廣東生豬價格波動研究
——基于2005-2017年生豬價格時間序列分析

巫偉峰，萬 忠

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與農(nóng)村發(fā)展研究所，廣東 廣州 510640；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南都市農(nóng)業(yè)重點實驗室，廣東 廣州 510640）

近年來，廣東生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了2003年“非典”疫情、2006年高熱病、2009年“豬流感”甲型H1N1的沖擊，導致生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生了不尋常的震蕩，具體體現(xiàn)在市場上豬肉價格、仔豬價格的劇烈波動，養(yǎng)殖中豬糧比、母豬存欄、成豬出欄頭數(shù)的不正常波動。生豬價格的非正常波動，給廣東消費者日常消費造成明顯的影響，對于提高廣東居民消費水平帶來了不利因素。中國飼料工業(yè)統(tǒng)計系統(tǒng)顯示，2017年廣東飼料總產(chǎn)量2973.06萬噸，同比上年增速5.25%。其中豬飼料產(chǎn)量為1356.82萬噸，增速12.01%，位居全國前列。廣東生豬出欄量在也居于全國靠前的水平，2016年和2017年分別為3531.94萬頭和3501.39萬頭，與2016年相比，2017年出欄量下降了0.97%，與之對應的豬肉產(chǎn)量分別為264.38萬噸和262.19萬噸下降了0.93%。由此可見，從廣東生豬產(chǎn)業(yè)的覆蓋情況上看，廣東生豬價格波動無論是對于消費者，亦是對于上游的飼料產(chǎn)業(yè)和下游的生豬養(yǎng)殖戶都會造成較大的影響。針對此系列問題，本文采用時間序列分析法對廣東生豬價格周期性波動、季節(jié)性波動、隨機性波動產(chǎn)生的原因進行分析，以期為廣東生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

一、數(shù)據(jù)來源與分析方法

（一）數(shù)據(jù)來源

本文提取了中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)（http://www.caaa.cn/）廣東2005年1月至2017年10月的待宰活豬、豬肉、仔豬的價格與豬糧比數(shù)據(jù)。

（二）研究方法

時間序列分析法基于隨機過程理論和數(shù)理統(tǒng)計學方法，研究隨機數(shù)據(jù)序列所遵從的統(tǒng)計規(guī)律，以預測未來事物的發(fā)展，一般反映三種實際變化規(guī)律：趨勢變化、周期性變化、隨機性變化。本文采用Hodrick-Prescott濾波方法（HP濾波法）作為趨勢分解方法，采用Census X12季節(jié)調整法作為季節(jié)調整的方法[1]。

二、廣東生豬價格波動特征分析

（一）廣東生豬價格波動的整體特征

對廣東2005年1月至2017年10月待宰活豬、豬肉和仔豬的價格進行統(tǒng)計性描述，發(fā)現(xiàn)走勢整體呈現(xiàn)較為平緩的線性上升的趨勢。本文中選取的代表廣東生豬價格運行情況的3個指標價格豬肉價格(DP)、待宰活豬價格（LP）、仔豬價格（BP）在上升的同時表現(xiàn)出明顯的波動性。從波動的趨勢性上看，DP、LP和BP的的波動有明顯的異步性（圖1）。

圖1 2005-2017年廣東省生豬價格走勢

統(tǒng)計數(shù)據(jù)進一步表明了廣東2005年1月以來生豬價格數(shù)據(jù)的波動性。在154個觀測樣本中，DP和LP最大值和最小值偏離程度比BP小，相對應的DP和LP的標準差也比BP小，說明BP的波動幅度比DP和LP的波動大，BP的波動性比DP和LP的強（表1）。

表1 豬肉、待宰活豬、仔豬價格數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

在計量經(jīng)濟學中，時間序列分析法將時間序列的構成分為長期趨勢（T）、季節(jié)變動（S）、循環(huán)變動（C）和不規(guī)則變動（I）進行研究。本部分中，將2005年1月至2017年10月份的廣東各個月份的生豬價格數(shù)據(jù)用時間序列分析法來研究，辨析廣東生豬價格波動的周期性特征（TC）、季節(jié)性特征（SF）和隨機性特征（IR）。

（二）廣東生豬價格波動周期性特征及其成因分析

1.周期性特征

采用HP濾波法得到廣東生豬價格的周期性趨勢的結果來看，廣東生豬價格周期性特征明顯。豬肉價格周期特征（DP_TC）、待宰活豬價格周期特征（LP_TC）和仔豬價格周期特征（BP_TC）均表現(xiàn)為上下起伏波動循環(huán)交替（圖2）。

圖2 廣東生豬價格周期性趨勢

2.周期性成因分析

廣東生豬價格2005-2017年，廣東生豬價格經(jīng)歷了四次價格周期：三個上漲趨勢和四個下跌趨勢（表2）。

表2 2005-2017年廣東生豬價格周期表

對導致生豬市場供給需求產(chǎn)生波動的原因分析發(fā)現(xiàn)：一是生豬疫病。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站提供的資料顯示：2005年7月，四川爆發(fā)豬鏈球菌病的疫情；2008年12月，廣東全省豬瘟豬、繁殖與呼吸綜合征（經(jīng)典豬藍耳病）、豬丹毒、豬肺疫疫情嚴重；2013年12月，廣東茂名口蹄疫疫情。疫情蔓延會導致存欄生豬的大量死亡，在處理疫情大多采用撲殺病死豬來隔絕疫情的傳播。生豬的死亡會給養(yǎng)殖戶帶來巨大損失，為規(guī)避生豬患病帶來的風險，大多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶，特別是散戶等小規(guī)模的生豬養(yǎng)殖戶不得不采取提前出欄未達到出欄標準的生豬，即市場上出現(xiàn)所謂的“拋售豬”[2]。

二是飼料價格變化。飼料價格上漲，會給養(yǎng)殖戶帶來飼養(yǎng)的壓力，養(yǎng)殖利潤減少甚至會出現(xiàn)虧本的現(xiàn)象，為了減少損失，養(yǎng)殖戶選擇提前出欄減少飼養(yǎng)，導致生豬供給過多造成價格下跌。現(xiàn)階段普遍用豬料比或者豬糧比來說明飼料跟生豬養(yǎng)殖利潤的關系。長期來看，生豬價格的漲跌與豬糧比的變化有著不可分割的關系。生豬價格下行時，豬糧比普遍低于6.0這個生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點。此時，生豬養(yǎng)殖戶面臨著虧損的風險，選擇提前出欄和減少飼養(yǎng)，導致生豬價格整體下跌。豬糧比值高，意味著養(yǎng)殖生豬利潤高。生豬養(yǎng)殖戶對于仔豬的需求會明顯提升，特別是對于專門育肥的養(yǎng)殖模式，尤為明顯。市場上仔豬需求量變大，前期生豬價格下跌，養(yǎng)殖戶已經(jīng)淘汰一部分能繁母豬，導致能繁母豬數(shù)量減少，仔豬供應一定時間內相對短缺，最終造成BP大漲。隨著豬糧比震蕩回落市場上對于仔豬的需求也回落，仔豬價格也很快出現(xiàn)回落（圖3）。

圖3 廣東生豬價格與豬糧比波動趨勢

三是養(yǎng)殖戶的出欄行為。養(yǎng)殖戶出于自身利益最大化的動機這種行為導致市場上豬肉供給增多，由于豬肉需求彈性較小，DP、BP、LP就會出現(xiàn)下跌的勢頭。DP、BP、LP下跌，推動散戶等小規(guī)模的生豬養(yǎng)殖戶為代表的低規(guī)模化的生豬養(yǎng)殖戶放棄繼續(xù)存欄生豬，提前出欄生豬、淘汰能繁母豬、拋售仔豬，進一步刺激生豬價格整體下跌。下跌過程中淘汰了一大部分養(yǎng)殖戶，未淘汰的養(yǎng)殖戶減少了生豬存欄儲備，這些因素都導致了市場上生豬供給的減少，在供求彈性小的情況下，生豬價格開始穩(wěn)定上升的過程。同時向好的價格也會吸引生豬養(yǎng)殖戶擴大生產(chǎn)，恢復存欄，以期望在未來的市場上也得到好的價格。

整個生豬養(yǎng)殖的過程中，各個階段的出現(xiàn)的價格波動造成的收益不穩(wěn)定因素（盈利或者損失），會影響到養(yǎng)殖戶的再生產(chǎn)計劃。這是生豬價格周期性波動的內在原因。整個鏈條中出現(xiàn)的市場失靈造成的交易成本是造成生豬價格周期性波動的直接原因。廣東生豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品作為市場上商品的一種亦遵循市場均衡理論，且生豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品普遍屬于農(nóng)產(chǎn)品中需求彈性小的商品。這是廣東生豬價格呈現(xiàn)周期性波動性特征的根本原因。

（三）廣東生豬價格波動季節(jié)性特征及其成因分析

1.季節(jié)性特征

本文采用Census X12季節(jié)調整法對廣東生豬價格進行季節(jié)因子（SF）的提取，得到SF折線圖（圖4）。從圖4可以看出，廣東生豬價格季節(jié)性波動明顯，DP受到季節(jié)性因子的影響強于BP和LP。不同于長期的周期性規(guī)律，季節(jié)性規(guī)律是每年都會出現(xiàn)的相對確定的波動規(guī)律。在以一年為周期的時間跨度中，DP呈現(xiàn)“M”字型，而BP和LP則呈現(xiàn)“V”字型。

圖4 廣東生豬價格季節(jié)性特征

2.季節(jié)性成因分析

為方便研究，本研究提取出2016年的季節(jié)因子分析，對比觀察DP_SF、BP_SF和LP_SF（圖5）。

圖5 廣東生豬價格2016年的季節(jié)趨勢

從圖5中分析得出造成生豬價格波動的原因主要有：一是消費者的消費習慣。每年的1、2月份是傳統(tǒng)的節(jié)日集聚的月份，為了“應節(jié)”消費者會儲備較多的豬肉來招待賓客和制作傳統(tǒng)的節(jié)日食品，如臘腸、臘肉等。消費者需求提升導致導致了市場上DP上漲。進入3、4月份，受到節(jié)后肉制品需求減弱的影響，DP一路走低。5、6、7月份是氣溫較高的月份，廣東的夏日的高溫削弱了消費者對食用豬肉以及豬肉制品的欲望，豬肉需求持續(xù)下行，豬肉價格一路下滑到全年最低點。8、9、10月份，受到氣溫的下降和傳統(tǒng)節(jié)日的影響，消費者對豬肉和豬肉制品的需求有所提升，DP逐漸上升，直至年末[3]。

二是養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)中的行為變化。1、2月份出欄的生豬提升了市場的供給，此時的消費者需求也較高，LP價格迎來一年中最高點，帶來了較好的養(yǎng)殖利潤。市場上豬肉的消費量得到提高，意味著更多的養(yǎng)殖戶的勞動成果得到轉化，表現(xiàn)在養(yǎng)殖利潤的提高。養(yǎng)殖利潤的提高，促使生豬養(yǎng)殖戶購買仔豬，進行補欄，以求獲得持續(xù)的利潤來源。仔豬的需求得到上升，出現(xiàn)了短時期的，供小于求的情況，BP也迎來了一年中的高點。4-8月份，消費者對豬肉消費需求較弱，市場上豬肉供給相對變多，出欄生豬相對過剩，LP下跌，導致養(yǎng)殖戶對于出欄預期出現(xiàn)下降，補欄需求下降，對于仔豬的需求較前期出現(xiàn)疲軟，BP出現(xiàn)下滑趨勢。BP、LP下滑趨勢在9、10月份隨著豬肉市場回暖而出現(xiàn)上升，直至年末[4-5]。

（四）廣東生豬價格波動隨機性特征及其成因分析

1.隨機性特征

采用Census X12季節(jié)調整法對廣東生豬價格進行隨機性因子（IR）的提取，得到IR折線圖（圖6）。

圖6 廣東生豬價格波動隨機性趨勢

2.隨機性成因分析

從圖7-圖9可以看出，IR對于廣東生豬價格指向性較為突出，廣東生豬價格對于突發(fā)事件反應較為敏感。本部分截取IR比較明顯的時間段作為研究對象，具體分析IR對廣東生豬價格的影響。本部分截取了2006年10月-2008年10月，此時間段隨機因子影響較其他時間段尤為明顯，適合用于研究IR對于廣東生豬價格的影響。當出現(xiàn)IR大幅度波動的情況后，DP、BP、LP均出現(xiàn)價格大幅度波動（圖7-圖9）。

圖7 豬肉價格受lR變化的影響

圖8 仔豬價格受lR變化的影響

圖9 待宰活豬價格受lR變化的影響

2006年夏秋，高致病性藍耳豬病作為隨機因素出現(xiàn)，當年生豬大量死亡，市場上生豬供給減小，誘導市場上投機因素爆發(fā)，導致DP、LP 開始出現(xiàn)上漲，這波上漲持續(xù)到2008年5月。DP、LP的上漲，帶動了養(yǎng)殖戶補欄的熱情，對于升溫了市場上對于仔豬的需求，連帶著BP也出現(xiàn)了一波上漲行情。相較于長期性的周期性趨勢和有規(guī)律的短期性季節(jié)趨勢，不規(guī)則的隨機性趨勢對廣東生豬價格波動也具有不可忽視的影響。由于突發(fā)性因素造成了不正常的供給，會吸引市場上投機資本的進入，給生豬價格帶來不規(guī)則的波動的情況。

三、平抑廣東生豬價格波動的策略

（一）更加完備的做好數(shù)據(jù)搜集工作

構建廣東生豬價格預警機制，離不開數(shù)據(jù)的支撐。價格數(shù)據(jù)以及其相關數(shù)據(jù)作為價格預警機制的基礎，如何更好的搜集相關的數(shù)據(jù)成為了能否構建完善價格預警機制的關鍵。目前，我國監(jiān)測預警機制普遍存在數(shù)據(jù)不完善的問題。建議政府部門從完善廣東生豬價格預警機制的角度出發(fā)，配備專門的機構，有計劃的開展針對生豬產(chǎn)業(yè)進行相關數(shù)據(jù)的搜集、校對、錄入的工作，并構建專門數(shù)據(jù)庫進行數(shù)據(jù)的存儲。

（二）健全規(guī)范生豬價格預警信息發(fā)布渠道

預警機制的構建，不僅僅是為了給機構和政府作為研究之用，更重要的要將預警信息發(fā)布給生豬產(chǎn)業(yè)的參與者。提高信息的傳遞效率，有助于充分發(fā)揮信息的時效性。隨著時代的變遷，以往只能通過電視媒體、紙質期刊、廣播電臺等傳遞信息的時代一去不復返，現(xiàn)階段新媒體、移動網(wǎng)絡等新興字眼印證著當今傳媒行業(yè)。預警信息的發(fā)布，也應當跟上時代的步伐。建議將生豬價格預警信息通過官方的渠道進行定期的發(fā)布，特別是針對偏遠地區(qū)電腦無法普及的地區(qū)開發(fā)針對性的移動媒體發(fā)布渠道，比如移動互聯(lián)網(wǎng)設備等。建立規(guī)范生豬價格預警信息發(fā)布渠道，有助于將信息及時的發(fā)送到需要的人的手中，對于市場參與者來說有很重要的意義。

（三）健全廣東生豬價格結構體系

市場上的生豬價格受到“看不見的手”的影響，供給與需求通過不斷均衡產(chǎn)生價格的不斷變化。但當出現(xiàn)市場失靈的現(xiàn)象時，市場上生豬價格會出現(xiàn)異常的波動現(xiàn)象，給生豬市場的參與者帶來損失。為了避免這種現(xiàn)象反復出現(xiàn)，就需要相關職能部門發(fā)揮監(jiān)管的作用，俗稱“看得見的手”，來避免市場失靈現(xiàn)象給市場參與者帶來巨大的損失。

在監(jiān)控生豬價格方面，建議在監(jiān)管層面進行原本價格監(jiān)測的基礎上，制定“多層價格”的結構體系。所謂“多層價格”，即是給市場上生豬價格制定標準。目前來看，層次為三層為宜。第一層，即生豬的保本收購價，又可稱之為最低收購價。這層的目的是為了保障市場上生豬參與者之一的養(yǎng)殖戶的基本利益，阻絕市場失靈對于生豬養(yǎng)殖戶的毀滅性打擊，為生豬養(yǎng)殖業(yè)的基本保障。第二層，即市場上的生豬價格，又可稱為市場價。這層的價格是由市場行為決定的，是市場上參與者共同作用下的結果，由供給與需求決定，服從市場均衡理論。第三層，為生豬最高限價，又可稱為最高價。這層價格的是服從于生豬的價值，由生豬價值而決定的生豬價格。

“多層價格”的制定有利于平緩市場上生豬價格的異常波動，根據(jù)本研究實證分析結果，市場上豬肉的價格很大一部分是由待宰活豬即生豬的價格決定的。因此，通過“多層價格”調控，能在市場上生豬價格低于保本收購價格的時候，政府發(fā)揮“看得見的手”的調控職能，以保本價格收購生豬養(yǎng)殖戶的生豬，既能保護生豬養(yǎng)殖戶能夠獲得基本的收益，又能防止市場上生豬價格發(fā)生雪崩式坍塌，給生豬養(yǎng)殖業(yè)造成進一步的破壞。在生豬價格處于第二層，即市場價的時候，由市場決定生豬的價格，讓生豬市場良性發(fā)展。當發(fā)生市場上生豬價格高于最高價的事件時，政府應當限制市場上生豬價格，不能任由其惡性膨脹，過高的生豬價格會吸引市場上投機因素，投機者的加入，會對市場參與者之一的消費者帶來諸多不利影響，甚至會給人民生活帶來不穩(wěn)定的因素。通過限制生豬價格過高膨脹，來有效遏制投機因素保障人民生活的穩(wěn)定是具有極其重要的意義的。

（四）充分發(fā)揮生豬期貨市場的作用

經(jīng)過多年的研究表明，中國的生豬養(yǎng)殖業(yè)和生豬市場長期被周期性因素所影響，學者們稱之為“豬周期”。這種周期性因素的存在，給生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了不可忽視的影響，最直觀的影響就是造成生豬價格的波動，生豬產(chǎn)業(yè)的參與者，特別是養(yǎng)殖戶，長期都在揣摩“豬周期”，把握到“豬周期”的上行趨勢對于養(yǎng)殖戶來說意味著利潤的增加。總而言之，生豬價格波動是由市場化的行為造成的，生豬產(chǎn)業(yè)的參與者的行為是被市場所主導。

期貨作為一種交易的方式，是針對圈定的未來的一段時間的交易。生豬價格波動是市場問題，引入生豬期貨，通過期貨這一種市場工具，來解決生豬價格波動問題，能起到積極的作用。期貨具有可預見性，能夠幫助生豬產(chǎn)業(yè)的參與者鎖定預期的利潤，規(guī)避價格風險。同時，期貨的可預見性能夠讓政府部門制定相關政策的時，有可靠的參考。最重要的是，期貨的價格的透明化公開化，能夠讓政府的意圖更好地得實施。所以，完善生豬期貨市場，充分發(fā)揮生豬期貨市場的作用對于抑制廣東生豬價格波動，具有非常重要的現(xiàn)實意義。