規模化蛋雞場生物安全體系的落實措施

牛召珊 曾帥 李偉

摘要 近年來，隨著畜牧業的不斷發展，畜禽養殖規模的不斷擴大，家禽養殖形式也逐漸向著集團化、集約化和規模化轉變，通過綜合生物安全體系建設來進行疾病防控已成為規模化蛋雞場的重要工作。但從往年動物疫情發展和傳播情況來看，對于生物安全體系的建設和落實仍顯不足。筆者通過多年的養殖經驗總結，從病原傳播途徑著手，梳理了切斷病原傳播途徑的具體措施和生物安全體系落實機制，從而保障雞群健康。

關鍵詞 蛋雞場；生物安全；落實措施；疾病傳播途徑管控

中圖分類號 S831.4；S858.31 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）14-0232-02

對于一個規模化養殖場，疾病防控應該是一個系統工程，不能單純依賴疫苗、藥物防護，必須要建立一個系統的生物安全體系，疾病防控正是這個系統的重點[1]。生物安全落實必須考慮疾病傳播的三要素，即傳染源、傳播途徑、易感動物，只有三要素交叉重疊在一起時動物才有可能發病。切斷傳播途徑是指病原體由傳染源排出后切斷其侵入易感動物的途徑[2]。

根據病原在傳播過程中的重要程度，疾病傳播途徑按其感染幾率從大到小的順序可分為5種，分別是雞與雞之間的傳播、人與雞之間的傳播、物品與雞之間的傳播、空氣與雞之間的傳播及動物與雞之間的傳播[3]。切斷這5種疾病傳播途徑，將有利于減少病原傳入場區及在場區內傳播、擴散的幾率，降低雞群疾病的發生，切實落實生物安全體系工作。

1 切斷雞與雞之間的傳播

該傳播途徑控制的基本原則為杜絕一切雞與雞之間的非正常流動，主要有3個關鍵點，即控制雞群流動、切斷雞與雞之間的橫向傳播和縱向傳播。

1.1 控制雞群流動

除正常轉群和淘雞外，禁止雞只（包括活禽或禽類食材）進出入場區，禁止雞群在不同場區、不同棟舍之間流動，如有特殊情況則必須按照一定的雞群流動審批流程執行。

1.2 切斷雞與雞之間的橫向傳播

橫向傳播是指不同場區間、同一場區內不同棟舍間、同一棟舍內不同雞只間的致病原水平傳播[4]。橫向傳播主要源于癩雞和病死雞，因此癩雞管理和病死雞處理對切斷橫向傳播非常重要。癩雞管理過程中需重點關注癩雞挑選、隔離、飼養和淘汰。病死雞處理工作則需關注病死雞挑揀、密封和無害化處理，其中無害化處理需在特定區域、使用特定設備進行，與最近的雞舍距離保持在5 m以上。

1.3 切斷雞與雞之間的縱向傳播

縱向傳播是指同一場區或同一棟舍上下批次雞群之間的傳播[4]。要切斷疾病縱向傳播最有效的方式是“全進全出”制的飼養模式，實現一個養殖小區（至少同一雞舍）同步進雞、同時淘汰[5]。另一個關鍵措施則是空場管理，其目的是真正做到上下批次之間的完全隔離，降低疾病在不同日齡、不同批次間的傳播幾率，防止上批雞的病原留在雞舍繼續感染下批雞。通過多年的養殖經驗，在保證“全進全出”飼養管理的基礎上，梳理出一套“移、掃、沖、燒、消、干、噴、熏”的空舍七步流程和空舍檢查機制，有效切斷了病原縱向傳播途徑。

2 切斷人與雞之間的傳播

該傳播途徑控制的基本原則為嚴格控制場區內非必須人員的進入和流動，其關鍵點是對進入到場區3個防疫區（即三級防疫區、二級防疫區和一級防疫區）人員的管控。

2.1 三級防疫區管控

三級防疫區人員管控硬件措施有消毒墊、噴淋通道、停車場、換鞋間、防疫鞋。員工進入場區經過鋪有消毒液的消毒墊對鞋底和車輪進行消毒，然后進入噴淋通道進行1 min左右的噴霧消毒，再將車輛停放在特定的停車場，進入換鞋間更換三級防疫鞋，通過三級防疫區進入員工浴室，沐浴更換二級防疫服（鞋）。

2.2 二級防疫區管控

二級防疫區管控措施主要包括洗澡、更換二級防疫服（鞋）、防疫服清洗消毒。員工進入二級防疫區要先洗澡更換二級防疫服（鞋），浴室需配置內外更衣室，以便個人衣物和防疫服（鞋）的隔離。清糞人員需配置專門的浴室、內外更衣間和洗衣機，每天單獨清洗清糞專用服（鞋）。另外，轉群前1 d需要將轉群服裝清洗、晾干后放入浴室，轉群人員在浴室更換轉群服裝，轉群結束后對轉群服裝進行統一回收清洗。人員流動方面，管理、維修、免疫人員等每天只能進入1個場區，進入下一個場區則需隔離2 d以上。

2.3 一級防疫區管控

一級防疫區與雞群距離最近，是人員與雞直接接觸的區域，因此是場區防疫控制的重點。飼養員進入一級防疫區需更換舍內專用一級防疫服（鞋）；一級防疫服（鞋）各棟單獨進行清洗，下班前將更換后的防疫服（鞋）放入消毒柜高溫消毒，每周至少清洗2次。雞群免疫時，需提前1 d將免疫人員用一級防疫服（鞋）放入棟內消毒柜高溫消毒；免疫當天免疫人員進棟更換消毒后的一級防疫服（鞋）；一天只允許進入1棟進行免疫。維修、電工及管理人員進棟則必須更換各棟公用的一級防疫服（鞋）。

3 切斷物品與雞之間的傳播

該傳播途徑控制的基本原則為嚴格控制非生產必須品的進入和流動，其控制的關鍵點為人用物品、雞用物品和設備用物品的管控。

3.1 人用物品管控

人用物品管控主要是對食品、娛樂物品、勞保用品和隨身攜帶物品等控制和消毒。一切自帶的食品（飯菜、水果、瓜子等）、各種娛樂物品（牌、球、棋類等）一律不能帶入生產區；勞保用品需統一集中熏蒸消毒后帶入生產區；手機、鑰匙等經消毒后方可帶入雞舍，但只能隨身攜帶，使用時必須到休息室或離開雞舍。

3.2 雞用物品管控

雞用物品管控主要是對生產投入品、蛋托、免疫器械、飲水、飼料、運輸工具等物品的控制和消毒。紙質和塑料蛋托進入雞舍前必須經過嚴格的熏蒸或噴灑消毒；輸精器械每次使用前必須清洗消毒烘干，確保1只雞1個滴頭；免疫器械清洗消毒后需校準劑量；飲水管需每周清洗1次，每15 d消毒1次，并定期進行微生物檢測；飼料需確保料塔密閉，四周無余料及料渣；料車與蛋車需嚴格消毒，限制司機活動范圍。

3.3 設備用品管控

設備用品管控主要是對舍內工具、維修工具及材料和其他一些流動物品的控制和消毒。舍內工具不竄棟使用，維修零件、流動物品等進入棟舍前必須經過熏蒸或噴灑消毒。

4 切斷空氣與雞之間的傳播

該傳播途徑控制基本原則為明確消毒目的與作用，抓住消毒關鍵點；其控制的關鍵點為內環境消毒和外環境消毒。

4.1 內環境消毒

內環境消毒主要包括空舍消毒、帶雞狀態下舍內衛生控制。空舍消毒是通過空舍操作流程后，徹底清理上一批次雞群殘留的羽屑、塵土、雞糞等，徹底清理上一批人員的衣物、用品。帶雞狀態下舍內衛生控制有以下3種途徑：一是按照1周清掃計劃每日進行清掃，保證雞舍環境；二是加強雞舍內的通風管理，保證雞舍內空氣質量；三是選用合適的藥物、合適的濃度、合適的頻率進行每周2～3次的帶雞消毒，降低空氣中粉塵含量、增加空氣濕度、殺滅設備上的細菌。

4.2 外環境消毒

外環境消毒需抓住防控關鍵點，對于防控關鍵點需要加強清掃和消毒，每天至少清掃、消毒2次，例如雞舍進風口外側及糞道周邊；對非關鍵控制點可減少一定的消毒次數，日常清掃、消毒次數每周2次即可。

5 切斷動物與雞之間的傳播

該傳播途徑控制的基本原則為嚴格控制非在養雞群以外的其他動物的進入和滋生，其關鍵點為場區內動物和棟內動物的管控。

5.1 場區內動物管控

場區內動物防控主要包括對飛鳥、蚊蠅、鼠貓、狗等的防控，因此廠區內需做到禁種高大綠植、杜絕飛鳥棲息，注重場區衛生、使用一定藥物殺滅蚊蠅，定期滅鼠、滅貓，狗需固定位置飼養，禁止私自飼喂雞只和外來動物。

5.2 棟內的動物的管控

棟內防控重點包括防鳥、防鼠和防蠅3個方面。①防鳥：定期檢查進風口小窗，保證防護網完好。②防鼠：棟舍出入門口和出糞口處需加設防鼠擋板，定期進行滅鼠。③滅蠅：注意舍內衛生，定期滅蠅。

6 結語

行之有效的生物安全體系是建立在場區標準化設施設備基礎上的[3]。生物安全落實過程中，需制定硬件標準，盡量用硬件替代制度和人員監督；對于無法制定硬件標準的則需制定落實的標準流程，持續進行檢查、監督落實情況；對關鍵的生物安全標準要制定考核制度，以考核、激勵促進執行。

7 參考文獻

[1] 袁正東.大型養禽場生物安全體系的建立與保障[J].中國家禽，2012，34（18）：1-4.

[2] 郭建峰，費強.規模化雞場生物安全措施的建立[J].家禽科學，2013（7）：35-37.

[3] 黃秀英，賈立財.養殖場生物安全體系建設[J].家禽科學，2014（12）：27-31.

[4] 劉承棟，程祥琴.如何切斷養殖場的縱向和橫向傳播[J].北方牧業，2013（10）：23-24.

[5] 何麗紅.建立種禽場生物安全體系的幾個方面[J].養殖技術顧問，2011（9）：172.