宋代屠牛現(xiàn)象再認(rèn)識

律其林

摘要：《夷堅志》是南宋時人洪邁在廣泛搜集奇聞異怪故事的基礎(chǔ)上撰著而成，較為豐富地反映了宋代社會生活樣貌，其中共收錄與牛有關(guān)之掌故三十余條。筆者從兩宋屠牛現(xiàn)象角度出發(fā)，對《夷堅志》所收錄有關(guān)牛的掌故進(jìn)行分析，試圖闡述屠牛食牛現(xiàn)象下的文化意涵。

關(guān)鍵詞：屠牛現(xiàn)象；夷堅志；因果報應(yīng)說

牛在中國歷史上牛作為與民間生活息息相關(guān)的一種動物，在農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、軍事、藝術(shù)、祀祭等方面占據(jù)著重要的歷史地位。“牛”字在《說文解字》中意為“事也，理也。”縱觀中國歷史，相比馬羊豕而言，牛最為農(nóng)事之急務(wù)，“萬物皆心化，唯牛最苦辛”、“牛之為物，有大功于世”，在生產(chǎn)力較為低下的古代農(nóng)耕文明中有著不可磨滅的功勞。因此除祭祀外，歷朝歷代很多統(tǒng)治者嚴(yán)禁民間殺牛，也出現(xiàn)了很多相關(guān)禁令。劉曜曾對殺牛一事明確下令“非宗廟社稷之祭不得殺牛，犯者皆死。”“以田農(nóng)要月，太官停殺牛。”《唐大詔令集》載：“帷十惡五逆、屠牛盜錢、合造毒藥、謀故殺人、及持仗行劫者……并不在原免之限。”宋代同樣在法令上對牛進(jìn)行了保護(hù)，嚴(yán)禁私自屠殺與食用：“主自殺牛者徒一年”，“諸故殺官私牛者，徒一年半”以及宋紹興元年“時庶事草創(chuàng)，有旨禁私屠牛甚嚴(yán)”，對積極告發(fā)私自屠牛者也有相關(guān)的獎勵措施，“殺官私牛罪一等，官司斷罪不如法杖一百，其告獲殺官私牛及私自殺者，每頭賞錢三百貫二十。”在嚴(yán)格的刑律下對屠牛食牛現(xiàn)象視為違反刑律并施以嚴(yán)懲，盡管如此，民間仍然有部分私自宰食的個例發(fā)生，這類現(xiàn)象在《夷堅志》中有較多記載，與屠牛禁令相互交織，貫穿著整個古代社會。

一、屠牛現(xiàn)象與因果報應(yīng)說

《夷堅志》中的屠牛行為常常伴隨著因果報應(yīng)，使得這些人或精神失常、或痛楚難耐。導(dǎo)致其產(chǎn)生類似痛苦的根源正是屠牛行為，因果報應(yīng)說在史料典籍中不乏其見，早在戰(zhàn)國時期，《韓非子·安危》中就提到“禍福隨善惡。”王充的《論衡·禍虛》載“世謂受福祜者既以為行善所致，又謂被禍害者為惡所得。以為有沉惡伏過，天地罰之，鬼神報之。”人們普遍認(rèn)為自身的一些不符合道義的行為和言語會遭到因果報應(yīng)，鬼神會以索命、不幸等方式懲罰他們。在《夷堅志》中因屠牛而遭到報應(yīng)的案例較為集中，例有人生前殺牛無數(shù)，而在自身患病后的身體狀態(tài)極似平生所殺之牛等，在《夷堅甲志》卷十三《董白額》中載：

饒州樂平縣白石村民董白額者，以儈牛為業(yè)，所殺不勝紀(jì)。紹興二十三年秋得疾，每發(fā)時，須人以繩系其首及手足于柱間，以杖痛捶之，方欣然忘其病之在體，如是七日方死。董平生殺牛，正用此法，其死也，與牛死無少異云。

又《夷堅支景》卷三《何百九》：

贛州石城縣豐義里小民何百九，強(qiáng)悍亡賴，以屠牛為業(yè)。嘗坐事編隸南安，遇大赦得歸，不改舊態(tài)。紹熙四年春，主薄鄭結(jié)因?qū)従抗碌奖死铮m見何鼓刀解牛，有粗皮小片僅三寸，割而擲之。其子五孜適從旁過，正著其右目上，揭之不落，即時生合，不可脫，黑毛森然，才為指誤觸則痛楚異常。此子蓋與父同惡者，人以為業(yè)報。

私自屠牛不僅會有牢獄之災(zāi)，還會累及子孫。如果自家的牛得了病或者無法耕作，也不能私自宰殺，只能待其自然死亡，若擅自屠牛則會面臨官府的查辦和嚴(yán)懲。《夷堅丙志》卷五《長生牛》載紹興元年有一頭頂岙刃的牛在市井“逢人則逐”，大肆破壞，后郡守陳汝錫為其去刃傅藥，并“告以立賞捕屠者”；《夷堅乙志》卷一《趙子顯夢》載有一族人以窮相依，趙子顯晚上經(jīng)常夢見“故居門庭.毛血狼籍”原因是屠牛所至；《二屠鼎烹》記載了一則因屠牛而遭到天尊施加湯鑊懲罰的案例，類似的例子不勝枚舉。

二、食牛染疫疾與鬼神說

在《夷堅志》中，不僅私自屠牛犯法，甚至私自食用牛肉也被認(rèn)為是會有不祥之事發(fā)生，其中最為主要的是疫疾的出現(xiàn)和鬼神的侵?jǐn)_。《夷堅乙志》卷十七《翟楫得子》載：

京師人翟楫，居湖州四安縣，年五十無子，繪觀世音像，懇禱甚至。其妻方娠，夢白衣婦人以粲擎一兒，甚韶秀，妻大喜，欲抱取之，一牛橫陳其中，競不可得。既而生男子，彌月不育，又禱請如初，有聞其夢者，告楫曰：“子酷嗜牛肉，豈謂是與歟？”楫竦然，即誓闔家不復(fù)食，遂復(fù)夢前婦人送兒至，抱得之。妻遂生子為成人，同偕說。

又《夷堅乙志》卷一《食牛夢戒》載：

周階，字升卿，泰州人，寓居湖州四安鎮(zhèn)。秦楚材守宣城，檄攝南陵尉，以病疫告歸，夢就逮至官府，緋袍人據(jù)桉治囚，又有緋綠者數(shù)十人，以客禮見，環(huán)坐廳事。一吏引周問曰：“何得酷嗜牛肉？”叱令鞭背，數(shù)卒摔曳以去，周回顧乞命，且日：“自今日以往，不唯不敢食，當(dāng)與闔門共戒。”坐客皆起為謝罪，主者意解，乃得歸。夢覺，汗流浹體，疾頓愈。至今恪守此禁，時時為人言之。

從史料中我們可以看出，翟楫五十而無子，其妻難育，在“闔家不復(fù)食”牛肉之后狀況得到了改善；周階患病疫在家養(yǎng)病，夢中因酷嗜牛肉而被鞭背，在保證今后不再食用牛肉后病疫便痊愈，相關(guān)的事例在《夷堅志》中亦不乏所見。《夷堅乙志》卷十三《海島大竹》中主人公“刺足底絕痛，不可行”也被告知因好食牛而會受到苦報；《夷堅乙志》卷十三《食牛詩》則是以詩的形式把食牛與人的生死相連，告誡世人不要輕易食用牛肉，“萬物皆心化，唯牛最苦辛。君看橫死者，盡是食牛人。”《汪三宰牛》中汪三因為私自屠殺牛而被所掛牛首所傷“痛不堪忍，陳二扶之付厥妻，漸覺腫焮，遂成大疽，七日而死。”

在《夷堅志》中，除屠牛食牛之外還有化牛為鬼，以鬼神的樣貌出現(xiàn)的記載，其多伴隨著陰怖、鬼道、索命等行為出現(xiàn)，有的人雖然沒有屠牛，自身卻因牛而被屠，有的人見到鬼神樣貌的牛而產(chǎn)生懼怕心理。《夷堅乙志》卷十六《鬼入磨齊》載鎮(zhèn)江都統(tǒng)制王勝遙望山石見牛頭人；《夷堅丙志》卷十三《張鬼子》記載有一牛頭獄卒在張老身邊二十年而身邊的人沒有察覺。以上兩則史料中的主人公命運(yùn)同樣多舛，一個“以手擊磨，五指皆傷，是年死”，另一個則是“驚號即死”。除此之外，《夷堅乙志》卷十七《沈十九》中有一段沈十九夜夢冥府的記載，其左右見到的獄吏都是“左右列大鑊，舉叉置人煮之”的牛頭形象，常具有令人陰怖的特征。

三、結(jié)語

牛文化在我國史冊典籍中具有鮮明的時代特色與文化特點(diǎn)。一方面，宋代對禁止屠牛予以法律上的保護(hù)，保障了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；另一方面，宋代筆記小說中對于私自屠食牛肉的人也進(jìn)行了懲罰，這反映了作者對屠牛食牛現(xiàn)象的反對與厭惡。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高，禁止屠牛食牛的法令在宋代以后漸漸消逝于歷史舞臺中。