如東縣特色蔬菜蘘荷高效配套栽培技術

陸曉偉

摘要 分析了如東縣特色蔬菜蘘荷的生產現狀，結合本地實踐介紹蘘荷高效配套栽培技術，包括田塊選擇、整地施肥、品種選擇、精選種莖、合理密植、設施提早栽培、立體種植、田間管理、病蟲害防治、收獲等方面內容，以期為提高蘘荷產量、品質及延長供應期提供參考。

關鍵詞 蘘荷；高效；栽培技術；江蘇如東

中圖分類號 S649.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）19-0086-02

蘘荷，別名茗荷、陽荷、野姜等，屬姜科姜屬多年生草本植物，其味芳香微甘，富含多種氨基酸、維生素、微量元素等營養成分，具有鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，是一種食藥兩用俱佳的保健蔬菜[1]。

如東縣蘘荷種植歷史悠久，常年種植面積在133 hm2左右，品種有紅蘘荷、白蘘荷2種，約占南通地區蘘荷種植面積的40%，蘘荷一般產量為9 000～10 500 kg/hm2，產值達6萬～9萬元/hm2。加工后的蘘荷具有較高的附加值，縣內有2家蔬菜龍頭企業收購蘘荷，腌漬加工后銷往日本，年出口成品300 t以上。如東縣蘘荷生產以農戶零星種植為主，隨著人民生活水平的提高和推進現代高效農業發展的需要，要進一步做大、做強如東縣蘘荷產業還面臨著一些問題：一是千家萬戶分散管理，生產經營水平參差不齊； 二是房前屋后小面積種植，生長環境較差，產品質量得不到保障； 三是產業化經營體制松散，企業與農民利益難以連接。為推進如東縣蘘荷種植規模化，實現蘘荷生產標準化管理、產業化經營，進一步提高農戶種植效益，以提高產量、改善品質為目的，重點圍繞精選種莖、合理密植、地面覆蓋、立體種植等幾個關鍵環節，對特色蔬菜蘘荷的高效配套生產技術進行了探索和研究，并在全縣進行推廣應用。

近年來，如東地區蘘荷種植逐步向果園立體套栽、大面積規模種植以及設施栽培方面發展，如東縣掘港鎮、大豫鎮等地建立蘘荷生產基地，每個基地連片種植蘘荷13.33 hm2以上，通過合理密植、地面覆蓋、立體種植、科學管理、設施提早栽培等高效配套生產技術的應用，提高了蘘荷品質和產量，有效地延長了蘘荷供應期，既豐富了市民的菜籃子，更提高了種植戶的經濟效益。

1 選擇田塊，確保產地環境無污染

蘘荷具有野生性，適應性強。但人工栽培若要獲取較高的品質和產量，應選擇土壤肥沃、土質疏松、排灌條件良好且沒有水污染、大氣污染和其他污染源的地塊作為蘘荷生產基地。根據蘘荷較耐蔭、喜潮濕的生長特性，可實行設施栽培、果園套種，露地栽培在強烈光照下應采取適當的遮陽措施[2]。

2 精整大田，施足基肥

定植前30 d進行整地施肥。蘘荷系多年生草本蔬菜，大田要深耕精整，耕層最好能達到20～25 cm；基肥要施足，一般施腐熟有機肥22.5～30.0 t/hm2、45%高濃度復合肥225～300 kg/hm2。施肥耕地后做畦，低洼地做高畦，畦面寬10～15 cm；高燥地做平畦，畦面寬120～160 cm；如果是設施栽培，可根據棚的規格等實際情況靈活掌握，開好內外“三溝”。

3 選擇適宜的種植品種

根據其花軸鱗片的顏色，蘘荷品種可分紅蘘荷、白蘘荷2種。紅蘘荷采收期較白蘘荷早10 d左右、纖維含量較高、味較辣，白蘘荷味淡嫩脆。可根據栽培方式和市場需求選擇種植品種，利用大、中、小棚覆蓋栽培提早上市的，可選擇紅蘘荷或白蘘荷；選擇企業訂單收購的，根據企業加工出口要求，一般選擇種植白蘘荷。

4 精選種莖，把好豐產基礎關

蘘荷雖然能開花結籽，但種子量很少，出苗率低，苗期長。也可以采用組織培養進行快繁，但對設備、技術要求高，不易推廣應用。因此，在生產上大多采用地下莖作為種莖進行無性繁殖，生長快，技術簡單。科學選擇種莖，是實現豐產的基礎，一般在定植前將地下莖挖起，選擇新鮮飽滿、質硬無傷的莖，將其分割成小段，每段帶有2～3個芽苞，作為播種材料。定植前，最好將種莖段進行殺菌消毒處理，可用50%多菌靈1 000倍液和75%農用鏈霉素1 000倍液混合溶液浸種5 min。

5 適時定植，合理種植密度

合理的群體密度，是蘘荷豐產的前提。根據不同的種植模式，蘘荷一般于1—3月定植。定植前，在畦面上按60～80 cm開行，行深 12 cm，每畦開2行，穴距為25～30 cm，種植2.1萬～2.7萬穴/hm2，設施栽培可適當提高種植密度。定植時，將種莖平放于穴內，芽苞向上，蓋薄土并保持濕潤。設施栽培定植后要及時扣棚膜，提高地溫，促進根莖萌芽。3年后，若田間蘘荷植株較密，影響通風透光，出苗后可適當進行間苗，確保豐產豐收。

6 設施栽培，延長產品供應期

蘘荷喜溫不耐寒，如遇0 ℃以下的低溫，晚秋遇霜凍，莖葉開始凋萎；當地溫達到10 ℃以上時，開始萌芽出土；氣溫達到20 ℃以上，生長速度加快，隨溫度繼續升高開始抽出花軸，蘘荷最宜生長溫度為20～30 ℃。可采用“三膜一簾”式栽培，即大中棚內套小拱棚再加地膜覆蓋、夜間蓋草簾保溫，日增溫效果達7～8 ℃。如東縣2月下旬日平均氣溫為4.1 ℃，因而可利用大、中、小棚提前至2月下旬覆蓋栽培，大棚覆蓋栽培蘘荷供應期一般在6月下旬至8月下旬，中棚蘘荷供應期為7月中旬至9月上旬，小拱棚覆蓋栽培蘘荷供應期為8月上旬至9月下旬，分別較露地栽培提前34、26、19 d上市。

7 地面覆蓋，提高產品品質

質量是蔬菜產品進入市場的通行證，蘘荷作為出口蔬菜產品，要想在國際市場上提高競爭力，必須保證產品的高標準高質量。通過地面覆蓋，可切實提高蘘荷品質[3]。6月上旬，大田用油菜籽殼或小麥秸稈7 500 kg/hm2，對蘘荷進行地面覆蓋栽培，能有效抑制雜草生長，經試驗對比，覆蓋區雜草下降93.18%；同時，還能延緩植株葉片的衰老，提高商品率，覆蓋區較對照區蘘荷產品正品率提高16.8個百分點，產量提高32.33%。

8 實行立體種植，提高經濟效益

蘘荷雖然喜蔭，但生長也需要一定的陽光，在半陰地種植會導致生長不良，抽出的花軸少而小，鱗片肉質薄，產量降低。采取立體套種模式，不僅可以提高單位面積種植效益，而且可以有效抵御單一種植的市場風險，生產上以果園套種蘘荷和蘘荷套種玉米模式為主[4]。梨園套種蘘荷，梨樹株行距為3.2 m×3.2 m，密度為975株/hm2，2行梨樹之間栽4行蘘荷，一般年產值在9萬元/hm2以上；蘘荷套種玉米，玉米行株距為2.00 m×0.25 m，不但解決了大田種植蘘荷的遮蔭問題，而且一般可收獲玉米4 500 kg/hm2，增加產值6 000元/hm2左右。

9 科學田間管理，確保豐產豐收

9.1 溫度管理

設施栽培蘘荷，覆膜后35～40 d開始出苗，出苗后注意控制棚溫，白天溫度掌握在20～25 ℃之間；當葉齡達到4～5片時，加大通風量，白天棚溫控制在18～20 ℃之間；晴好天氣中午不能超過25 ℃，否則會導致高溫灼傷嫩苗。5月中旬，當外界氣溫穩定在15 ℃以上時揭膜，過早揭膜外界氣溫低會影響幼苗生長，過遲揭膜外界溫度過高易灼傷蘘荷苗。7月高溫天氣，應全部揭除棚膜，降低棚內溫度。

9.2 肥水管理

蘘荷對氮、磷、鉀肥需求量較大。齊苗后，地上莖10 cm左右，可施薄糞水，促進嫩苗生長；當地上莖長13～15 cm、花鞘完全展開后，可施尿素150～180 kg/hm2，促進葉片生長；當進入花軸生長期時，可施45%高濃度復合肥450～600 kg/hm2，促進花軸增大、增多。蘘荷怕干旱、不耐水澇，干旱會造成減產，水澇會導致地下莖腐爛。因此，當土壤墑情不足時，應在傍晚及時灌水，確保土壤濕潤；當雨水過多時，要及時排水降漬[5]。

9.3 化學調控

蘘荷分蘗性強，易徒長。在主莖13～14葉時，可用多效唑1 000倍液于傍晚時噴灑葉面，控制株高，使植株生長健壯，不易倒伏，可增產8%～10%。

10 病蟲害防治

蘘荷具有特殊香氣，對害蟲有一定的驅避作用，生產過程中基本無蟲害；抗性較強，病害發生較少，偶見根莖腐爛病，一般以預防為主，可在定植前對種莖進行殺菌消毒處理。設施栽培如遇連續陰雨天氣，在長期濕度飽和的環境下，會發生葉斑病，天氣晴好后及時通風降濕即可，一般無需用藥。

11 適時采收

蘘荷主要食用花軸部分，采收適期短，要在花蕾出現前及時采收花軸，以確保產量高、品質優。采收過早，則產量較低；采收過遲，蘘荷纖維組織開始硬化，品質下降[6]。露地栽培一般于8—9月采收，設施栽培最早6月中旬即可采收上市。

12 參考文獻

[1] 周建軍.大棚茗荷無公害高產栽培技術[J].蔬菜，2007（5）：20-21.

[2] 潘國云，徐長青.地方特色蔬菜茗荷栽培技術[J].上海農業科技，2008（2）：83.

[3] 徐長青，張惠林，潘國云，等.覆蓋物對無公害茗荷生產的效應[J].上海農業科技，2008（3）：87.

[4] 周梅，洪飛.梨園套種茗荷高效栽培技術[J].中國園藝文摘，2008（5）：77-78.

[5] 夏金英，葉發寶，杜一新.蘘荷人工栽培技術[J].中國園藝文摘，2015（8）：186-187.

[6] 陳亞明，花印梅，李進，等.南通蘘荷大棚栽培技術[J].上海蔬菜，2012（4）：29.