探討食品企業內部控制機制的構建與完善

摘 要：隨著社會經濟的迅速發展，居民的物質生活得到不斷的提高，為食品行業提供了龐大的市場空間和市場機會，同時，由于行業的發展迅猛也造成了行業內部競爭激烈。為此，企業要想提高自己的經營管理能力和綜合競爭力，防范市場經濟的風險，就要建立和完善企業的內部控制機制。本文就目前食品行業企業的發展現狀以及在內部管理中出現的問題進行闡述，并對構建和完善企業內部控制機制進行探討。

關鍵詞：內部控制機制；管理問題；改善措施

作為現代企業管理中一項非常重要的工作，內部控制管理起著保證企業經營，促進業務發展，防范營業風險，保障資金安全等舉足輕重的作用。近些年來，隨著企業內部管理的實踐積累以及內部管理理論的逐漸成熟，我國企業內部的管理已經形成了較為完整的內部管理體系。因此，企業根據實際的發展現狀建設內部控制管理機制，改善內部管理結構就成為了一項相當重要的工作。然而，從食品行業的角度看，內部控制管理的工作做得不是很好，其中還存在著一些問題，企業必須及時發現并解決這些問題企業才能得到更好的發展。

一、食品企業的內部控制管理機制

近些年來，食品企業在食品創新，加工方面的技術得到不斷發展，食品行業的市場更為有力。然而我國的農副產品的生產加工還處于一種粗放的模式，對品牌，安全和競爭方面的認識不夠透徹。伴隨著食品行業的發展，食品從原料，生產，加工，運輸，再到最后售賣到消費者手中這一系列的過程逐漸形成了一條完整的供應鏈，在這條供應鏈中企業所處的位置以及企業的管理決定了企業的競爭力和市場占有率，因此企業必須完善內部的控制管理機制。關于食品行業內部管理的重心就在于對原料的生產，加工以及零售的控制管理，通過加強對自身的管理來控制企業的運營風險，提高競爭優勢，使企業在食品行業中站穩腳跟。目前，在我國大部分的食品企業的內部管理不夠嚴格系統，排除一些大型的食品生產銷售企業，其他企業很少具有完善的內部控制管理機制，對資金的保障以及應對風險的能力相對薄弱，不利于企業的穩步健康發展。

二、食品企業在內部管理中存在的問題

（一）內部控制的環境問題

由于我國的食品行業企業采用的管理模式大都是較為粗放，松散的，因此企業的管理層對企業內部控制管理的認識不充分，控制程度也不夠，因此內部控制管理機制在建設中受到了一定程度的限制。此外，食品企業的管理涉及到種植戶，養殖戶等問題，企業的內部工作人員的現代企業管理意識不夠深刻，而內部控制思想與員工的實際生產生活相脫節，造成內部控制管理機制的建設和完善過程沒有一個優良的環境，不利于內部管理控制機制的建設。

（二）企業的內部組織結構建設問題

在內部組織結構的建設上，由于食品行業企業引入內部管理控制機制的時間較晚，企業的內部管理不夠系統，一部分企業并沒有專門的內部控制管理機構，而是企業的財務部門代為管理，這就導致了內部控制管理沒有戰略性，企業的各個子公司，部門以及原料基地的相互聯系程度較低，內部管理的監督控制作用不明顯，此外，粗放的管理模式還容易出現一崗多職，權責不清晰的問題，導致企業內部控制管理的作用失效。

（三）財務信息的質量問題

企業進行內部控制管理的目的之一在于提高企業內部的會計信息質量，保證信息的真實性。但現實是，食品行業中企業的財務信息質量并不高。其中一個原因在于部分食品行業的財務信息化程度不夠，企業沒有一個比較完善的內部信息集散平臺。此外，企業的信息收集能力和管理能力都有欠缺，直接導致了企業在預算，成本和風險管理方面的效率降低，所提供的數據難以為企業提供決策參考。另外，由于信息的可參考性不強，也影響了企業內部控制對企業的引導作用。

三、對食品企業的內部控制管理機制問題的改善措施

（一）優化內部環境

企業要想完善內部控制管理機制，第一步就是要建設好企業內部控制管理的環境。首先，管理者應該加強對內部控制管理的認識，學習內部控制管理的相關知識，增強對內控管理機制的重視程度，把內部控制管理的思想與企業的發展戰略進行融合，奠定了內部控制管理機制建設的基礎。其次，要組織一線和基層人員進行內部控制管理的培訓，可以聘請相關方面的專家對內部管理理論以及生產實踐的細節進行解說講授，使員工將內部管理理論運用到實際工作中，實現內部管理環境的優化。

（二）建立內部控制管理組織機構

企業依據內部控制管理的需求，設立相關的內部控制管理部門，對企業的日常經營進行管理，同時根據企業內部控制管理的工作對企業各部門的工作崗位進行細化，堅持內部控制管理機制的建設，制定好內部控制的基本的制度以及和執行文件保證內部控制管理的工作順利進行。

（三）建立健全企業財務信息管理系統

內部控制的管理需要準確及時的會計信息，因此，企業應該與企業自身的財務信息管理模式引入適合的現代信息財務管理軟件，幫助提高企業在預算，資金，成本等方面的財務信息質量。企業通過運用現代化的財務管理軟件，使企業管理者得到更有利用價值的數據，從而企業的生產經營與風險管理得到有效控制。

（四）加強內部審計的管理

內部審計工作是控制過程中重要的一項，保證了內部控制執行的效率，因此企業在完善內部控制管理機制的建設過程中，也要引入專業的內部審計人員加入審計工作，及時發現問題并及時解決，提高內控的質量和質量。

參考文獻：

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[2]鄭俊歌.內部控制質量對企業價值的影響研究[D].西南財經大學，2014.

作者簡介：楊樂金，福建盼盼食品有限公司。