飼喂鹽地堿蓬對阿勒泰羊屠宰性能的影響

張福海，李鳳鳴，崔松山， 牛春林， 陳 華， 包曉瑋

（1.克拉瑪依綠成農業開發有限責任公司，新疆克拉瑪依 843000；2.新疆農業大學動物科學學院，新疆烏魯木齊 830052；3.新疆農業大學食品科學與藥學學院，新疆烏魯木齊 830052）

新疆是中國最大的內陸鹽土區，鹽堿地及鹽生植物資源都十分豐富（郗金標，2006）。近年來，國內外學者研究發現鹽生植物不僅可以改良鹽漬土，而且可以作為牲畜飼料（趙振勇等，2013）。鹽地堿蓬（Suaeda salsa）又名黃須菜，藜科，堿蓬屬，一年生草本肉質化真鹽生植物，自然野生牧草，肉質，喜鹽植物，具有很高的抗鹽性，而且鹽分越高的地方生長越茂盛，呈純群落生長，其嫩枝葉可做蔬菜，葉蛋白含量達50%。種植鹽地堿蓬不僅可明顯降低土壤含鹽量，而且可以增加土壤有機質含量及土壤養分 （Zhao等，2003；張海燕和范哲峰，2002；Zhang 等，1998）。 有研究表明鹽地堿蓬作為一年生草本肉質化真鹽生植物，自然野生牧草，能有效改良鹽地土壤，可以作為牲畜飼料（Fahmy 等，2010；El-Shaer，2010），更有較高的飼用價值（李梅梅等，2017）。針對克拉瑪依市土壤侵蝕、土地沙漠化、土壤鹽漬化、生物多樣性減少等區域自然環境演變過程中出現的生態問題，課題組前期建立克拉瑪依地區利用鹽生植物改良鹽堿地模式，種植了一定數量的鹽地堿蓬植物，鹽生植物具有良好的耐鹽堿性，種植鹽生植物，既可以改良土壤，又可以為規模化舍飼肉羊產業提供充足的飼草料來源，本研究以在克拉瑪依地區種植的鹽地堿蓬作為日糧粗飼料。

試驗以阿勒泰羊為試驗動物，在相同精料條件下，通過飼喂不同日糧粗飼料，玉米秸稈組，小麥秸稈組和鹽地堿蓬組，比較鹽地堿蓬對阿勒泰羊屠宰性能的影響，目的在于評價飼喂鹽地堿蓬后對實驗用阿勒泰羊的生產性能的影響，該研究的結果對加快克拉瑪依地區肉羊產業發展，解決飼草料短缺問題，加快鹽漬化土壤改良速度具有顯著的推廣意義。

1 材料與方法

1.1 材料 鹽地堿蓬、玉米秸稈、小麥秸稈均采至新疆克拉瑪依市林海公園。

1.2 試驗動物與試驗設計 試驗選取18只90日齡，平均體重為（22.90±0.47）kg的阿勒泰羊公羊，隨機分為3組每組6只。在日糧精料為70%條件下，每組羊只分別飼喂玉米秸稈組日糧，小麥秸稈組日糧，鹽地堿蓬組日糧，在全舍飼條件下飼喂至180日齡后屠宰。以比較鹽地堿蓬對阿勒泰羊屠宰性能的影響。

表1 日糧組成和營養水平表（干物質計）%

1.3 動物日糧與飼養管理 參照美國NRC（1984）建議及綿羊的營養標準設計試驗日糧，玉米秸稈組、小麥秸稈組及鹽地堿蓬組日糧組成及營養水平見表1。飼養試驗于2017年6月1日至2017年8月29日在克拉瑪依林海公園實驗點進行。試驗期間羔羊均單欄飼喂，自由采食和飲水。每天09：00和18∶00各飼喂1次，每次視剩料情況適當增減飼喂量，以保證日糧精粗比基本不變。

1.4 飼料原料的收集處理與保存 在配制好精料后，對精料、玉米秸稈，小麥秸稈，和鹽地堿蓬取樣，分別取混合精料樣品、玉米秸稈、小麥秸稈和鹽地堿蓬各600、800、800和800 g。全部粉碎，過40目篩，稱重，密封，于避光干燥陰涼處放置保存。

1.5 樣品分析測定

1.5.1 飼料原料養分的測定 飼料原料干物質、粗蛋白，有機物中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和木質素參照楊勝（2010）所示方法，鈣磷含量采用鄰甲酸酞比色法測定（李梅梅，2017）。

1.5.2 體尺測定 按照張沅[9]的方法測定羔羊90日齡與180日齡的體長、體高、胸圍和管圍。

1.5.3 屠宰測定 屠宰前將羔羊禁食24 h、禁水2 h。稱體重后采用大抹脖屠宰法，放血、剝皮，去除腎臟及其周圍以外的全部內臟，再去除頭、蹄，即為胴體。將胴體靜止30 min后稱重，在室溫下迅速將酮體分割為：肩背部、臀部、頸部、胸部、腹部、前腿和后小腿，測定眼肌面積，然后將上述各部位的肉與骨頭分離，再將瘦肉與肥肉分離，稱取胴體骨、瘦肉和肥肉的重量并記錄，精確到克。計算公式如下：

屠宰率/%=胴體重/活體重×100%；

凈肉率/%=凈肉重/胴體重×100%。

1.6 統計分析 屠宰性能數據以 “平均值±標準差”表示，用SPSS 19.0系統軟件對對照組和試驗組數據進行檢驗。

2 結果與分析

2.1 鹽地堿蓬的營養成分 由表2可知，鹽地堿蓬的營養成分蛋白含量、NDF、ADF、粗脂肪分別為8.92%、45.28%、23.26%、1.32%。

表2 鹽地堿蓬營養價值表 %

2.2 飼喂鹽地堿蓬對阿勒泰羊生長發育的影響由表3可知，在三種不同粗料條件下，阿勒泰羊在90日齡與180日齡時，其體高，體長，胸圍，管圍相互間并無明顯差異（P＜0.05），由此可見鹽地堿蓬對綿羊生長發育或與玉米秸稈和小麥秸稈相同，提示鹽地堿蓬或可做為新型粗飼料供于綿羊食用。

2.3 飼喂鹽地堿蓬組對阿勒泰羊生長性能的影響 由表4可知，鹽地堿蓬組平均日增重最高，較玉米秸稈組與小麥秸稈組分別高了9.08%（P＜0.05）和10.46%，而玉米秸稈組和小麥秸稈組之間平均日增重無顯著差異。此外，三組日糧條件下羔羊采食量之間并沒有明顯差別，從飼料增重比看鹽地堿蓬組同樣效果最好（P＞0.05）。

表3 飼喂鹽地堿蓬阿勒泰羊生長發育的影響（n=6）cm

表4 飼喂鹽地堿蓬對阿勒泰羊生長性能的影響（n=6）

表5 飼喂鹽地堿蓬對阿勒泰羊屠宰性能的影響（n=6）

2.4 飼喂鹽地堿蓬對阿勒泰羊屠宰性能的影響由表5可知：三組不同日糧條件下羔羊屠宰率間并無明顯差異（P＞0.05），而鹽地堿蓬組屠宰胴體重最高，比玉米秸稈組顯著增加了8.94%（P＜0.05），而與小麥秸稈組無明顯差異（P ＞ 0.05），并且鹽地堿蓬組凈肉率也較其他二組顯著升高（P＜0.05），分別較玉米秸稈組和小麥秸稈組高了13.28%（P ＜ 0.05）和 14.11%（P＜ 0.05），其脂肪率也比其他二組明顯下降（P＜0.05），分別比玉米秸稈組和小麥秸稈組低了 21.85%（P＜0.05）和22.86%（P＜0.05），提示飼喂鹽地堿蓬可有效改善綿羊肉用品質。

3 討論

3.1 飼喂鹽地堿蓬對羔羊生長性能的影響 研究表明，飼喂不同梯度的鹽地堿蓬可有效提高綿羊日增重，尤其以50%鹽地堿蓬代替常規粗飼料綿羊生長性能最好，其日增重增長最多 （孫海霞等，2013）。而隨著鹽地堿蓬飼喂量的增加，在短期內雖對綿羊生長性能無明顯影響，但長期飼喂則會導致綿羊鐵過量，鈣，鎂缺乏的風險（孫海霞等，2013）。考慮到風險因素的存在，因此在本試驗中，對鹽地堿蓬的添加量進行了調整，以30%鹽地堿蓬代替常規粗飼料，通過飼喂90天后，實驗結果顯示，飼喂鹽地堿蓬組綿羊日增重分別高于飼喂玉米秸稈組和小麥秸稈組9.08%（P＜0.05）和10.46%（P＜0.05），而造成飼喂鹽地堿蓬綿羊日增重最高的原因，主要是由于鹽地堿蓬日均消化可獲得的粗蛋白高于常規粗飼料造成的（趙宇航，2016）。

3.2 飼喂鹽地堿蓬對羔羊屠宰性能的影響 劉京貞（2008）指出，甜菜堿提供甲基一部分替代膽堿合成磷脂酰膽堿，二是部分替代蛋氨酸合成肉堿，促進動物脂肪氧化分解，從而產生降低動物體脂含量。而縐曉庭 （2002）報道，在日糧中添加600 mg/kg甜菜堿可使70日齡蛋雞腹脂率和肝脂率降低。李梅梅等（2017）指出鹽地堿蓬甜菜堿含量為3.28%至3.59%之間，因此在本實驗中羔羊體肪含量降低或與此有關。曾瑞偉（2011）研究了大豆秸稈中異黃酮對湖羊生長代謝及肉品質的影響，發現大豆秸稈中異黃酮降低了肌肉脂肪的合成，提高瘦肉率、屠宰率。而劉艷豐（2014）得出結論，通過給阿勒泰羊飼喂不同劑量沙棘葉黃酮可有效提高羔羊凈肉率，降低胴體脂肪和腹脂率。而李巖（2015）研究得出鹽地堿蓬中黃酮總含量在開花期可達到1416.3 mg/100 g。由此可見本試驗中綿羊體脂含量降低而凈肉率增加，可能與在克拉瑪依當地種植的鹽地堿蓬中含有較高含量的甜菜堿和黃酮類物質有關，該結論將在后期通過分離提取鹽地堿蓬中的甜菜堿和黃酮類物質后進行測定。

4 結論

鹽地堿蓬可以提高阿勒泰羊的日增重，降低料重比，提高凈肉率，降低胴體脂肪率。