養胃食譜大放送

蓮子豬肚湯

主料：豬肚一個、蓮子一小把

輔料：蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙

做法：1、 清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法和小蘇打洗法。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可；2、 豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘至臟東西浮出，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈，蓮子不要泡，姜切片；3、 豬肚條、蓮子、蔥姜、足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色；4、 調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時；5、 出鍋前加入香油和香蔥即可。

蘿卜牛腩湯

主料：牛腩、白蘿卜

輔料：八角、香葉、桂皮、干辣椒、紅棗、姜片、花椒

做法：1、牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水；2、泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙；3、牛肉放入煲里，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開后小火燉2個小時左右；4、白蘿卜去皮切塊后，倒進肉湯里；5、繼續燉40分鐘左右即可。

南瓜小米粥

主料：南瓜、小米、糯米

做法：1、把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水；2、然后按下煮粥健；3、把南瓜去皮切塊；4、煮至米快熟的時候，加入南瓜，加蓋繼續煮；5）直到粥稠米爛即可，也可加入一些白糖。

田園排骨湯

主料：排骨

輔料：玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥

做法：1、鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開；2、撈出用溫水清洗干凈；3、玉米切小斷，胡蘿卜切滾刀塊；4、砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段；5、蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯面微開煮約40分鐘到1小時；6、下入玉米和胡蘿卜，繼續煮約半小時；7、準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。

小貼士：

（1）煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。

（2）煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。

（3）煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調料后，關火前10到15分鐘即可。