在糧食儲存安全方面的國情社情探索

周鈺龍 魏明 裴亞峰 柳宇航

【摘 要】糧食是生命之源、事業(yè)之基，有了充足的糧食，社會才能更穩(wěn)定地迅速發(fā)展。為保證糧食儲存安全，做好糧食倉儲管理工作十分關(guān)鍵。本文首先分析了糧食安全的發(fā)展現(xiàn)狀，并以洛陽龍門糧倉為例淺談一下糧食倉儲中安全管理的常見問題及發(fā)展現(xiàn)狀，就如何更好地關(guān)注糧食安全問題，促進(jìn)糧食減損增效做出一些分析，來深入探索了解糧食安全方面的國情社情。

【關(guān)鍵詞】儲糧安全；安全管理；國情社情；減損增效

中圖分類號： TU249.2；TU998.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 2095-2457（2018）21-0121-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.21.053

【Abstract】Food is the source of life， the cause of the foundation. With sufficient food， the society can be more stable quickly. In order to ensure the safety of grain storage， doing a good job in the management of grain storage is very critical. The article analysed the development current situation of commissariat safety above all. Taking Longmen granary in Luoyang as an example， this paper discusses the common problems and present situation of safety management in grain storage.How to pay close attention to commissariat safety problem better， stimulative commissariat searches synergism to make a few analyses. To explore in-depth understanding of all aspects of the Liangshan national conditions agency.

【Key words】Grain storage safety；Warehouse management；National conditions and social conditions；Decreasing loss and increasing benefit

根據(jù)國家統(tǒng)計局對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行的全面統(tǒng)計，以及對國內(nèi)31個?。▍^(qū)、市）抽樣調(diào)查可知，我國糧食總產(chǎn)量在2017全年達(dá)到了12358億斤，較上年增加33億斤，增長0.3%，保持5年超過12000億斤，奠定了國家儲糧安全的物質(zhì)基礎(chǔ)，展現(xiàn)了我國的糧食生產(chǎn)力。

糧食產(chǎn)量逐年增加，作為糧食單位貫徹國家糧食安全戰(zhàn)略的必要措施，安全儲糧便顯得尤為重要。

1 國家當(dāng)前的糧食儲存現(xiàn)狀分析

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)過“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國糧” 。國家糧食的基本自給自足，是掌握糧食安全的主動權(quán)，控制社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展大局的必要條件。

1.1 糧食儲存需求刻不容緩

[1]目前， 中國的糧食供需處于一個緊平衡狀態(tài)， 在糧食“十連增”的基礎(chǔ)上， 結(jié)構(gòu)性短缺與區(qū)域性矛盾仍然日漸凸顯， 國外競爭壓力顯著增加。美國斯特拉特福戰(zhàn)略預(yù)測機(jī)構(gòu)表示： 糧食已成為地緣政治中的王牌。 面對日益緊張的國際環(huán)境，面對比任何其他武器更有殺傷力的糧食威脅，國內(nèi)糧食儲備戰(zhàn)略刻不容緩。

1.2 當(dāng)前糧食主要儲存品種

目前，以大米，小麥和玉米為主導(dǎo)的三大主糧產(chǎn)品是糧食儲存的主要對象。在空間、條件、資金支持條件有限的情況下，其它農(nóng)產(chǎn)品的存儲相對來說比較困難。在有限的資源條件下，首先考慮的自然是最能解決溫飽問題的糧食作物。同時，基層以下的糧食部門大部分儲糧設(shè)備并不是特別先進(jìn)，難以滿足優(yōu)質(zhì)品種的存儲需求。因而以三大主糧品種作為我國儲糧的絕對主體對象，既可以滿足的糧食儲備要求，又比較符合客觀條件的局限性。

1.3 當(dāng)前糧食儲存主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

糧食中的水分含量是儲備糧的重要指標(biāo)。我國現(xiàn)行的國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了幾大主要糧食品種的水分標(biāo)準(zhǔn)，如秈稻為13.5%，小麥為12.5%，一旦糧食水分超過這一安全水分標(biāo)準(zhǔn)就不能安全儲藏。《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》（GB/T29890-2013）進(jìn)一步明確了糧食儲存安全水分的概念，以糧食儲存溫度和平衡相對濕度的測量數(shù)據(jù)，可將其分為安全水分糧、半安全水分糧、危險水分糧三類。注重糧食干燥程度，保證儲藏安全，促進(jìn)糧食減損增效，是糧倉安全管理的首要任務(wù)。

1.4 國家當(dāng)前儲糧損耗比例

數(shù)據(jù)顯示，我國糧食從生產(chǎn)儲藏到加工上桌過程中，年糧食損耗近似于2億畝耕地的產(chǎn)量，占糧食總產(chǎn)近十分之一，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家3%及世界平均5%的水平。而如此巨大的損耗量中，運輸和干燥環(huán)節(jié)隨時較小，分別為11.1%和17.2%，儲藏和收獲是作物產(chǎn)后損失的重點環(huán)節(jié)[2]。

并有實驗表明，通過一定的技術(shù)條件，三大產(chǎn)物的產(chǎn)后損失均可降低至4%以下，因此，我國糧食作物減損潛力巨大。

2 龍門糧倉的儲存分析

2.1 糧倉儲存規(guī)模及品種選擇

目前，龍門庫區(qū)內(nèi)有數(shù)十個糧倉，根據(jù)洛陽地域的糧產(chǎn)類型，糧倉設(shè)備現(xiàn)狀以及糧倉類型，倉庫儲糧全部為小麥。糧倉分為地上和地下兩類，地上倉型為平房倉，地下有“尖底喇叭倉”、“平底喇叭倉”“鴨蛋倉”等倉型。每個固定形制的地上平房倉的小麥儲存量約有5000噸。地下糧倉的形制與地上平房倉完全不同，儲糧相對較少，在700噸與2000噸之間。

2.2 儲備糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

為確保入庫小麥的質(zhì)量和安全，龍門糧倉按照糧食入庫的有關(guān)規(guī)定，對入庫小麥有著嚴(yán)格的要求，將收購的小麥要進(jìn)行質(zhì)量分級，每升小麥重量達(dá)到750克（質(zhì)量等級三級）以上，是作為儲備糧的必要條件。

除質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外，小麥還需進(jìn)行濕度以及病蟲害檢測。通過數(shù)十米長的傳送帶將其運送到清潔篩網(wǎng)，除去其中的麥秸稈和土壤等雜質(zhì)，并加以風(fēng)扇除雜才能入庫。

2.3 入庫糧食安全管理

糧食會進(jìn)行呼吸作用，溫度高時會加速陳化，但低溫條件下呼吸緩慢甚至進(jìn)入休眠狀態(tài)。在常溫條件下，小麥可以儲存3年至5年。水分含量越高，溫度越高， 真菌生長就越旺盛，CO2濃度越高。在中溫高濕區(qū)域，15℃以下的低溫對儲藏真菌有絕對的抑制作用，隨著儲藏溫度的升高，水分在13.0%以內(nèi)的小麥能安全度夏，溫度過高，則小麥極易霉變，因而糧倉內(nèi)溫度一般要求在十幾攝氏，定期做好除濕、防蟲工作也同樣必不可少。

糧倉外部墻上的大型高壓離心通風(fēng)機(jī)以及倉頂?shù)拇笮凸娘L(fēng)機(jī)促進(jìn)糧倉內(nèi)的空氣流動，而在糧倉的下方，同樣也有通風(fēng)設(shè)備保障小麥的干燥，使小麥的水分保持在12.5%以內(nèi)。

除對糧倉的通風(fēng)和濕度進(jìn)行控制外，龍門糧倉的工作人員還要定期“熏蒸”小麥，含磷化氫的殺蟲劑通過埋入糧倉內(nèi)部管道噴射至糧倉內(nèi)以去除害蟲。磷化氫的劑量以及殘留量均經(jīng)過嚴(yán)格把控，對糧食品質(zhì)不造成影響。

3 發(fā)現(xiàn)糧食儲存問題，促進(jìn)糧食減損增效

新中國成立后，黨中央、國務(wù)院均對糧食工作高度重視。近年來，國家糧食儲藏技術(shù)和管理水平穩(wěn)步提高，相對落后的糧食儲藏條件有所改善。但目前仍存在幾大問題：（1）農(nóng)村儲糧減損仍十分嚴(yán)重；（2）倉儲設(shè)施水平不平衡；（3）倉儲標(biāo)準(zhǔn)急需修訂。

3.1 加強(qiáng)糧食儲藏的精細(xì)化管理

提高儲糧安全的管理水平，通過科學(xué)規(guī)范的操作、管理程序，建立具有中國特色的“儲糧生態(tài)系統(tǒng)理論體系”和糧食倉儲標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。按照“藏糧于地、藏糧于庫、藏糧于科技”的要求，以可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略為指導(dǎo)，增強(qiáng)糧食管理的宏觀調(diào)控能力，提高糧食行業(yè)的管理水平。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)糧食儲存技術(shù)升級

實施糧食流通新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備的成果轉(zhuǎn)化工作，進(jìn)一步推進(jìn)四項儲糧新技術(shù)，進(jìn)而達(dá)到安全儲糧目的。改造傳統(tǒng)落后的農(nóng)村糧食流通技術(shù)，依托糧食主產(chǎn)區(qū)的儲存，推廣農(nóng)村集中糧食加工的干燥設(shè)備及技術(shù)。通過儲存、加工、物流、信息和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的整合，建立農(nóng)村收獲后整理、干燥、儲存、加工及運輸?shù)募刑幚矸?wù)體系和示范系統(tǒng)。

3.3 加大倉儲設(shè)施的新建及維修改造力度

擴(kuò)大倉儲設(shè)施建設(shè)，減少糧食儲存損失。加強(qiáng)糧食倉儲設(shè)施建設(shè)和“危倉老庫”的維修改造，消除糧倉帶病存糧的現(xiàn)象，進(jìn)而減少儲糧蟲、鼠、霉害狀況。提升倉儲管理水平，加快智能化糧庫建設(shè)，促使糧食倉儲技術(shù)升級，降低糧食損失。

4 關(guān)注糧食儲藏安全，促進(jìn)儲糧減損增效的意義

[3]在食物需求更加營養(yǎng)化和多樣化，流通快速化，供給渠道多元化條件下重構(gòu)我國糧食安全戰(zhàn)略，對于確保我國未來可持續(xù)生存與發(fā)展具有重要意義：

（1）保障我國糧食的安全。在自然災(zāi)害和緊急情況下，能夠保證食物的正常供應(yīng)。

（2）維持農(nóng)民收入的穩(wěn)定。在“谷賤傷農(nóng)”情況出現(xiàn)時，能穩(wěn)糧價格，保障農(nóng)民的收入。

（3）防止糧食價格的大幅波動。在糧食供需不平衡情況下，能調(diào)節(jié)供給需求量來穩(wěn)定市場價格。

（4）促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。能夠有效降低儲備成本，減輕國家的財政負(fù)擔(dān)。

糧食是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)條件，與廣大人民群眾的身體健康關(guān)系密切，糧食儲存安全是促進(jìn)國家安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本要素。

【參考文獻(xiàn)】

[1]唐華俊.新形勢下中國糧食自給戰(zhàn)略.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題.2014-02-23.

[2]高利偉，許世衛(wèi)，李哲敏，成升魁，喻聞，張永恩，李燈華，王禹，吳晨.中國主要糧食作物產(chǎn)后損失特征及減損潛力研究.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報.2016-12-08.

[3]謝高地，成升魁，肖玉，魯春霞，劉曉潔，徐潔.新時期中國糧食供需平衡態(tài)勢及糧食安全觀的重構(gòu).自然資源學(xué)報.2017-06-15.