論農產品質量安全控制標準與農藥殘留檢測技術

樊彥超

摘 要：隨著近些年來人民生活水平的不斷增加，食品安全問題逐漸受到了人們的重視。尤其是近些年各種食品安全問題頻發使得國家對食品安全的標準也在逐漸升高。食品安全問題中的一個重要問題是農藥殘留，因此，加強對農藥殘留的監測對于改善我國農產品質量安全問題具有重要意義。本文將就農產品質量安全控制標準以及農藥殘留監測的相關技術進行研究。

關鍵詞：農產品質量安全；控制標準；農藥殘留；檢測技術

農產品作為當前人們生活的必需品之一，其質量安全直接關系到人們的身體健康和社會穩定。隨著當前社會的發展，農產品的質量安全逐漸受到了人們的重視。在對農產品進行種植的過程中不可避免的要使用農藥，而農藥殘留量作為衡量農產品質量安全的一個重要指標尤其受到了人們所關注。本文將就當前我國農產品質量安全控制以及對農藥殘留檢測技術的應用進行研究。

1 如何實現農產品安全質量控制

1.1 從源頭治理，提高農產品質量安全

農產品在種植過程中使用到的各種農藥是造成農藥殘留的主要原因。因此要實現對農產品質量安全的控制就要從源頭抓起。首先對市場上售賣的農藥、添加劑等進行嚴格限制，對于農藥殘留高，毒性較大的農藥要進行禁止。同時構建現代化的農業生產體系。通過對農產品進行合理搭配，使得農產品種植效果得到有效提高。相關部門應該依據市場需求引導農民選擇合適的種植種類，使得市場上各種農產品的供需達到平衡，避免由于一些農戶為了獲得更高的經濟效益而大量使用農藥。

1.2 強化農產品質量安全監督

鑒于近些年來我國農產品安全問題頻發，國家對于農產品安全問題的重視程度也在逐漸升高。相關部門對于農產品質量安全問題的監督力度也在逐漸加強。一方面，相關部門加強宣傳力度，通過在農戶中間進行宣傳，使得農民了解到農藥殘留的危害，從源頭進行治理。同時構建完善的農產品質量監測體系，對農產品質量加強監管，避免農藥殘留超標的農產品流入市場，使得農產品質量安全受到影響。最后，相關監督檢驗人員應該提高業務水平，購進各種現代化的儀器進行檢測，以保證檢測準確性的提高。通過強化監督可以有效的實現農產品質量安全監管體系的建立，保證農產品質量得到提高。

1.3 提高農業生產者的教育水平

農業生產者作為現階段農業生產的主要承擔者，農民的教育水平直接關系到農產品質量。隨著近些年來我國進城務工的青壯年逐漸增多，農村勞動力的組成也發生了變化。留在農村的勞動力年齡相對較大，其受教育水平較低，采取農業種植手段也相對較為落后，對于新型的技術手段接受能力較差。因此，只有提高農業生產者的教育水平，才能從根源上解決農產品質量安全問題。

1.4 提高農產品質量監測技術

新技術的應用是保證農產品質量安全的重要手段。因此要想實現我國農產品質量安全的有效控制就要加強新技術的應用。通過使用當前的各種先進技術和手段，使得對農產品質量安全的各項指標進行監測，以保證流入市場的農產品質量達到國家規定的標準。除此之外，要對相關技術人員的業務水平進行加強，提高其對基礎知識的應用，使得在實際監測過程中能取得較好的效果。

2 農藥殘留檢測技術簡介

2.1 生物檢測技術

這種監測技術主要是通過對一些生物體在進食農產品以后的重度反應來判斷農產品上的農藥殘留是否超標。因此，一般選擇的都是一些對農產品上常見農藥較為敏感的生物進行。例如，在實驗室中培養家蠅，然后讓這些生物去進食農產品，依據這些家蠅的中毒情況來判斷樣品中的農藥殘留情況等。使用一些病菌來監測在農產品上存在的殺菌劑的含量，使用玉米等植物的根系生長情況來檢測農產品中除草劑的殘留情況。這些方法都不用對農產品的樣品進行處理，因此操作簡單，檢測的準確度也相對較高。

2.2 高效液相色譜技術

高效液相色譜技術作為一種準確度較高的農藥殘留檢測技術，在現階段進行農藥殘留檢測過程中的使用頻率也相對較高。同時能夠檢測的物質也相對較多。尤其是對于一些記性較強、分子量較大的農藥檢測效果較好。但是對于一些受熱易分解或氣化以后失去活性的物質則在不適合這種檢測方法。

2.3 免疫分析

免疫分析也是一種應用較多的分析方法這種方法主要是利用抗原抗體能夠特異性結合的原理進行的，靈敏度較高，同時安全性也較好，是現階段進行生物化學檢測的常用方法。這種方法可以對一些蛋白類、酶類農藥進行檢測，其檢測精確度也相對較高。

3 總結

經過多年的發展，我國現階段對于食品安全問題的重視程度也在不斷加強。只有采取各種有效手段，強化食品安全監督，強化技術應用，采取當前各種有效的手段對農產品質量安全進行監測。尤其是對于一些農藥殘留情況較高。產生危害較大的農產品要強化監督，堅決避免農藥殘留超標的農產品流入市場，對人們的生命財產安全造成危害。保障社會的和諧與穩定，實現我國農業的進一步發展。

參考文獻

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