論農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)與農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

樊彥超

摘 要：隨著近些年來人民生活水平的不斷增加，食品安全問題逐漸受到了人們的重視。尤其是近些年各種食品安全問題頻發(fā)使得國家對食品安全的標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸升高。食品安全問題中的一個重要問題是農(nóng)藥殘留，因此，加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留的監(jiān)測對于改善我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題具有重要意義。本文將就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)以及農(nóng)藥殘留監(jiān)測的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；控制標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)藥殘留；檢測技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品作為當(dāng)前人們生活的必需品之一，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人們的身體健康和社會穩(wěn)定。隨著當(dāng)前社會的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全逐漸受到了人們的重視。在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行種植的過程中不可避免的要使用農(nóng)藥，而農(nóng)藥殘留量作為衡量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個重要指標(biāo)尤其受到了人們所關(guān)注。本文將就當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制以及對農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行研究。

1 如何實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量控制

1.1 從源頭治理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

農(nóng)產(chǎn)品在種植過程中使用到的各種農(nóng)藥是造成農(nóng)藥殘留的主要原因。因此要實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制就要從源頭抓起。首先對市場上售賣的農(nóng)藥、添加劑等進(jìn)行嚴(yán)格限制，對于農(nóng)藥殘留高，毒性較大的農(nóng)藥要進(jìn)行禁止。同時構(gòu)建現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。通過對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行合理搭配，使得農(nóng)產(chǎn)品種植效果得到有效提高。相關(guān)部門應(yīng)該依據(jù)市場需求引導(dǎo)農(nóng)民選擇合適的種植種類，使得市場上各種農(nóng)產(chǎn)品的供需達(dá)到平衡，避免由于一些農(nóng)戶為了獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益而大量使用農(nóng)藥。

1.2 強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督

鑒于近些年來我國農(nóng)產(chǎn)品安全問題頻發(fā)，國家對于農(nóng)產(chǎn)品安全問題的重視程度也在逐漸升高。相關(guān)部門對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的監(jiān)督力度也在逐漸加強(qiáng)。一方面，相關(guān)部門加強(qiáng)宣傳力度，通過在農(nóng)戶中間進(jìn)行宣傳，使得農(nóng)民了解到農(nóng)藥殘留的危害，從源頭進(jìn)行治理。同時構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量加強(qiáng)監(jiān)管，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全受到影響。最后，相關(guān)監(jiān)督檢驗人員應(yīng)該提高業(yè)務(wù)水平，購進(jìn)各種現(xiàn)代化的儀器進(jìn)行檢測，以保證檢測準(zhǔn)確性的提高。通過強(qiáng)化監(jiān)督可以有效的實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的建立，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到提高。

1.3 提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的教育水平

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者作為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要承擔(dān)者，農(nóng)民的教育水平直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。隨著近些年來我國進(jìn)城務(wù)工的青壯年逐漸增多，農(nóng)村勞動力的組成也發(fā)生了變化。留在農(nóng)村的勞動力年齡相對較大，其受教育水平較低，采取農(nóng)業(yè)種植手段也相對較為落后，對于新型的技術(shù)手段接受能力較差。因此，只有提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的教育水平，才能從根源上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

1.4 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)

新技術(shù)的應(yīng)用是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段。因此要想實現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效控制就要加強(qiáng)新技術(shù)的應(yīng)用。通過使用當(dāng)前的各種先進(jìn)技術(shù)和手段，使得對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的各項指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測，以保證流入市場的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，要對相關(guān)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)水平進(jìn)行加強(qiáng)，提高其對基礎(chǔ)知識的應(yīng)用，使得在實際監(jiān)測過程中能取得較好的效果。

2 農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)簡介

2.1 生物檢測技術(shù)

這種監(jiān)測技術(shù)主要是通過對一些生物體在進(jìn)食農(nóng)產(chǎn)品以后的重度反應(yīng)來判斷農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。因此，一般選擇的都是一些對農(nóng)產(chǎn)品上常見農(nóng)藥較為敏感的生物進(jìn)行。例如，在實驗室中培養(yǎng)家蠅，然后讓這些生物去進(jìn)食農(nóng)產(chǎn)品，依據(jù)這些家蠅的中毒情況來判斷樣品中的農(nóng)藥殘留情況等。使用一些病菌來監(jiān)測在農(nóng)產(chǎn)品上存在的殺菌劑的含量，使用玉米等植物的根系生長情況來檢測農(nóng)產(chǎn)品中除草劑的殘留情況。這些方法都不用對農(nóng)產(chǎn)品的樣品進(jìn)行處理，因此操作簡單，檢測的準(zhǔn)確度也相對較高。

2.2 高效液相色譜技術(shù)

高效液相色譜技術(shù)作為一種準(zhǔn)確度較高的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，在現(xiàn)階段進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測過程中的使用頻率也相對較高。同時能夠檢測的物質(zhì)也相對較多。尤其是對于一些記性較強(qiáng)、分子量較大的農(nóng)藥檢測效果較好。但是對于一些受熱易分解或氣化以后失去活性的物質(zhì)則在不適合這種檢測方法。

2.3 免疫分析

免疫分析也是一種應(yīng)用較多的分析方法這種方法主要是利用抗原抗體能夠特異性結(jié)合的原理進(jìn)行的，靈敏度較高，同時安全性也較好，是現(xiàn)階段進(jìn)行生物化學(xué)檢測的常用方法。這種方法可以對一些蛋白類、酶類農(nóng)藥進(jìn)行檢測，其檢測精確度也相對較高。

3 總結(jié)

經(jīng)過多年的發(fā)展，我國現(xiàn)階段對于食品安全問題的重視程度也在不斷加強(qiáng)。只有采取各種有效手段，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督，強(qiáng)化技術(shù)應(yīng)用，采取當(dāng)前各種有效的手段對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)測。尤其是對于一些農(nóng)藥殘留情況較高。產(chǎn)生危害較大的農(nóng)產(chǎn)品要強(qiáng)化監(jiān)督，堅決避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，對人們的生命財產(chǎn)安全造成危害。保障社會的和諧與穩(wěn)定，實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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