苦菊栽培技術

楊振林

摘要 總結了苦菊栽培技術，包括種植地塊選擇、品種選擇、栽培季節、播種育苗、整地做畦、栽植、栽植后管理、病蟲害防治、采收等方面內容，以期為種植戶提供參考。

關鍵詞 苦菊；品種選擇；播種育苗；田間管理

中圖分類號 S636.2 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）10-0065-02

苦菊，又名苦苣、明目菜、苦細葉生菜，有消炎解毒的作用，是菊科菊苣屬一、二年生草本植物。隨著人們生活水平的提高，苦菊已經從高檔賓館逐步進入普通飯店，對苦菊的需求也日益增多。苦菊在長江流域栽培歷史悠久，特別是南京地區種植面積較大。現將苦菊栽培技術總結如下，以供參考。

1 種植地塊選擇

苦菊的種植地塊宜選擇陽光充足、生態條件良好、遠離污染源、排灌方便、疏松肥沃、土層深厚濕潤、保水保肥力較好、pH值為4.5～8.5的壤土或黏土地塊。對于土壤貧瘠板結、氣候干旱、陽光不充足的峽谷或背陰地帶則不宜選擇。氣溫達5 ℃以上時苦菊均能生長，甚至冬季-10 ℃的短期低溫，苗株仍能保持青綠。如果冬季氣溫長期-5 ℃以下則不能露地栽培，應選擇保護地栽培。

2 品種選擇

苦菊的栽培品種較多，農戶在種植時應選擇經濟性狀優良、抗病性強、商品性狀好、抗逆性強、適合目標市場消費需求的品種。常見品種有以下幾個：①荷蘭天香。荷蘭引進品種，碎葉，外葉綠色，心葉黃色，單株重450～500 g，略有苦味，定植后45～50 d可采收，適應性強，耐寒、耐熱、病蟲害少，易栽培，營養豐富，適合生食，可盆栽、保護地或露地栽培。本品種適合大型蔬菜基地、拱棚、大棚、溫室、陽臺、露天栽培，高產抗病[1]。②小狗牙。美國引進品種，屬菊苣的變種，植株半直立，開展度大。外葉綠葉碎，株型似雞冠狀，葉片質地柔軟，味佳，較耐熱，耐寒性強。單株500 g左右。生育期75～80 d。一年四季均可栽培。③碎葉苦菊。該品種由廣德縣農科所選育，葉簇半直立，株高25 cm，開展度30 cm左右，葉片特碎，花葉，外葉綠色，心葉淺綠，基部白色，單株重500 g。品質好，有苦味，適應性強，較耐熱，病蟲害少。適合在春秋露地及保護地栽培，種植行株距以40 cm×30 cm為宜。④花葉苦菊。葉族半直立，株高25 cm，開展度26～30 cm。葉片長形，葉緣缺刻深，并上下曲折呈雞冠狀，外葉綠色，心葉黃白色，漸直，中肋淺綠，基部白色，單株重500 g左右。品質較好，略有苦味，適用性強，病蟲害少，生育期70～80 d。可熟食，也可涼拌。生長期適宜溫度為18～25 ℃。適合在春秋露地及保護地栽培。種植行株距以40 cm×30 cm為宜。

3 栽培季節

保護地栽培，可以作為主栽蔬菜的前后茬插空栽培生產。長江中下游地區春、夏、秋均可采用露地栽培，冬季采用保護地栽培。一年四季均可播種，日平均氣溫高于10 ℃時，可在露地育苗；低于10 ℃時，應在保護地育苗；夏季育苗用遮陽網或草簾覆蓋遮陽防雨，如用草簾，應視光照情況靈活蓋簾或掀簾，每天視氣溫情況決定噴水次數，以降溫保濕[2]。

4 播種育苗

4.1 整理苗床

先將苗床地深翻，再將完全腐熟的農家肥均勻撒施后耙平，或先撒腐熟農家肥，再進行旋耕，做畦時可撒施少量優質復合肥，并結合做畦與苗床土混合均勻，以免燒苗，畦面寬一般為0.8～1.2 m，畦間溝寬40 cm左右，按苗床面積撒播種子3 g/m2，過密不利于培育壯苗，且易發生苗期病害。

4.2 種子處理及播種量確定

播前晾曬滅菌5～6 h，或用種子干重0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種，也可用3～4倍于種子體積的55 ℃溫水浸種20 min，不停攪拌直至水溫降至30 ℃，浸種24～48 h后瀝干并用干凈濕紗布包好，在20～25 ℃條件下催芽。每天用清水沖洗1～2次，有70%種子露白時即可播種。育苗移栽用種量300～450 g/hm2。

4.3 育苗

4.3.1 穴盤育苗。育苗基質用草木灰與蛭石按體積比3∶1混合，基質中加入氮磷鉀三元復合肥（15-15-15）0.8 kg/m3，裝平穴孔并輕輕壓實，使基質微低于穴孔口。播種時應盡量做到每個穴孔有1～2粒種子，然后蓋厚0.3 cm左右的基質，輕輕壓實后用噴壺澆足水。

4.3.2 苗床育苗。選土質肥沃、排灌方便的地塊作苗床，施入經無害化處理的有機肥22.5～30.0 t/hm2，氮磷鉀三元復合肥（15-15-15）50 kg/hm2，精耕細耙，肥土混合均勻，做成寬100 cm、高25 cm左右的畦，苗床播種量3 g/m2左右[3]。

4.3.3 直播。先根據栽培密度要求在畦面上點好直播穴，種植穴不可過深，然后再進行直播，每穴播1～2粒種子，用種量為450～750 g/hm2，播種后覆蓋基質或細土，厚度為0.6～0.8 cm，澆水最好用帶噴嘴的水壺或水管，并一次性澆透，后期視土壤干濕情況澆水。

4.4 苗期管理

保護地播種后遮蔭降溫防雨拍打，溫度白天控制在15～28 ℃之間，夜間控制在10～15 ℃之間。二葉一心期可結合間苗除去弱苗、畸形苗，視幼苗長勢噴施葉面肥1～2次，濃度為0.3%～0.5%。直播田應及時除去雜草。

5 整地做畦

栽植前結合深耕翻地，施足基肥。基肥以有機肥為主，施經無害化處理的有機肥45.0～52.5 t/hm2、氮磷鉀三元復合肥（15-15-15）30 kg/hm2。耕深約30 cm，土肥充分混勻，整細耙平做畦，露地栽培畦寬1.3～1.4 m，保護地栽培畦寬1.2～1.3 m，溝深30 cm左右。秋季大棚栽培，于定植前10～15 d，建造或修繕塑料大棚。

6 栽植

4—9月育苗苗齡宜為25～30 d，10月至翌年3月育苗苗齡宜為35～40 d，苗達5～7片葉時即可移栽。露地栽植，行距35～45 cm，株距30～40 cm，定植5.70萬～8.25萬株/hm2，早熟品種宜適當密植。保護地栽培適當密植，但不應超過9萬株/hm2。

帶土移植，栽植時不宜太深或太淺，以種苗原有基質頂部入土2～3 cm為宜，秋栽比春栽要深些，但也不宜超過5 cm。定植后澆足水。高溫季節定植，應在移栽當天上午搭好棚架蓋遮陽網，16：00后移栽[4]。

7 栽植后管理

苦菊生長的適宜溫度為18～22 ℃，大棚夜晚溫度控制在8～12 ℃之間，每天氣溫較高時段應放風；幼苗期要保持土壤濕潤，防止過干或過濕，生長后期和采收期宜控水，高溫季節澆水宜在早晚進行。雨季應及時清溝排水，防止澇害；小苗定植返青，及時補苗并摘除老葉、病葉；在施肥前，如土壤板結、雜草多時，要及時中耕除草。

8 病蟲害防治

在農業防治上，選用抗（耐）病品種，避免重茬，控制好田間密度，提高植株間的通透性，培育壯苗，清潔田園，深耕曬垡，增施經無害化處理的有機肥，合理施用化肥，加強中耕除草，生產中應采用滴灌，及時清除病株，燒毀或深埋，生長期可適量噴施葉面營養劑。

在生物防治上，保護利用天敵，使用印楝素、苦參堿等植物源農藥和康壯素、Bt等生物源農藥。

在物理防治上，利用黃板誘殺、殺蟲燈誘殺、防蟲網、鋪設驅避蚜蟲的特種膜。

在化學防治上，霜霉病用72%克露可濕性粉劑800倍液、80%塞得福可濕性粉劑500～600倍液等噴霧防治，每隔10 d左右噴1次，連噴2～3次。需要注意的是，將藥液噴灑在基部葉片、葉背部，避免漏噴，延誤防治效果。病毒病可采用藥物拌種，以有效殺滅種子上的病菌。發病初期，可噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液、5%菌毒清水劑300倍液、1.5%植病靈乳劑1 000倍液等防治，每隔8～10 d噴1次，連噴2～3次。白粉病可用25%粉銹寧可濕性粉劑1 000倍液，或70%代森錳鋅 800倍液等防治。猝倒病可用72.2%霜霉威（普力克）水劑800倍液噴霧防治。蚜蟲用40%克蚜星800～1 000倍液、50%抗蚜威2 000～3 000倍液、20%殺滅菊酯2 000～3 000倍液、10%吡蟲啉1 500倍液、1.5%苦參堿可溶液劑1 000倍液等噴霧防治。地老虎用0.2%聯苯菊酯顆粒劑45～75 kg/hm2撒施防治。菜青蟲用Bt乳劑800～1 000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1 000～1 500倍液、0.36%苦參堿植物殺蟲劑800～1 200倍液等噴霧防治。

9 采收

根據市場行情、苗情及下茬作物安排情況適時采收，采收宜在早晨或傍晚后進行。采收時用刀從根基部截斷。裝卸、運輸時要輕拿、輕放。采收后要將落地的老葉、病葉及殘存在土壤中的菜根清理干凈并集中進行無害化處理，保持田間清潔。

10 參考文獻

[1] 曲東明.苦菊菜的栽培技術[J].農民致富之友，2015（8）：181.

[2] 高慧敏.苦苣高產栽培技術[N].河北科技報，2016-07-28（B06）.

[3] 蔣淑玲.日光溫室苦苣高產栽培技術[J].現代農業，2012（5）：29.

[4] 王洛彩.綠色保健蔬菜苦苣高產栽培技術[J].蔬菜，2011（1）：12-13.