淺析新時代背景下酒店管理的新策略

陳紅

[摘 要]新時代背景下，探索酒店管理新的策略有利于對酒店的發展方向起到正確的導向作用，對酒店競爭力的提高以及經濟效益的增長具有重要的價值意義。從酒店管理中常見問題入手，對酒店管理中常見的問題進行了全方位、多層次的剖析，并在此基礎上探究了新時代背景下酒店管理的新策略，提出了具有借鑒價值的建議。

[關鍵詞]新時代；酒店管理；問題；策略

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.30.101

1 常見問題

當下，隨著我國經濟的快速發展以及人們生活水平的提高，外出旅游成為人們用來放松身心最佳的選擇之一，這種生活方式也帶動了酒店等相關服務的發展。但是，目前在一些酒店管理當中存在很多的問題，這些或大或小的問題不僅影響客人居住的心情，而且對于酒店的發展是極其不利的。本文總結出以下幾個酒店管理當中的常見問題。

1.1 酒店廚房衛生不合格

酒店所提供的飯菜是房客在評價酒店服務等級中很看重的一項指標，但是，有時候我們在品嘗那些看起來還可以的飯菜時，我們想象不到飯菜被制作的環境是怎么樣的。在很多酒店，如果我們有幸去酒店廚房“觀賞”，可能看到有些廚房的工作環境是多么的臟、亂、差，試想又有多少人在看到這樣的廚房環境以后還能吃得下去這些酒店所提供的“可口”飯菜。整個廚房的地板由于常年得不到有效的清洗，基本上始終保持又濕又滑的狀態，在廚房工作的人由于地板濕滑而摔倒的情況比比皆是，由此也不可避免地發生打碎菜盤、摔傷胳膊等情況。……