高校酒店客房教學中情景教學法的應用

朱蓮

高職的酒店客房教學需要教師具備高質量的專業教學水平，這門課程是以培養學生以后的職業技能為主要目的的，所以除了專業的理論教學模式以外，教師應該多運用更多的教學方式，讓學生學到的是能實用的技能，而不只是單純的理論知識，因此，探索情景式教學模式的酒店客房教學方法，是提高教師教學質量的有效方法之一。

一、情景教學法在酒店客房教學中的重要性

情景教學法是一種不單單適用于一門課程的教學方法，很多課程都能適用。教師在教學中首先要對學生進行專業知識的教學，然后才能開展實踐教學。

在酒店客房專業中，學生所扮演的角色是服務者，但在實際的服務過程中，學生所要做的事情又不僅僅只有服務，還要處理實際發生的相關事務，因此，教師就需要使用情景式的教學方式，讓學生在模擬的教學課堂中學會處理各種突發事件。在實際的酒店客房服務中，學生肯定會遇到各種不同的困難和問題，而情景式教學方法就是對其在工作中可能會遇到的問題進行模擬性教學，先讓學生通自身的能力去解決，最后再由教師進行完善，如此，能有效增強學生的酒店客房專業技能，也能有效提高學生的實際動手操作能力。

二、情景教學方法在酒店客房教學中應用的原則

在將情景教學方法用于教學中之前，學生應具備相應的專業知識，才能更好地開展情景教學的課堂教學，因此，酒店客房情景教學法應用的原則首先就是需要學生擁有扎實的酒店客房專業知識。學生在情景教學實踐方法中，需要通過自身的能力和知識去解決遇到的各種問題，并在此過程中通過不斷的學習全面地提高自己。其次，在酒店客房情景教學過程中，教師和學生也應該具備創新精神，堅持創新原則，是為了將學生培養成具有創新精神的高素質的復合型人才。

三、情景教學方法在酒店客房教學中的策略

（一）前期的準備工作

做好前期的準備工作，在情景教學中是非常重要的。酒店客房情景教學方法中，只有做好了前期的準備工作，教師才能更迅速地開展教學，學生才能更加熟練地運用專業技能解決情景教學中遇到的問題。

前期的準備工作，第一，學生應該教師的輔助下熟練掌握酒店客房專業的相關專業知識，如此教師才能高效地設置情景切入點，達到教學目的;第二，教師應在開展情景教學之前準備好教學中需要使用到的相關設施，并做好角色的分配等;第三，教師應該讓學生明白這種教學模式的教學目的，從而使得學生能進行針對性地學習，進而提高酒店客房情景教學的教學效率。

（二）情境創設工作的完成

在教學中，酒店客房情景教學的情景創設工作是完成教學的重點，只有完成了情景教學的創設工作，才能有效達到情景教學的目的。要想完成酒店客房情景教學情境創設工作，教師需要提前設定好每一個職位以及對物品的布置，另外，教師應對不同客戶的不同要求進行整理和分析，并根據實際情況設定情景，進而提升情景教學的針對性。最后，教師還應該根據學生自身的特點進行角色和任務的安排，讓學生能最大限度地發揮自身的能力和優勢。

（三）教師和學生共同協作完成情景教學任務

學生是課堂教學的主體，參與到情景教學中是必然的，但同時，教師作為學生的引導者，也需要和學生共同完成酒店客房情景教學，這樣才能更加高效地發揮情景教學的作用。在酒店客房教學過程中，教師除了需要引導學生有針對性地學習職業技能的相關知識以外，還應該了解每一個學生自身的特點，并結合酒店客房情景的教學內容對學生進行特定的分布和組織，從而增強情景教學的實際效用。此外，由于教師對于情景教學的方法在教學中的應用更加熟悉和有經驗，因此，在教學的過程中，教師應該有效地結合自身的實際經驗，保證學生在酒店客房情景教學中能學到真實且有實際用處的專業技能，讓學生在教學中打好基礎，學習到對以后的實際操作更有用的專業技能。

（四）進行情景教學的課堂總結

任務教學模式都離不開總結，課堂教學總結能有效加深學生對知識的印象，因此，在完成酒店客房情景教學之后，教師應有針對性地進行相應的課堂總結，幫助學生找到每個人自身的不足之處，并發掘出其各自的優勢，同時針對這些問題進行深入的研究和探討，從而真正達到提成學生的專業技能和綜合素質的目的，培養出優秀的高質量的技能型人才。

酒店客房的教學只有通過實踐教學的方式，才能讓學生從根本上熟悉其專業的知識，也唯有此才能使得學生更快地在酒店客房專業上提升自己的綜合素質，可見，情景式教學方法在酒店客房專業教學中具有重要的作用。情景式酒店客房教學方式將課程的專業理論知識以及實踐教學進行有效的結合，讓學生能全面地學習到酒店客房的相關知識以及動手能力，從而提升學生對酒店客房的最直觀的體驗及感悟，提升酒店客房教學的質量，可以幫助學校培養出高質量的技能型酒店客房人才。

（作者單位：湖南工程職業技術學院）