同品種菜籽粕對消化率的影響 由表3可知，甘藍型菜籽粕組干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)消化率顯著低于對照組（P＜0.05），但對照組與雙低型菜籽粕組的上述指標(biāo)無顯著差異（P＞0.05）。與甘藍型菜籽粕相比，雙低型菜籽粕組鈣和磷消化率顯著提高（P＜0.05），但與對照組無顯著差異（P＞0.05）。

表3 對生長豬消化效率的影響 %

2.3 不同品種菜籽粕對生長豬腸道發(fā)酵性能的影響 由表4 可知，與對照組相比，雙低型菜籽粕可以降低生長豬腸道中的大腸桿菌數(shù)量，增加腸道乳酸桿菌數(shù)量和菌群總數(shù)（P＜0.05）。

表4 對生長豬腸道發(fā)酵性能的影響 CFU/g

3 討論

3.1 不同品種菜籽粕對生長豬生長性能的影響本研究結(jié)果與彭海龍等（2022）的研究結(jié)果一致，均發(fā)現(xiàn)雙低型菜籽粕中的粗蛋白質(zhì)含量較高，這是因為在雙低型菜籽粕中糖類的含量明顯下降，蛋白質(zhì)的含量就相應(yīng)增加。同時，與甘藍型菜籽粕相比，雙低型菜籽粕中的小肽類物質(zhì)也有所增加。本研究還發(fā)現(xiàn)，雙低型菜籽粕中的葡萄糖苷酸和異硫氰酸酯等含量顯著降低。試驗結(jié)果表明，以雙低型菜籽粕為飼料的仔豬，其生長表現(xiàn)與正常仔豬相近，說明雙低型菜籽粕中的硫甙及異硫氰酸酯的含量較低。在本試驗中，各試驗組生長豬的日采食量無顯著差別。可見，相對于甘藍型菜籽粕，雙低型菜籽粕組生長豬重量增加很大程度上取決于其養(yǎng)分消化能力的提高。

3.2 不同品種菜籽粕對生長豬消化率的影響在對日糧養(yǎng)分消化方面，雙低型菜籽粕試驗組的生長豬對干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化與對照相比無顯著差異，但顯著優(yōu)于甘藍型菜籽粕組（P＜0.05），這是由于纖維含量減少，小肽類含量提高所致（孫鐵虎等，2021）。劉蘇捷等（2022）研究表明，小肽很容易被腸道吸收，比普通的氨基酸吸收得快。另外，雙低型菜籽粕組的鈣磷消化系數(shù)顯著高于甘藍型菜籽粕組，但與對照組之間差別不大。在前期工作中可以發(fā)現(xiàn)，雙低型菜籽粕的非植酸磷酸鹽水平是甘藍型菜籽粕的3.83 倍，磷在玉米發(fā)酵物中的消化率也要高于正常玉米。在此基礎(chǔ)上進一步研究發(fā)現(xiàn)，在雙低型菜籽粕試驗組中，生長豬對鈣質(zhì)的吸收作用明顯增強，這與其所含的植酸類物質(zhì)對鈣質(zhì)的絡(luò)合作用減弱有關(guān)（韓強等，2022）。

3.3 不同品種菜籽粕對生長豬腸道發(fā)酵性能的影響 腸道微生物是生物進行正常生命活動的主要參與者，在機體代謝過程中起至關(guān)重要的作用。乳酸桿菌是仔豬腸道內(nèi)最重要的微生物類群，對維持機體正常生理機能，抵御病菌入侵具有重要作用（卓銳文等，2022）。本試驗研究表明，雙低型菜籽粕組生長豬的腸道菌群結(jié)構(gòu)得到明顯改善，且生長豬腸道內(nèi)的大腸桿菌數(shù)量明顯下降，而乳酸菌數(shù)量明顯上升。試驗結(jié)果表明，對照組腸道菌群的數(shù)量顯著低于雙低型菜籽粕組，雙低型菜籽粕組生豬的乳酸菌數(shù)量明顯高于對照組和甘藍型菜籽粕組。這表明，以添加雙低型菜籽粕飼料為食物來源的生長豬腸道內(nèi)的微生物菌群更加穩(wěn)定，這些微生物能提高生長豬的腸道發(fā)酵性能。

4 結(jié)論

在本試驗中，不同品種的菜籽粕都是按照一定比例添加到飼料中的，從試驗結(jié)果可以看出，雙低型菜籽粕在提高生長豬消化功能和腸道發(fā)酵效率方面的作用比較顯著。影響生長豬的消化和營養(yǎng)吸收的因素有很多種，菜籽粕的使用可能只是其中的一種因素。關(guān)于菜籽粕在生長豬飼養(yǎng)方面的應(yīng)用資料很少，本文是在之前研究理論的基礎(chǔ)上進行進一步探索，為之后菜籽粕的推廣使用提供了參考。