評《林黛玉進賈府》《飄》《祝福》中的就餐描寫

朱益萍

俗話說：“民以食為天”，開門七件俗事——柴米油鹽醬醋茶都與吃相關。在最原始的欲望中透視人深藏的本性，就餐成了顯露人性、人情、人生的最好平臺，既能見證人生百態，也能品味人情世故。所以經典名作一般少不了對主人公在就餐時進行濃彩重墨的描寫。課文節選《紅樓夢》片段《林黛玉進賈府》是如此，《飄》是如此，《祝福》也是如此。

一、就餐彰顯禮儀氣派，蘊含家庭溫情

《林黛玉進賈府》這樣寫林黛玉進賈府后第一餐：

進入后房門，已有多人在此伺候，見王夫人來了，方安設桌椅。賈珠之妻李氏捧飯，熙鳳安箸，王夫人進羹。賈母正面榻上獨坐，兩邊四張空椅，熙鳳忙拉了黛玉在左邊第一張椅上坐了，黛玉十分推讓。賈母笑道：“你舅母你嫂子們不在這里吃飯。你是客，原應如此坐的。”黛玉方告了座，坐了。賈母命王夫人坐了。迎春姊妹三個告了座方上來。迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。旁邊丫鬟執著拂塵、漱盂、巾帕。李、鳳二人立于案旁布讓。外間伺候之媳婦丫鬟雖多，卻連一聲咳嗽不聞。

鐘鳴鼎食之家吃飯也與眾不同，氣派非凡，禮儀繁復，都謹遵孔圣人的 “食不言，寢不語”教導。賈母的尊貴和威嚴，王熙鳳的精明世故，林黛玉的聰慧小心全在就餐上了。

作者先寫王夫人來了，方安設桌椅，把王夫人在賈府的地位不露痕跡帶了出來。然后寫李氏捧飯、熙鳳安箸、王夫人進羹，這不由讓人疑問：那么多的丫鬟婆子，為什么要賈珠之妻李氏捧飯、熙鳳安箸、王夫人進羹？為什么不能讓下人來做這些事？因為這既是禮儀，也是威嚴。你看《甄嬛傳》中不論是皇后娘娘、還是倍受寵愛的熹貴妃都一樣要親自伺候皇帝吃飯。皇后貴妃再尊貴再受寵，她們也是“臣”；王夫人、王熙鳳再有富有再得勢她們也是媳婦、孫媳婦。正所謂吃飯事小，禮節威嚴事大。君臣之禮，長幼之序豈能隨便？孫媳婦、媳婦伺候婆婆吃飯，既是禮儀的需要，也是婆婆威嚴的明證。“賈母正面榻上獨坐”的威嚴之感也就呼之欲出了。

從座次禮儀上說，林黛玉無論從年齡長幼，還是從血緣親疏，她都不應該坐賈母左邊的第一張椅子上。不是王熙鳳不懂禮儀，而是她太精通人情世故了。她從賈母見到林黛玉開始就知道賈母非常疼愛這個外孫女，她要在賈母面前極力表現自己的懂事，表現對林妹妹的疼愛與憐惜，才有“忙拉”之舉。這果然深得賈母歡心，賈母笑了。這“笑”既是對王熙鳳能干、會做人的贊賞，更是對林黛玉的疼愛和撫慰。豪門望族中難得一見的溫情在賈母的笑聲中緩緩滲透出來，讓林黛玉這個聰慧敏感的少女倍感珍惜，后來賈母問黛玉“念何書”，寶玉問“妹妹可曾讀過書”，黛玉有了前后看似矛盾的回答。她知道賈母不喜歡女孩子讀書，于是改了口。

二、就餐展示交際手腕，暗藏少女癡情

《飄》第一部寫郝思嘉要去參加“十二橡樹”的烤肉聚餐，也就是衛希禮與韓媚蘭訂婚宴會，把郝思嘉的心理寫得非常傳神，細細品味，讓人難忘。

郝思嘉聽到衛希禮與韓媚蘭訂婚的消息，她很驚訝，更是痛苦，但她并不甘心，更不會放棄，竟然想著要在宴會上對衛希禮表白，甚至私奔，參加宴會前，郝思嘉表現出高度的興奮和緊張，她為穿什么衣服而苦惱。

什么樣的衣裳使她窈窕的身材更顯得更為動人和最使衛希禮傾倒呢？從八點鐘開始她一直在試衣裳，試一件丟一件，此刻又灰心又惱火，穿著鑲邊的寬松內褲，緊身布褡和三條波浪式的鑲邊布襯裙站在那里。那些被她舍棄的衣服成堆地丟在地板上、床上、椅子上，五彩繽紛，一片凌亂。

……

她一直忙著試衣服，居然忘記了嬤嬤的鐵硬規矩——奧哈拉家的女孩子動身去赴宴會之前，必須先在家里把肚子填得滿滿的。當她看到嬤嬤那雙又大又黑的手里端著個托盤，上面放著熱氣騰騰的食物，郝思嘉整個狀態都不好了，她頗為惱火似乎非要大干一仗不可了。她不想吃任何東西，只想在宴會上大快朵頤。還有一個很重要的原因，那件漂亮的綠裙子只有十七寸的腰圍，可郝思嘉的腰圍是十八寸，如果再吃這些東西，裙子如何穿呢？她可是要以最美的形象出現在衛希禮的面前，并且還能通過食物去接近他。可嬤嬤考慮的是思嘉在宴會上是否是淑女，是否有教養，她認為“一個女孩子是不是上等人，看她吃什么就知道”，吃得越少越淑女，越有教養，越是上等人的模樣。還說“凡是饞嘴的年輕姑娘們，大都找不到男人。”思嘉滿腦子就想著如何才能吸引衛希禮的注意，先穿上裙子再說，其他都不重要。

“把盤子放下，過來替我把腰扎緊點兒，”思嘉很不耐煩地說。“我想過會兒再吃一點。要是現在就吃，那就扎不緊了。”

她甚至設想在宴會上如果暈倒，或者說假裝暈倒，便能達到目的，那就暈倒了，如果微笑，賣弄內情，或者裝傻，就能夠把他引誘過來，她倒是樂意去調一番情，也高興裝得甚至比凱瑟琳·卡爾弗特更傻。如果需要更加大膽的辦法呢？她也樂意采用。

只要能成功吸引衛希禮，郝思嘉甚至可以違背她的率真，愿意采用她以往頗為不屑的手段。宴會上她周旋在威爾克斯、查爾斯等各種男人中，她想盡辦法引來盡可能多的男人聚在自己周圍。她很成功，成為宴會焦點，她吸引來幾十個旁的男人，有了很多向她獻殷勤的小伙子，可是從沒像現在這樣難受過。因為偏偏衛希禮沒有來。她仍不灰心，兩只眼睛不斷在人群里搜索衛希禮。

郝思嘉對衛希禮的癡情用心通過一次野餐就淋漓盡致表現出來。她的各種小心機，她的各種小手段，她的各種小心思，不管花樣如何變化，中心只有一個——吸引衛希禮。唉，郝思嘉這個十六歲的少女在自己愛的人面前幾乎完全迷失了自己，真的可笑、可氣、可嘆，又可憐、可疼、可愛啊。

三、就餐帶偏見桎梏，撕裂世人無情

魯迅名篇《祝福》寫就餐也堪稱一絕，祥林嫂的命運隨著魯四老爺家不同時間段的祝福（也就給祖宗神仙提供的大餐），呈現出跌宕起伏的急劇變化。生命的脆弱，人性的冷漠，社會的悲涼幾餐飯就讓人唏噓不已了。

祥林嫂是一個多有能耐的人呢？魯四老爺家第一次祝福可見一斑：

到年底，掃塵，洗地，殺雞，宰鵝，徹夜的煮福禮，全是一人擔當，竟沒有添短工。然而她反滿足，口角邊漸漸的有了笑影，臉上也白胖了。

大師用“掃塵，洗地，殺雞，宰鵝”這四個詞語一下把祥林嫂能干、麻利、歡快、滿足的身影呈現在了讀者眼前。祥林嫂在忙碌勞累中竟然有了笑影，臉上也白胖。這該是個多好的女人哪——吃苦肯干，任勞任怨，為人單純，心地善良，特別容易滿足。按理說，這樣的女人不管在哪里都應該能活下去。可祥林嫂怎么就沒活路了呢？

魯四老爺一家人肚子餓的時候才發現祥林嫂不見了，可見祥林嫂是從來沒入過他們的眼，更沒入過他們的心。“于是大家分頭尋淘籮……四叔踱出門外”大家首先找的不是人，而是物——淘籮，魯四老爺更是悠閑，祥林嫂的死活完全與他無關，他哪里是找人，他就是閑逛散散步。祥林嫂在這樣的人家做工，命運能好到哪里去呢？

生活就是這樣無情，因為丈夫去世，兒子被狼叼了，大伯收走了她的房子，祥林嫂被迫再一次到魯四老爺家做女工，她萬萬沒想到，再嫁成了她身上無法清洗的污穢，她成了魯家尤其是魯四老爺口里不干凈的人：

這回她卻清閑了。桌子放在堂中央，系上桌幃，她還記得照舊的去分配酒杯和筷子。“祥林嫂，你放著罷！我來擺。”四嬸慌忙的說。

她訕訕的縮了手，又去取燭臺。

“祥林嫂，你放著罷！我來拿。”四嬸又慌忙的說。

她轉了幾個圓圈，終于沒有事情做，只得疑惑的走開。她在這一天可做的事是不過坐在灶下燒火。

祥林嫂就這樣稀里糊涂被剝奪了她最以為傲的資本——超級能干，勝過男人。她正要按照以前熟練布置祝福做法做事的時候，卻被四嬸慌忙阻止了，她很茫然也很疑惑，不知道自己在魯四老爺的心中不只是低賤，更是是污穢之人了。

后來當她從別人嘴里得知緣由后，不惜血本，拿著辛苦血汗錢去廟里捐門檻，以為神靈能洗掉她身上的污穢，可是生活竟然是如此猙獰，人心是如此冷漠：

冬至的祭祖時節，她做得更出力，看四嬸裝好祭品，和阿牛將桌子抬到堂屋中央，她便坦然的去拿酒杯和筷子。

“你放著罷，祥林嫂！”四嬸慌忙大聲說。

她像是受了炮烙似的縮手，臉色同時變作灰黑，也不再去取燭臺，只是失神的站著。

至此，不管她如何努力，不管她曾經多么能干，不管她如何修正自己，但“好女不嫁二夫”的偏見死死桎梏了她本來還比較頑強的生命，讓她生命里僅存的的一點點力量消失殆盡。偏見就是一把殺人不見血的刀，人心的冷漠冰凍住了她所剩無幾的鮮血，一夜之間她迅速地枯萎下去，怕黑，怕人影，了無生趣，幾乎成了一具木偶人——“不半年，頭發也花白起來了，記性尤其壞，甚而至于常常忘卻了去掏米。”

就餐看上去是吃飯，實際上是吃禮儀，吃氣派，吃交際，吃人情世故，吃社會冷暖……餐桌不論大小，都爬滿了形形色色的心思和情感。愛不愛，看吃飯。已故作家三毛說：“愛情都如果不落實到穿衣、吃飯、數錢、睡覺這些實實在在的生活里去，是不容易天長地久的。”品讀經典，感悟人生，認真吃飯。

責任編輯 邱 麗