前列腺癌食療藥膳

文/劉正才 肖瑤 易栩薇

魚片菜花

材料：西蘭花150克，草魚1條，調料適量。

做法：將西蘭花去葉洗凈，掰成小朵，放入大碗鹽水浸泡5分鐘，撈出用清水沖洗、瀝干，再放入沸水中焯后斷其生味，將花蕾朝下放，除去水分；鮮活草魚宰后，取凈魚肉切成片；鍋中放植物油燒熱后下姜粒、蔥花爆香，入魚片炒散，下西蘭花、少許食鹽，大火炒熟即起鍋。佐餐食用。

功效：本品有補氣養血，提高免疫力，防癌抗癌的功效。適宜于前列腺癌患者常吃。西蘭花是花椰萊中的佳品，富含維生素C、胡蘿卜素和維生素K等多種營養物質，尤其含有葡萄糖醛酮、蘿卜硫素、異硫氰酸鹽有防癌抗癌作用。西方人常吃西蘭花防治前列腺癌，已取得較好成效。草魚肉富含微量元素鋅和硒，能增強免疫力功能，協助西蘭花發揮抗癌作用。

葡萄籽油拌洋蔥

材料：洋蔥50克，葡萄籽油20克。

做法：超市購買葡萄籽油備用；選未抽莖發芽的新鮮洋蔥，剝去外皮，先在冰箱中凍一下取出切碎或切片，放入盤中，淋上葡萄籽油拌勻即成。佐餐食用。

功效：本品有行氣化瘀，減肥去脂，防癌抗癌的功效。適宜于前列腺癌肥胖者常吃。洋蔥性味甘辛，有理氣化痰，除濕利尿的功效。西方稱為“去痰劑”和“利尿劑”。含蒜硫胺素有降血脂，解血稠的作用；所含前列腺素A又能擴張血管，降血黏度，有很好的去脂減肥作用。近年發現肥胖老人易患前列腺癌，洋蔥既減肥又含抗癌的槲皮素、微量元素硒以及花青素，是肥胖前列腺癌患者理想的食物。配葡萄籽油是因含原花青素最豐富，能協助洋蔥發揮抗癌效力。

香蕉豆漿

材料：香蕉1只，豆漿200克。

做法：選成熟香蕉去皮，在杯內用勺子壓成糊狀；將新鮮豆漿倒入杯內攪拌與香蕉糊融合。現做現喝。代早餐或在晚餐前半小時喝下。

功效：本品有排毒減肥，防癌抗癌的功效。適宜于肥胖老人前列腺癌患者常吃。豆漿屬大豆制品，經消化吸收后，會產生一種植物雌激素混合物“牛脲酚”，能有效抑制雄激素及雙氫睪酮，有防治前列腺癌的作用。香蕉富含膳食纖維、B族維生素，能促進腸蠕動，通便排毒，減肥瘦身，其所含氨基酸還能減壓開心，與豆漿相配，更能發揮減肥抗癌的效力。

三寶粉糊

材料：紅薯粉50克，葛根粉30克，黃豆粉20克。

做法：紅薯蒸熟后切片曬干磨成細粉，大豆炒熟后磨成細粉，超市購葛根粉；將三粉倒入碗中，沖入白開水攪成糊即成。當早晚餐主食食用。

功效：本品有調節性激素，防治前列腺癌的功效。適宜于雄性激素過高的前列腺癌患者常吃。紅薯對多種癌癥都有一定的療效，尤其所含植物雌激素，可防治前列腺癌。葛根含葛根素、葛根異黃酮，也有雌激素樣作用。大豆富含大豆異黃酮，雌激素的作用更加明顯。三者配合形成合力，更能調節性激素水平，能有效地對抗雄性激素及睪酮所造成前列腺的惡變。本品含碳水化合物較高，易引起腹脹，若與洋蔥同吃，不但無腹脹之弊，更能強化其防治前列腺癌之效。

山楂核桃湯

材料：干山楂15克，核桃仁50克。

做法：取干山楂片淘洗凈，核桃仁炒香，同入砂鍋，加水適量，煮沸后再小火煮20分鐘即成。每晚睡前30分鐘至1小時飲湯吃核桃仁。

功效：本品有補腎活血，固精縮尿，安神抗癌的功效。適宜于前列腺癌失眠、夜尿多患者食用。核桃性味甘溫，有補腎固精，通便縮尿的功效。含油量達60%，為人體提供必需的亞油酸和亞麻酸；它還富含維生素E，對前列腺癌有防治作用。核桃還能使人固精縮尿，減少夜尿，潤腸通便，對前列腺癌夜尿多，大便秘結者最相宜。配山楂，是以山楂之酸能生津，防止核桃之溫燥；山楂能消積活血，可助核桃抗癌消腫塊。

胡蘿卜燒肉

材料：胡蘿卜150克，豬五花肉50克。

做法：將新鮮鮮胡蘿卜洗凈，帶皮切成菱形塊選鮮豬肉半肥半瘦者洗凈切塊；鍋燒熱下豬肉塊炒出油，放入胡蘿卜塊、郫縣豆瓣炒勻，加清水少量，調料適量，燒至胡蘿卜軟爛即成。佐餐食用。

功效：本品有滋陰養血，防癌抗癌，防止放化療反應的功效。適宜于前列腺癌患者陰血不足或放化療后食用。西方學者研究指出，每周吃3次以上胡蘿卜的男士，不容易患上前列腺癌。吃胡蘿卜能防治前列腺癌是因為它含有大量的類胡蘿卜素，特別是其中的β-胡蘿卜素和番茄紅素。由于胡蘿卜富含維生素A、維生素C等物質，能增強人體免疫力，可減輕或防止放化療的不良反應。其類胡蘿卜素屬脂溶性，故與豬肉同煮吃，更有利于吸收。