無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)與推廣淺析

葉紅

摘 要 隨著全國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平逐漸提高，無公害綠色產(chǎn)品越來越受到消費者的廣泛追捧，尤其是無公害蔬菜，更具有很大的消費市場。但無公害蔬菜種植中仍然存在許多相關(guān)技術(shù)問題，不僅降低了經(jīng)濟效益，還無法保證綠色蔬菜的質(zhì)量安全。基于此，結(jié)合無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，借鑒、總結(jié)成功生產(chǎn)技術(shù)的經(jīng)驗，推廣并且運用最新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況下，為農(nóng)民爭取最大的經(jīng)濟利益。

關(guān)鍵詞 無公害蔬菜；生產(chǎn)技術(shù)；推廣

中圖分類號：S63 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.003

近年來，隨著消費者對綠色食品的熱愛，無公害蔬菜市場在短時間內(nèi)得到了一定的發(fā)展。為了滿足市場的需求，農(nóng)業(yè)種植的生產(chǎn)方式也在進行改革，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)也在不斷更新、成熟。基于此，詳細介紹無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的要點以及推廣策略，以達到經(jīng)驗技術(shù)共享的目的。

1 無公害蔬菜簡介

無公害蔬菜是指蔬菜沒有受到污染，或者蔬菜中含有的有毒物質(zhì)在我國規(guī)定含量之內(nèi)，不危害人類身體健康。相比非無公害蔬菜，無公害蔬菜具有安全性、可靠性、營養(yǎng)性等優(yōu)質(zhì)特點。一般無公害蔬菜的農(nóng)藥含量、硝酸鹽含量、有毒微生物含量方面都需要達到一定的標準，只要在國家標準允許范圍之內(nèi)，并且有國家農(nóng)業(yè)相關(guān)部門的認證，都可以稱作無公害蔬菜[1]。

無公害蔬菜種植需要滿足較高的地理環(huán)境要求。1）一般選擇在污染程度最小的廣闊地區(qū)進行種植，并且交通便利，要求遠離大型工廠、修理廠、汽油站等地方。2）保證灌溉設(shè)施的完整，土壤的肥沃，水源的干凈，空氣指數(shù)達標等特點。3）建立無公害蔬菜種植基地，還要防止酸雨、廢水、廢氣的污染。滿足以上條件是為了確保蔬菜生長的環(huán)境，更加有利無公害蔬菜的生產(chǎn)。

2 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點

只有全方面地了解、掌握無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點，才能生產(chǎn)出符合無公害蔬菜標準的蔬菜，保證蔬菜的質(zhì)量安全。

2.1 無公害蔬菜栽培種植技術(shù)

2.1.1 了解種植蔬菜的生長習性

無公害蔬菜種類繁多，所需的生長環(huán)境以及營養(yǎng)物質(zhì)各不相同。針對不同種類的蔬菜，在栽培種植之前，需要查閱相關(guān)生長特性，包括生長環(huán)境的空氣干濕度、土壤干濕度、陽光照射度、生長中常見的疾病等。保證在種植蔬菜的過程中，參考蔬菜的生長習性，利用合理的自然環(huán)境創(chuàng)造有利的生長條件。遇到蔬菜生長中的問題也可以冷靜應(yīng)對，并及時解決，保證最終的生產(chǎn)產(chǎn)量。

2.1.2 正確選擇蔬菜種子

在選擇蔬菜種子時，需要考慮當?shù)刈匀画h(huán)境的因素，尤其是氣候的變化幅度、晝夜溫差、降水量等。購買種子一定要去正規(guī)廠家或者具有生產(chǎn)營業(yè)執(zhí)照的店鋪，注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免買到假冒、過期的種子，影響蔬菜產(chǎn)量以及經(jīng)濟收益。注意挑選蔬菜種子時，盡量挑選較為飽滿的種子，不同蔬菜種子有不同挑選方法，具體根據(jù)實際蔬菜種類來定。

2.1.3 栽培種植的具體方法

在栽培種植蔬菜之前，對挑選的種子進行消毒，可以采用溫度適當?shù)那逅莼蛘咚巹┙莸姆绞酵瓿上綶2]。在種植方式上，提倡實行間作、輪作的種植方式，對同一片土壤，根據(jù)蔬菜生長的特性，有順序地種植不同種類的農(nóng)作物。這種間作、輪作的種植方式，不僅能夠防治病、蟲、草害，還能使蔬菜充分吸收土壤養(yǎng)分，調(diào)節(jié)土壤疏松程度、改善土壤結(jié)構(gòu)，在最大程度上合理利用土地資源，增加經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

2.2 無公害蔬菜施肥技術(shù)

施肥技術(shù)是無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點中重要的組成部分，充足的有機養(yǎng)料能夠提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以供蔬菜的正常生長，有利增加蔬菜的產(chǎn)量和保證蔬菜的質(zhì)量。在提倡可持續(xù)發(fā)展的當下，肥料最好使用農(nóng)家肥料、有機肥料或者蔬菜專用復(fù)合肥料，不鼓勵農(nóng)民使用化學性較強的肥料，否則會對土質(zhì)造成傷害。最重要的是，使用肥料時，需要注意有些成分不可以超出國家規(guī)定的允許范圍。

1）在施肥過程中，提倡選擇的是氮肥，根據(jù)蔬菜的種類，合理使用肥料用量，盡量少量多次進行施肥，并且要和土壤混合均勻。2）了解蔬菜的生長習性、參照季節(jié)的變化進行合理施肥，根據(jù)蔬菜的實際生長情況，選擇不同種類的肥料，施肥之后，再觀察蔬菜的生長狀況，適當增減用量以及更換肥料。在蔬菜成熟前1個月，禁止使用化學肥料。

2.3 無公害蔬菜病蟲害防治技術(shù)

為了保證無公害蔬菜的產(chǎn)量，可以采用生物防治和綜合防治兩種辦法防治病、蟲、草害。一般比較提倡的是使用生物防治的方法，但常見的是綜合防治的方法。根據(jù)實際的蔬菜種植情況，對于兩種防治方式進行合理選擇。

生物防治的基本原則是利用生物的種間關(guān)系，以一種生物抑制另一種生物。引進食蔬菜動物的天敵，消滅蟲害，增加蔬菜產(chǎn)量。生物防治最大的優(yōu)點是不污染環(huán)境，不改變自然環(huán)境。缺點是見效慢、防治時間過長。綜合防治是以藥劑為主，使用高效低濃度的農(nóng)藥，對病蟲害進行防治。生產(chǎn)技術(shù)者需要了解病蟲的分類以及發(fā)病情況，掌握病蟲害的發(fā)病時間以及相關(guān)規(guī)律，借助藥劑對蔬菜進行適量噴灑，在噴灑之前，有關(guān)藥劑濃度配比、使用次數(shù)、用量等問題需要提前掌握[3]。

3 無公害蔬菜生產(chǎn)種植技術(shù)的推廣策略

只有充分掌握了生產(chǎn)種植技術(shù)，才能增加無公害蔬菜的產(chǎn)量，保證蔬菜質(zhì)量，進一步減少由于食品安全問題帶來的健康問題。所以，無公害蔬菜種植生產(chǎn)技術(shù)的推廣的意義重大，為消費者的身體健康做出長遠考慮。如何實現(xiàn)無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣，經(jīng)過借鑒和探尋后，總結(jié)出以下幾點推廣措施。

3.1 改變農(nóng)民傳統(tǒng)種植生產(chǎn)方式的意識

受到傳統(tǒng)種植生產(chǎn)方式的影響和制約，農(nóng)民在思想意識上不愿意主動接受無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。這就要求村支書和村長對農(nóng)民開展思想工作，讓農(nóng)民了解無公害蔬菜生產(chǎn)種植技術(shù)的意義以及能給農(nóng)民帶來的經(jīng)濟利益。勸導(dǎo)農(nóng)民改變以往的傳統(tǒng)種植生產(chǎn)方式，逐漸嘗試無公害蔬菜種植生產(chǎn)技術(shù)方式。同時，增加宣傳工作力度，通過舉辦技術(shù)交流會、委派技術(shù)專家進行指導(dǎo)等多種宣傳方式，改變農(nóng)民傳統(tǒng)種植生產(chǎn)方式的意識。

3.2 增加對無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣的重視力度

對于農(nóng)村或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在推廣無公害蔬菜生產(chǎn)種植技術(shù)的過程中，需要上層領(lǐng)導(dǎo)的積極配合，尤其是村長和村支書。為了能夠更加全面地推廣生產(chǎn)技術(shù)，建議組建種植技術(shù)小組，委派專業(yè)的種植專家作為小組的組長，引領(lǐng)、指導(dǎo)無法快速掌握無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點的農(nóng)民，使整個小組更快地掌握無公害蔬菜種植技術(shù)。

除此之外，國家和政府也要增大資金投入，確保各個地方積極開展無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣工作[4]。國家和政府的投放資金一部分用于公路的修建，完善基礎(chǔ)設(shè)施的修建，將農(nóng)村和外界聯(lián)系起來，解決了蔬菜運輸難的問題，降低運輸成本，增加實際收益。另一部分的資金用于排洪溝、水利建設(shè)，修建蓄水池、新管道等。

3.3 相關(guān)監(jiān)管部分增大監(jiān)管力度

在對蔬菜進行施肥時，監(jiān)管部門需要高度重視，尤其是不同的施加比例，必須符合國家規(guī)定的允許范圍，以保證蔬菜的質(zhì)量安全。農(nóng)民在種植無公害蔬菜時，一定要嚴格遵守當?shù)赜嘘P(guān)種植無公害蔬菜的相關(guān)法律法規(guī)。對于違法的農(nóng)民、技術(shù)生產(chǎn)者，監(jiān)管部分按照法律法規(guī)進行相應(yīng)的懲處，對于在生產(chǎn)過程中嚴格遵守相關(guān)規(guī)定的生產(chǎn)技術(shù)者，給予獎金獎勵，吸引廣大技術(shù)生產(chǎn)者的注意力，并且向他們學習。

無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)設(shè)備需要定時檢查、清理、維修、更換等。生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作也需要加大監(jiān)管力度，最好有專門的產(chǎn)品質(zhì)量檢測實驗室，具體的抽查工作由相關(guān)的監(jiān)管機構(gòu)工作人員完成，對于不符合質(zhì)量標準的蔬菜，將立刻停止生產(chǎn)，并且對生產(chǎn)技術(shù)者進行集中教育，達到規(guī)模化生產(chǎn)的標準。

參考文獻：

[1] 李文雄.淺析景谷縣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)與推廣措施[J].南方農(nóng)業(yè)，2016（29）：45-46.

[2] 鄭澤洪.淺析無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)與推廣措施[J].安徽農(nóng)學通報，2016，22（5）：54.

[3] 邢衛(wèi)鋒.影響農(nóng)戶采納無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的因素及采納行為研究[D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學，2004.

[4] 涂振東.農(nóng)戶采用新技術(shù)的影響因素及采納行為研究——新疆天山北坡經(jīng)濟帶農(nóng)戶對玉米制種技術(shù)的學習過程分析[D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學，2007.

（責任編輯：劉昀）