基于農(nóng)村涉外旅游視域的大學(xué)生英語跨文化交際能力培養(yǎng)調(diào)研

陶向敏 苑慶春

摘 要： 農(nóng)村涉外旅游業(yè)以原有農(nóng)村旅游業(yè)為基礎(chǔ)，有利于發(fā)揮“長尾理論”優(yōu)勢，前景廣闊。英語綜合性服務(wù)作為農(nóng)村涉外旅游服務(wù)的重要組成部分，其重要性不言自明。本文從農(nóng)村涉外旅游服務(wù)的視角，結(jié)合跨文化能力和交際能力的學(xué)術(shù)知識，重點研究農(nóng)村涉外旅游儲備人才跨文化能力和交際能力的現(xiàn)狀與培養(yǎng)構(gòu)想，旨在學(xué)以致用，優(yōu)化農(nóng)村涉外旅游服務(wù)，服務(wù)社會。

關(guān)鍵詞： 農(nóng)村涉外旅游 外在環(huán)境 交際能力 跨文化能力

一、引言

2017年第三季度全國旅行社入境旅游接待958.65萬人次、2030.08萬人天，同比分別增長73.18%和2.79%；外聯(lián)385.58萬人次，同比下降3.07%，外聯(lián)2137.52萬人天，同比增長25.97%[1]。2017年2月，中央一號文件提出了“深挖農(nóng)業(yè)的多種功能，大力發(fā)展休閑旅游、鄉(xiāng)村旅游”的重要舉措。2017年12月，習(xí)近平在視察江蘇省徐州市新農(nóng)村——馬莊時，提出了以特色產(chǎn)業(yè)推進(jìn)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要舉措。

此外，以強(qiáng)調(diào)需求個性化、差異化的“長尾理論”為依據(jù)，以原有農(nóng)村旅游業(yè)為基礎(chǔ)，農(nóng)村涉外旅游服務(wù)有利于創(chuàng)新原有農(nóng)村旅游業(yè)，凝聚現(xiàn)有旅客和潛在外國旅客資源，實現(xiàn)“小市場大利潤”。英語作為涉外旅游服務(wù)的交流工具之一，在提升旅游品牌知名度、提高旅游服務(wù)質(zhì)量、強(qiáng)化外國游客體驗感等方面意義很大，可以說，語言服務(wù)質(zhì)量直接影響旅游景區(qū)的經(jīng)濟(jì)收益。

作為農(nóng)村涉外旅游事業(yè)的儲備人才，在校英語專業(yè)大學(xué)生應(yīng)具備跨文化交流意識，掌握農(nóng)村涉外旅游服務(wù)人才必備能力之一——英語跨文化交際能力。然而，就目前情況而言，我國大學(xué)生在跨文化能力和交際能力方面尚有一些不足。

二、農(nóng)村涉外旅游跨文化交際能力的內(nèi)涵

跨文化交際能力指不同文化背景的人，基于對對方文化的了解，得體且有效地進(jìn)行交換信息的能力，即在不同文化背景下語言交際者恰當(dāng)交際的能力，包括語言能力、非語言能力、跨文化適應(yīng)與理解能力等。

坐落于江蘇省徐州市潘安湖風(fēng)景區(qū)的徐州新農(nóng)村——馬莊，享有“全國文明村”的美譽(yù)，是江蘇新農(nóng)村建設(shè)的瑰寶。曾經(jīng)，馬莊村以煤為生；資源枯竭后，馬莊村逐步探索并挖掘鄉(xiāng)土資源，打造香包特色小鎮(zhèn)，發(fā)展全域旅游；而今，馬莊村擁有農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、手工業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了從“負(fù)債村”到“國際名村”的重大轉(zhuǎn)變。就馬莊而言，農(nóng)村涉外旅游服務(wù)已具備一定的現(xiàn)實基礎(chǔ)：田園景觀農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體驗區(qū)、鄉(xiāng)村休閑垂釣區(qū)、綠色蔬菜瓜果采摘區(qū)等旅游基礎(chǔ)設(shè)施較為完善；150余人的“民俗文化表演團(tuán)”、陜北韻味的農(nóng)民樂團(tuán)節(jié)目、布藝基地等文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)較為完善；相應(yīng)的景觀標(biāo)識語等旅游軟環(huán)境較為完備，“蘇南有周莊，蘇北有馬莊”的旅游品牌效應(yīng)初步形成。

學(xué)者文秋芳指出跨文化交際能力可劃分為交際能力和跨文化能力。前者包含語言能力、語用能力、策略能力；后者包含對于文化差異的敏感性、寬容性及處理文化差異的能力。培養(yǎng)良好的英語跨文化交際能力不僅應(yīng)注重視、聽、說等基礎(chǔ)技能的訓(xùn)練，更應(yīng)著眼于基于農(nóng)村涉外旅游管理服務(wù)的特定情境的跨文化交際能力的實踐。

三、我國英語專業(yè)大學(xué)生所處的學(xué)習(xí)環(huán)境現(xiàn)狀

（一）社會：應(yīng)試教育現(xiàn)象較為普遍，語言應(yīng)用意識薄弱。

目前，雖然我國大學(xué)生英語學(xué)生教材、教學(xué)方式、人才培養(yǎng)方案已進(jìn)行多次改革，但英語應(yīng)試教育仍居主導(dǎo)地位，學(xué)生成為各類等級考試的機(jī)器。細(xì)究其因，一方面大學(xué)生學(xué)位考試、研究生考試等都設(shè)置了相應(yīng)的英語成績硬性要求，另一方面大部分院校以學(xué)分績點作為獎學(xué)金等榮譽(yù)評定的重要指標(biāo)之一，這在一定程度上致使英語學(xué)習(xí)者無暇顧及英語聽、說、譯等技能的訓(xùn)練與培養(yǎng)，更談不上跨文化交際能力的實踐與提高。最終，循環(huán)往復(fù)，英語應(yīng)試教育現(xiàn)象普遍，英語復(fù)合型人才卻少之又少。因此，改革英語人才培養(yǎng)方案、英語考量制度已成為營造優(yōu)良教育社會環(huán)境的重要環(huán)節(jié)。

（二）高校：校企簽約式合作缺乏深度與廣度，實踐效果微乎其微。

校企合作是提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要方式之一，基于農(nóng)村涉外旅游服務(wù)的大學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)更應(yīng)如此。目前，部分高校也注意到了這點，進(jìn)行企業(yè)在高校實驗基地的掛牌儀式、帶領(lǐng)學(xué)生代表參觀企業(yè)、進(jìn)行企業(yè)贊助的比賽……然而，這類校企簽約式合作形式貌似合理實則缺乏深度與廣度。在農(nóng)村涉外旅游服務(wù)方面，高校不應(yīng)只停留在“表面工程”，更應(yīng)鼓勵并組織學(xué)生深入農(nóng)村、深入涉外旅游服務(wù)，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情、認(rèn)識跨文化交際能力的不足之處、尋求突破口。

為此，高校應(yīng)與馬莊開展深入交流與合作，鼓勵學(xué)生深入馬莊，感受陜北韻味的《安塞腰鼓》；體驗民俗文化表演；感知扎染等布藝的無限魅力……或許只有這樣，英語專業(yè)大學(xué)生才能飽含學(xué)習(xí)熱情，體悟本地文化的魅力，更好地進(jìn)行差異性文化對比，實現(xiàn)跨文化能力的提高。此外，深入感知馬莊村特有文化，邀請本校外國留學(xué)生、外國旅客游覽馬莊，進(jìn)行農(nóng)村涉外旅游實驗性服務(wù)，使英語專業(yè)大學(xué)生在實踐中感知跨文化交際能力，在實踐中探索與發(fā)現(xiàn)，實現(xiàn)突破與提升。

（三）教師：創(chuàng)新性教學(xué)方法尚待挖掘。

1.基于英語教材的課堂背景導(dǎo)入性不足，文化帶入感不強(qiáng)。

目前，我國大部分教師都注重基于大學(xué)英語教材的語言知識的積累、基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)，這一點是值得肯定的，然而真正意義上具備跨文化交際能力的英語人才培養(yǎng)似乎更應(yīng)基于相關(guān)跨文化交際教材系統(tǒng)性、針對性教學(xué)，注重實際語言應(yīng)用能力。

基于本地文化背景，深入分析差異性文化背景，而非不加區(qū)別辨析的國家文化的“植入式”教學(xué)；基于所講的國家特性，注重文化代入感，結(jié)合不同國家的文化背景，而非缺乏相關(guān)國家差異性文化背景導(dǎo)入的“填充式”教育。因此，更新英語教材、多元化課堂背景導(dǎo)入具有一定的必要性。

2.情境教學(xué)等創(chuàng)新性教學(xué)方法欠缺，跨文化交際的語用意識不強(qiáng)。

情景教學(xué)法是指在施教過程中，教師具有教學(xué)目的性地創(chuàng)設(shè)形象生動的具體場景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，引領(lǐng)學(xué)生態(tài)度轉(zhuǎn)變，幫助學(xué)生理解教材，促使其心理機(jī)能發(fā)展。

當(dāng)前，多數(shù)學(xué)生對英語的接觸與應(yīng)用僅局限于有限的課堂學(xué)習(xí)，其所能學(xué)習(xí)并掌握的交際技巧有限。此外，在實際生活中，學(xué)生大多以中文進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。可想而知，學(xué)生在缺乏生動具體的場景下，其基于具體知識情境的學(xué)習(xí)機(jī)會少之又少，而相應(yīng)的英語基礎(chǔ)性知識、跨文化交際技能、相關(guān)的素質(zhì)拓展實踐則演變成“紙上談兵”。

以農(nóng)村涉外旅游服務(wù)為例，教師應(yīng)以促使學(xué)生靈活運用會話策略為目標(biāo)，為學(xué)生提供相應(yīng)領(lǐng)域的情境實踐，促成高效的創(chuàng)新性情境教學(xué)。就農(nóng)村涉外旅游服務(wù)而言，教師應(yīng)以馬莊村旅游標(biāo)識語、馬莊村景區(qū)景觀為例，以小組間角色扮演的形式，進(jìn)行課堂模擬練習(xí)，如標(biāo)識語翻譯、景區(qū)景觀英語口語介紹等。

3.教學(xué)目的不明確，文化融入語言教學(xué)的環(huán)節(jié)缺失。

文秋芳教授將我國職場英語的交際形式分為：聽—說（將英語所述之事轉(zhuǎn)述他人）、聽—寫（將英語所述之事記錄成文）、讀—說（將所閱英語資料轉(zhuǎn)述他人）、讀—寫（將所閱英語資料記錄成文）、聽—譯（將英語所述之事轉(zhuǎn)譯表達(dá)）、讀—譯（將所閱英語資料轉(zhuǎn)譯表達(dá)），最終實施職場生活中有效英語交際的是說、寫、譯技能。

基于這一認(rèn)知，明確課程教學(xué)定位已成為跨文化交際課程開展教學(xué)改革的首要任務(wù)。作為一門綜合性、實踐性較強(qiáng)的課程，教師進(jìn)行課堂教學(xué)時不應(yīng)僅局限于學(xué)生閱讀、聽力等基礎(chǔ)英語技能，更應(yīng)以明確的教學(xué)目標(biāo)為基礎(chǔ)，進(jìn)行輸出為驅(qū)動的拓展練習(xí)。在涉及涉外旅游口語對話時，教師應(yīng)就不同國家的文化進(jìn)行相應(yīng)的語言教學(xué)。

譬如在旅游服務(wù)的休憩時間里，外國友人看到你在吃面包，你可能會詢問對方“Do you want something to eat？”，其表層意義為分享食物，不同的外國友人可能對此回應(yīng)不一。英國人大多矜持、理性，可能會說“No， thanks.”；美國人大多奔放、坦率，可能會說“Well， thank you.”；中東人大多虔誠、尊敬，可能需詢問多次，才會回復(fù)：“Oh， is it for me？ Thank you！”為此，教師在進(jìn)行語言教學(xué)時，應(yīng)注重相應(yīng)人物性格等因素，融文化于語言教學(xué)中。

四、我國英語專業(yè)大學(xué)生普遍面臨的跨文化交際問題

筆者以“基于農(nóng)村涉外旅游服務(wù)的大學(xué)生英語跨文化交際能力”為主題，對中國礦業(yè)大學(xué)、江蘇師范大學(xué)、徐州工程學(xué)院、徐州建筑學(xué)院等4所高校的英語專業(yè)大學(xué)生進(jìn)行抽樣調(diào)查。期間，分別抽取了4所高校英語專業(yè)大學(xué)生各50人進(jìn)行抽樣問卷調(diào)查。通過問卷回收、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、數(shù)據(jù)分析等形式，筆者發(fā)現(xiàn)：在被隨機(jī)調(diào)查的徐州四所高校英語專業(yè)大學(xué)生中，他們在跨文化交際能力方面主要存在兩大類問題：47%的學(xué)生捕捉并理解外國友人語言非常吃力（英語聽力問題嚴(yán)重），23.5%的學(xué)生進(jìn)行英語語言組織時比較吃力（外語語法意識及語法掌握程度一般），基礎(chǔ)性交際能力較為欠缺；27.5%的學(xué)生不曾聽聞馬莊（本土文化認(rèn)知不足），延展性跨文化能力較為欠缺。

（一）基礎(chǔ)性交際能力有待提高。

筆者以農(nóng)村涉外旅游為視角，將交際能力理解為：農(nóng)村涉外旅游相關(guān)的專業(yè)語言知識；在特定的農(nóng)村涉外旅游服務(wù)情境下，英語人才所應(yīng)具備的合適的語言表達(dá)能力；通過各種語言和非語言手段，解決農(nóng)村涉外旅游服務(wù)過程中交際障礙的能力，將交際能力劃分為語言部分的能力，即跨文化交際能力的基礎(chǔ)性能力。

語言是由詞匯根據(jù)一定語法構(gòu)成的復(fù)雜的符號系統(tǒng)，是人們實現(xiàn)有效溝通的主要表達(dá)方式。在提供農(nóng)村涉外旅游服務(wù)時，英語專業(yè)大學(xué)生雖已具備一定的聽、說、讀等基礎(chǔ)性語言知識，但一些語法失誤似乎仍在所難免。此外，在提供農(nóng)村涉外旅游服務(wù)時，相關(guān)專業(yè)性術(shù)語、語言表達(dá)、非言語服務(wù)等方面仍存在不足。如標(biāo)識語翻譯“馬莊村”在徐州本地有多種譯文版本：“Horse Stub Village”，“Horse”，“Ma Zhuang Village”，顯然，“Horse Stub Village”是“馬樁村”的對等翻譯，此處“Ma Zhuang Village”更貼切。

又如徐州的四星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)“龍泉山莊”有多種譯文版本：“Long Quan Hotel”，“Long Quan Villa”，“Longquan Mountain Villa”，而在此處“Long Quan Villa”則顯得更加貼切，因為“Longquan Mountain Villa”是漢譯英的直譯現(xiàn)象，死板而生硬，“Long Quan Hotel”實指以住宿為主的旅館，“Long Quan Villa”中的“Villa”在《柯林斯高階英漢雙解詞典》中釋義為“a fairly large house， especially one that is used for holidays in Mediterranean countries”，即（尤指地中海國家的）度假別墅、鄉(xiāng)間別墅，此處則表現(xiàn)出“龍泉山莊”的環(huán)境優(yōu)美、適宜居住等特點，較為妥帖。

（二）延展性跨文化能力有待提高。

筆者以農(nóng)村涉外旅游為視角，將跨文化能力理解為：交流雙方在提供或接受農(nóng)村涉外旅游服務(wù)時，察覺交流雙方語言、觀念、價值、交際規(guī)則等文化背景差異的能力；理解并尊重文化差異及其產(chǎn)生的諸多不同之處的基本素養(yǎng)；根據(jù)對方文化背景，及時調(diào)整交際行為并避免交際沖突的能力，將跨文化能力劃分為文化部分的能力，即跨文化交際能力的延展性能力。

文化與語言相似，一方面文化具有客觀、已有、顯現(xiàn)和約定俗成的特性，另一方面具有即時、潛在、主觀、個人和情感的特性。在農(nóng)村涉外旅游服務(wù)時，受地域、歷史、觀念等影響的風(fēng)俗、飲食、服飾等文化因素將成為影響服務(wù)質(zhì)量的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。然而，專業(yè)大學(xué)生并非完全了解與本地農(nóng)村涉外旅游相關(guān)的風(fēng)俗、飲食、服飾等文化知識，在了解外國人的風(fēng)土人情方面更存在一定的局限性。

比如，在向外國游客介紹徐州的四星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)“龍泉山莊”時，必然會涉及“龍泉山莊”的取名由來等細(xì)節(jié)性問題，如“龍的傳人”一詞。此時，解說者需特別注意中西方對于“龍”這一意象的不同理解：在中國，龍象征著神圣和祥瑞，以龍這種生物的傳人自稱，即表示中華民族是幸運、成功的民族；在一些西方國家，龍象征著兇殘和邪惡。因此，在翻譯“龍的傳人”時，一定不可說成“descendants of the dragon”，而應(yīng)譯為“descendants of the loong”。

在提供農(nóng)村涉外旅游服務(wù)時，在尊重并理解文化差異的基礎(chǔ)上，英語專業(yè)大學(xué)生更應(yīng)了解并熟知外國的文化觀念與文化習(xí)俗，盡可能避免跨文化交際過程中的語用失誤。

五、培養(yǎng)大學(xué)生英語跨文化交際能力的構(gòu)想

（一）基于跨文化交際過程中的文化差異，培養(yǎng)交際的客觀態(tài)度。

對于不同文化背景的人，文化差異是一種影響交際的障礙，尤其是中西方在風(fēng)俗習(xí)慣、價值觀、語言文化等方面的差異，直接影響雙方的正常交流與交際活動[2]。霍夫斯坦特在國家文化模型中指出：文化不是一種個體特征，而是在一個同一個環(huán)境中的人們所共有的心理程序，是具有相同的教育和生活經(jīng)驗的許多人共有的心理程序。此外，不同的群體、區(qū)域或國家的這種程序存在差異性。

大多數(shù)情況下，大學(xué)生在英語跨文化交際時會與外國旅客存在一定的文化差異，面對文化差異，一是構(gòu)建跨文化交際能力培養(yǎng)的認(rèn)知體系、情感體系和行為體系，正確處理本土文化與外語文化的關(guān)系。二是確立農(nóng)村涉外旅游服務(wù)的服務(wù)性原則，進(jìn)行以外國旅客為中心、多層面合作式、漸進(jìn)性、體驗式的涉外向?qū)А⒎g、解說服務(wù)。三是在情感體系方面應(yīng)注重英漢文化并重。避免對其他文化的防衛(wèi)心態(tài)，樹立客觀寬容的態(tài)度；樹立語言和文化的平等觀，提高對其他文化的鑒賞能力。建立跨文化交際意識，提升文化認(rèn)同感，不卑不亢、以禮相待。

（二）基于跨文化交際過程中的交際能力，培養(yǎng)敏感的語法意識。

語法意識是學(xué)習(xí)者對語法形式、功能的客觀注意、主觀感受及認(rèn)知分析，既是學(xué)習(xí)者對語法特征及其學(xué)習(xí)過程的有意識注意，又是學(xué)習(xí)者對語法隱含意義的感悟與認(rèn)知[3]。研究表明，外語學(xué)習(xí)者語法意識對語法習(xí)得能力具有決定性作用[5][6]。

Kasper表示語法、語用能力的習(xí)得需依靠三個互相依存的條件：一定的輸入、輸入被注意和大量的練習(xí)機(jī)會[7]。其中對輸入內(nèi)容的有意注意是三個條件中的關(guān)鍵性因素，沒有把輸入內(nèi)容內(nèi)化為意識的提升，習(xí)得就不會發(fā)生[8]。為此，為正確應(yīng)對母語和外語的差異，進(jìn)一步實現(xiàn)語法的習(xí)得，提高農(nóng)村涉外旅游服務(wù)過程的交際能力，一是應(yīng)有意識地樹立語法意識，形成對語言形式和語言意義的敏感性；二是借助母語語法，以漢語知識已經(jīng)形成的母語語法知識為基礎(chǔ)，激活自身對于英語語法學(xué)習(xí)的規(guī)則概念；三是增加對母語和外語的輸入，通過英漢兩種語言的對比分析，找出兩者在語法方面的異同點求同存異，促成輸入內(nèi)容內(nèi)化為意識的提升。

（三）基于跨文化交際過程中的跨文化能力，培養(yǎng)靈活的語用意識。

正如Edward Sapir教授（美國語言學(xué)家）所言：“語言不能脫離社會、文化而單獨存在，”語言背后潛藏著相應(yīng)的文化影響力。約翰·甘柏茲（John J. Gumperz）表示：我們在社會中的有效交際與自身對所處社會的了解程度成正比。語用能力即基于特定語境，并以理解他人語言為基礎(chǔ)，得體表達(dá)自己的能力。此處語用能力包含對各種語境（包括言內(nèi)行為語境和言外行為語境）的敏感性和表達(dá)的得體性。在跨文化交際過程中，培養(yǎng)并逐漸形成語用意識，對于理解交際文化的不同背景尤為重要。

為提高跨文化交際過程中的跨文化能力，形成恰當(dāng)處理文化差異的高敏感度、包容態(tài)度、靈活應(yīng)變能力。一方面，應(yīng)提高英漢兩種語言的修養(yǎng)，既要了解一些詞匯或句式的字面含義，又要了解詞匯或句式背后的引申含義。如外國旅客在馬莊村旅游度假時，因剛下飛機(jī)而未及時將包送至住所，只能一邊提著很重的行李，一邊聽解說者介紹。在這種情況下，她可能會說：“The bag is so heavy.”這時，作為交際者，不能魯莽行事。因為這句話具備三種含義：一是字面義“the bag is heavy”，外國旅客僅想表達(dá)行李很重；二是引申義：外國旅客正在表達(dá)一種間接而禮貌的請求，委婉地希望交際者幫忙搬運他（她）的行李；三是另一種引申義：由于你主動幫助外國旅客搬運行李，外國友人可能因靦腆、隱私等緣由，婉拒對方幫助。另一方面，應(yīng)學(xué)習(xí)異域文化，加快文化理解與適應(yīng)的速度，既要加強(qiáng)聽、說、讀、寫、譯等語言基礎(chǔ)性能力的培養(yǎng)，更要學(xué)習(xí)和理解不同國家的文化背景，實現(xiàn)有效的跨文化交際。為此，在進(jìn)行農(nóng)村涉外旅游服務(wù)時，應(yīng)正視二者的差異性，深入學(xué)習(xí)母語和目的語的文化特征，樹立語用意識；基于特定語境或情境，結(jié)合所學(xué)詞匯、句式的多重含義及對方的特有文化習(xí)俗，減少語用失誤，實現(xiàn)良好的跨文化交際，提供優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)村涉外旅游服務(wù)。

此外，借助以模仿為核心的模因論視角，讓學(xué)生了解西方人的價值觀、思維方式、行為方式和交際習(xí)慣的不同，并能根據(jù)所獲得的文化知識進(jìn)行有效交流與溝通[4]，通過模仿提高表達(dá)能力和創(chuàng)新能力亦不失為一大良策。

六、結(jié)語

在“鄉(xiāng)村振興”的重大戰(zhàn)略背景下，以原有農(nóng)村旅游業(yè)為基礎(chǔ)，農(nóng)村涉外旅游業(yè)前景廣闊。跨文化交際作為鄉(xiāng)村涉外旅游服務(wù)人才的重要能力之一，其重要性可見一斑。因此，在日益完善的英語教學(xué)環(huán)境下，英語專業(yè)大學(xué)生更應(yīng)以理論指導(dǎo)實踐，培養(yǎng)跨文化交際能力，減少跨文化交際過程中的語法失誤和語用失誤，為農(nóng)村涉外旅游服務(wù)事業(yè)添磚加瓦。

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基金項目：江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目省級重點項目（項目編號：xcx2018020）。