淺談職業(yè)導向模式在空乘服務禮儀教學中的應用

嘉丹

摘 要：高職空乘專業(yè)學生面對較大的就業(yè)壓力，空乘服務禮儀作為重要的職業(yè)能力，學生在這方面的專業(yè)水平影響著其就業(yè)中的面試結果，基于職業(yè)導向模式開展空乘服務禮儀教學有助于提高學生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，促進就業(yè)。本文首先分析了空乘服務禮儀職業(yè)導向教學模式的特色，然后結合自身教學經驗總結得出職業(yè)導向模式在空乘服務禮儀教學中的應用策略，以期提高空乘服務禮儀課程的教學效率。

關鍵詞：職業(yè)導向 空乘服務禮儀 教學

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2018）04（b）-0164-02

高職空乘專業(yè)教學中，《空乘服務禮儀》是主要的科目之一，對于空乘專業(yè)的學生來說，服務禮儀的表現(xiàn)也將直接影響其未來的就業(yè)。為了提高空乘專業(yè)學生對服務禮儀學習的重視程度以及學習效果，教師可以采用職業(yè)導向教學模式，從理論和實踐兩方面入手，構建以實訓為主的課程體系，同時還可以加強與民航企業(yè)的合作，以最終達到促進就業(yè)的作用。

1 空乘服務禮儀職業(yè)導向教學模式的特色

高職空乘專業(yè)本身就是一門實踐性非常強的專業(yè)，基于當前的教學改革要求來看，高職教學必須要突出職業(yè)教育的特色。而職業(yè)導向模式的特色在于其是通過“倒推”的方式來組織教學、進行教學設計的。當前我國以及國際上的航空公司數(shù)量增多，存在較大的競爭壓力，航空公司對空乘人員的要求越來越高，相關的教學內容也必須與時俱進。除了傳統(tǒng)的儀表儀態(tài)、服務語言、服務內容等方面的教學之外，基于職業(yè)導向的要求，空乘服務禮儀教學內容實現(xiàn)了更大化的延展。具體可分為專業(yè)的服務內容以及個人綜合素養(yǎng)的教學。比如專業(yè)服務內容增加了溝通禮儀和應急反應等教學內容，可提高空乘專業(yè)學生應對一些棘手和突發(fā)情況的能力；個人綜合素養(yǎng)方面增加職業(yè)道德、心理學、傳統(tǒng)文化、中外民俗等方面的內容，以拓寬學生眼界、擺正學生服務心態(tài)，增強學生提供個性化服務的能力。

2 職業(yè)導向模式在空乘服務禮儀教學中的應用策略

2.1 基于現(xiàn)實案例，開展情景教學

空乘服務禮儀的學習目標是為了在工作的應用，而基于職業(yè)導向模式，教師可以結合一些現(xiàn)實案例開展情景教學，讓學生能夠設身處地地考慮采取何種辦法、如何表現(xiàn)來解決各類問題。比如提出在飛機即將起飛之前有乘客一直在打電話的情景，讓學生思考空乘人員應該如何提醒并監(jiān)督乘客掛掉電話并關閉手機。在開展情景教學時，可以讓學生單獨來進行思考和分析，也可以將學生分成多個小組來進行討論。為了提高學生的參與性和積極性，還可以融合情景表演的方式，讓一部分學生扮演乘客，一部分學生扮演乘務員，扮演乘客的學生可以想方設法難為乘務員，而扮演乘務員的學生必須要在得體的語言、禮儀和行為下解決乘客的各種問題。總之，基于案例分析、情景再現(xiàn)等教學方式可以有效促進學生掌握服務禮儀。

2.2 創(chuàng)新課堂組織，教師行為示范

空乘服務禮儀的實踐性很強，因此在課堂組織方面不能完全按照傳統(tǒng)的教學組織形式來。首先，在上空乘服務禮儀課時，教師應要求所有的學生著職業(yè)裝，并提前做好化妝、盤發(fā)的工作，以一名乘務員的形象來上課，增強學生的職業(yè)角色代入感；其次，根據(jù)航空公司的現(xiàn)有乘務組機制來將學生分為不同的乘務小組，并固定下來乘務組的合作形式，從而培養(yǎng)學生的合作意識，同時可以在教學中設置小組競賽的方式，比拼速度、熟練度和服務效果等，提高學生的學習緊張度和參與性；再次，可以利用多媒體教學的模式，讓學生觀摩服務禮儀的視頻，進行直觀地學習；最后，專業(yè)課教師本身必須具備較高的服務禮儀素養(yǎng)和能力，可以在學生出現(xiàn)問題時給予準確的指導，并可以在任何環(huán)節(jié)為學生提供標準的語言和行為示范。

2.3 明確工作流程，實施任務驅動

在職業(yè)導向模式下，高職空乘服務禮儀的教學可以同時結合任務驅動教學模式，以布置任務、完成任務和講解任務為主線來設計課程，還可以給學生布置課下需要練習的任務，讓學生在不斷完成任務的過程中提升能力。空乘服務禮儀雖然對學生進行了系統(tǒng)的教學，但是單純的理論教學并不能提高學生的實際問題解決能力，很多學生理論學習的很好，但是一遇到實際問題就不會組織語言了。因此，教師在實施任務驅動教學時，還應該讓學生掌握空乘服務的各項流程，一是明確常見的服務內容的流程，二是與學生共同分析總結一些特殊情況的服務流程。學生在不斷完成任務的同時，也會自己學到很多經驗，進而不斷提高自己解決問題的能力，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

2.4 構建實訓平臺，加強校企合作

就空乘服務禮儀的教學來看，單在課堂上展開實踐教學還不夠，還應該加強與航空公司、高鐵等單位的合作，為學生創(chuàng)建實訓平臺，給學生帶來更為專業(yè)化、職業(yè)化的教學。為了提高實訓的效果，學校應該給空乘專業(yè)提供相應的實訓場地，以便于學生進行服務禮儀的學習。另外，在實訓課程中，一是邀請相關單位中有豐富經驗的乘務員以及管理人員到校擔任實訓課的客座講師，給學生多講解一些相關單位的工作需求，讓學生了解乘務員的實際工作情況，講解一些實際案例；二是組織學生到合作單位進行參觀、學習和實習，讓學生切身感受航空公司以及高鐵上的服務要求和服務氛圍，以提高學生對空乘服務禮儀課程學習的重視程度。通過校企合作還可以給學生提供一定的就業(yè)機會，表現(xiàn)優(yōu)秀的學生可以獲得合作單位的就業(yè)名額，這樣可以促使學生更加努力學習。

2.5 提高考核標準，增加測評環(huán)節(jié)

航空公司對空乘服務禮儀有著嚴格的考核制度，很多專業(yè)的用語、手勢、姿態(tài)都有相應的標準，因此在教學時也應該提高課程考核標準，盡量與相關單位的考核標準相一致，以此來提高學生的整體服務素質和能力。針對服務禮儀中的各項學習內容，教師也應該增加相應的測評環(huán)節(jié)，不能僅僅依靠最終的期末考試成績來評定學生的學習情況。學生的學習態(tài)度、日常表現(xiàn)、學習過程以及各個分項的內容掌握程度都應該納入到考核中。在綜合考核中，學生的理論知識考核應占比小一些，將實訓表現(xiàn)作為主要的考核內容，實訓不及格也具有一票否決權，有必要讓學生重修課程。最終通過考核和測評來督促學生積極學習。

3 結語

綜上所述，空乘專業(yè)學生對服務禮儀的掌握程度直接關系到就業(yè)，教師不能忽視這門基礎技能課程的教學，基于職業(yè)導向模式來展開教學可以有效提高學生對服務禮儀重要性的認識，在給學生提供相應的就業(yè)標準和要求時，學生能夠為了就業(yè)目標而發(fā)揮個人學習能動性，提高學習效果。

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