淺析金山鎮山地辣椒發展現狀及應對措施

馬麗瓊

摘 要 為實現祿豐縣金山鎮辣椒產業的可持續發展，做大做強辣椒產業，使辣椒產業在產業結構調整中發揮應有的社會經濟效益，在對金山鎮辣椒產業發展情況進行調查分析的基礎上，對金山鎮的辣椒產業發展現狀、存在的問題，栽培技術，提出了金山鎮辣椒產業可持續發展的對策。

關鍵詞 山地辣椒；發展現狀；應對措施；金山鎮

中圖分類號：S641.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.070

1 發展現狀

辣椒屬一年生作物，在熱帶地區可以多年生。辣椒根系發達，再生能力強，比較耐旱，易成活。辣椒具有根枝對稱的特點，采用育苗移栽，切斷主根，可促發側根和側枝，多開花多結果，達到高產。金山鎮的山地辣椒種植由來已久，受種植經濟作物烤煙面積的影響，呈現產業爭地，比較效益等諸多因素，辣椒種植面積逐年減少。但隨著玉米價格的降低及烤煙種植的調控，消費者對辣椒的需求量不斷增加，金山鎮山地辣椒近幾年生產較為迅速，產品除供給祿豐縣消費者外，每年都有外地客商到金山鎮進行收購。逐步形成外地廠商與農戶“公司+基地+農戶”的產業發展格局，品種由廠家根據加工需要提供，選擇的都是一些產量高、食味好、品相優、便于加工和運輸的特優品種，每667 m2產量也由過去零星種植的700～800 kg，上升到目前的1 600～3 000 kg，傳統地方品種逐步被優新特品種所取代。辣椒產業成為金山鎮繼烤煙后的又一經濟支柱產業。2017年全鎮共種植辣椒180 hm2，其中在小鋪子、河口、小街、官洼等村委會發展野山椒40 hm2，訂單收購價格3.3元/kg。

全鎮辣椒平均667 m2產2 100 kg，667 m2產值2 100元，總產量達5 670 t，總產值850.5萬元，辣椒已成為金山鎮農民增收、農村經濟發展的又一大經濟增長點[1-3]。

2 存在的問題

2.1 農業基礎薄弱，土地流轉難

農業生產以家庭承包、千家萬戶分散經營為主，農業基礎設施還不夠完善，抵御自然災害、市場風險的能力較薄弱，農村社會公共服務相對落后。土地流轉困難，沒能引進企業和專業性較強農業合作社進行規模種植，周邊輻射不廣，帶動發展緩慢。

2.2 生產加工技術落后，產品質量有待提高

目前，金山鎮的辣椒生產技術水平，還處于粗放生產水平，從商品生產到流通過程都比較薄弱，產品都是以粗加工由外地商販販運，包裝加工跟不上，商品價值低。

2.3 資金投入不足，科技措施不到位

目前，金山鎮辣椒生產主要靠農戶自身投入，種植地塊交通條件落后，沒有建成供排水系統，在山地種植，澆灌不便，收入難以保證。鄉鎮及村組資金不足，扶持力度不夠，雖然重視農業科技，但僅限在宣傳上，特別用在農業科技上的試驗、示范、培訓等資金不足，制約了科技措施的推廣，同時也挫傷了農民的積極性。

2.4 農業機械化生產水平低

受農業生產環境的約束，農機具無法在辣椒生產上推廣應用。雖然全鎮農機具保有量不斷增加，農機裝備水平有了明顯提高，但靠人力、畜力的生產模式仍然難以擺脫，勞動成本相對較高，效益就低[4]。

3 發展山地辣椒生產采取的思路和對策

3.1 加大基地設施建設力度，優化辣椒品種結構

有條件的區域加大溝渠排灌系統建設，提高辣椒生產抵抗自然災害的能力和生產能力。以市場為導向，因地制宜、合理布局、統籌安排、長短結合、及時引導種植戶調整辣椒品種結構，分類分區域發展適宜當地自然氣候條件、生產條件及適銷對路的辣椒品種。

3.2 強化質量意識，提高栽培技術水平

利用現代農業科技和生物技術措施改變傳統的生產方式，對種子和種苗繁育、土壤改良、水肥管理、農藥使用等整個生產過程進行科學管理，按照無公害辣椒生產的標準加強管理。建立多渠道、多形式的培訓體系，為無公害辣椒產業發展提供強有力的技術支撐。

3.3 提升信息服務質量

應用現代化手段，加強市場預測和信息收集，及時掌握營銷信息和農產品市場信息，掌握市場行情，抓好市場信息發布，建立健全營銷網絡和市場信息網絡。

4 發展山地辣椒生產的主要科技措施

4.1 提倡規范化種植、增強作物抗性

選擇地塊相對平整、土層深厚、有機質含量高、能排能灌、背風向陽的壤土或沙壤土進行種植。苗床地用土壤殺菌劑進行消毒。選擇優質、高產、抗病蟲、抗逆性強、商品性好、耐儲運、適合本地、本季節栽培、適應市場需求的品種。品種多選用辣味、干鮮兼用的品種栽培。如金牌8號、紅豐四號、湘研九號、平椒3號、湘辣4號、湘辣5號、湘辣6號、正喜1號以及正喜2號美人椒等品種。

4.2 種子處理

采用日曬、溫水、藥劑浸種或藥粉拌種進行種子消毒。方法是在播種前3 d進行溫湯浸種，首先用55 ℃溫水浸種10～15 min，不斷攪至水溫30 ℃時為止，浸種5～6 h后，將浮粒除棄；將浸泡過的種子放入10%的磷酸三鈉中浸泡20 min，或用0.1%的高錳酸鉀液浸種30 min。將種子撈出用清水沖洗干凈。用種子干重0.3%的70%敵克松可濕性粉濟拌種，可以預防辣椒立枯病。用1%硫酸銅水溶液浸泡種子5 min，可以預防辣椒炭疽病和細菌性斑點病，但種子要在溫水中浸泡4～5 h才能用藥液浸泡，而且浸泡后還要沖洗干凈種子上的藥液，再用布袋或毛巾將種子裝好，將種子置于25～30 ℃的環境中內催芽[5]。

4.3 培育壯苗，合理密植

培育具有旺盛生命力的適齡壯苗，有利于提高辣椒的抗病、抗逆能力。壯苗的特征是莖粗短、節間緊密、葉片大而厚、葉色濃綠、根系白色、多而粗壯、無病蟲、大小均勻一致。壯苗一般抗逆性強，定植后發根快，緩苗期短、生長旺盛、開花結果早、產量高。一般要求株高20 cm左右，葉片有9～10片，開始現蕾。移栽時，先澆透水再移栽，先移栽，后蓋地膜或先蓋膜后移栽，同時為了防治地下害蟲，栽后可用1 200倍辛硫磷澆一次，每塘澆藥液200 mL，移栽后，要再澆一次定根水，以確保成活。采用黑色地膜或銀光地膜防除雜草和降低土表溫度，為保證成活率，地膜必須蓋嚴蓋實。

4.4 中耕管理

栽后3 d要及時澆水，促進成活，移栽成活后要進行提苗，一般可用0.5%濃度尿素液澆施一次。辣椒整個生育期水分管理以見干見濕為原則，保持土壤濕潤。當辣椒進入現蕾開花期和結果期時，每667 m2可以用復合肥20 kg進行穴施，施肥時要離根10 cm左右，不能直接施在塘內，用施肥槍效果較好。進入到采果期，要邊采果邊追肥，以防止早衰[6]，一般每隔10 d噴一次肥，可用0.1%磷酸二氫鉀和+0.5%糖水+1%尿素噴施，以促進開花結果。辣椒是邊開花、邊結果、邊采收的蔬菜作物，根系淺、好氣性強、吸收能力弱，雜草多的要進行2～3次中耕除草培土，促進根深葉茂。

4.5 病蟲害防治

4.5.1 農業防治措施

選用抗病品種，實行輪作制度和間作套種，深溝高畦、覆蓋地膜、培育壯苗、提高抗逆性、合理密植、增強植株抗性，消滅雜草，及時摘除病果、拔出病株，帶出地塊進行無害化處理。增強對病蟲害的抵抗能力。

4.5.2 化學防治

目前，金山鎮的辣椒生產中的主要病害是疫病、根病、炭疽病。在移栽時可用70%敵克松或40%多菌靈3 kg拌成毒土施入栽植塘底覆蓋上土后移栽，可有效地預防疫病、根病。用65%代森鋅可以防治炭疽病。主要蟲害是蚜蟲、斑潛蠅。蚜蟲可以使用50%的抗蚜威可濕性粉劑1 500倍液防治[7-8]。斑潛蠅用1.8%阿維菌素或0.5%印楝素乳油防治。為了確保農藥的使用安全，保證產品質量，必須采用高效、低毒、低殘留的農藥，禁止使用高毒、高殘留的農藥。

4.6 適時采收

辣椒是邊開花邊結果的農作物，需分批采收，當果實長成熟時就要即時采摘，以免影響后批果實的發育，而影響產量。如果摘紅辣，也要紅一批采摘一批。采收時要邊采摘邊分級裝筐，把小的、畸形的另裝，以免混裝影響上市的價格，從而提高商品的經濟價值。

參考文獻：

[1] 王勇.沿海發達地區農民專業合作社的農業社會化服務功能[J].農機化研究，2013，35（9）：246-249.

[2] 姜松，王釗.農民專業合作社、聯合經營與農業經濟增長——中國經驗證據實證[J].財貿研究，2013，24（4）：31-39.

[3] 楊麗莎，王釗，劉晗.中國農產品出口動態效應的約束條件研究[J].農業技術經濟，2013（7）：78-84.

[4] 張子峰.對農民專業合作社和農村土地流轉的思考[J].現代農業科技，2013（14）：286-287.

[5] 龐晶.培育農民專業合作社社會資本的對策——以齊齊哈爾市為例[J].行政論壇，2013（4）：99-102.

[6] 趙真.農機專業合作社的作用體現與發展途徑[J].吉林農業，2013（6）：48.

[7] 劉陽.鐵嶺市農機專業合作社發展經驗探討[J].吉林農業，2013（6）：44.

[8] 石長霖.創辦發展農民專業合作社的幾點建議[J].農民致富之友，2013（12）：35.

（責任編輯：趙中正）