結(jié)合MOOC探索“食品微生物實驗”自主學習方法

謝娜娜，常海軍，朱建飛，周文斌

（重慶工商大學環(huán)境與資源學院，重慶 400067）

0 引言

計算機技術(shù)高速發(fā)展和各種軟件不斷涌現(xiàn)，給傳統(tǒng)高等教育的教學方法帶來了巨大的沖擊。近年來，基于視頻和網(wǎng)絡(luò)，涌現(xiàn)出大量新的教學方法，如“快課”“微課”“慕課”“SPOC”等[1]。這些新興的教學方法將優(yōu)秀教學內(nèi)容進一步凝煉，以視頻的形式在網(wǎng)絡(luò)上進行共享，使不同的人群都可以在“校外”進行自主學習。很多理論課程都建立了相應的網(wǎng)絡(luò)課程，但是，實驗類課程強調(diào)學生動手實踐能力的培養(yǎng)，課堂上需要借助一些儀器耗材才能達到教學目的，單一的網(wǎng)絡(luò)視頻達不到較好的學習效果。因此，嘗試將MOOC與傳統(tǒng)實驗課堂相結(jié)合，借助此教學模式，實現(xiàn)教學方法由“教師講、學生聽”到“學生做、教師看”的轉(zhuǎn)變。

1 MOOC簡介

MOOC（Massive Open Online Courses） 音譯為“慕課”，即大規(guī)模在線開放課程，具有“開放性”和“規(guī)模的可伸縮性”等特點[2]。MOOC要求有嚴格的課程內(nèi)容設(shè)置，每節(jié)課時間以10 min左右為宜，視頻錄制后置于網(wǎng)絡(luò)平臺進行資源共享。MOOC對授課對象沒有要求，學習者可以根據(jù)自己的時間進行自主學習，從而實現(xiàn)課堂的翻轉(zhuǎn)。但是現(xiàn)階段MOOC教學尚存一些缺陷。例如，由于MOOC授課對象龐大，互動效果不夠；MOOC依靠學生自主學習，所以學習缺乏監(jiān)管[3]。

2 “食品微生物實驗”教學過程中存在的問題

“食品微生物實驗”是食品相關(guān)專業(yè)必修的一門課程，具有很強的應用性，通過學習使學生的微生物操作能力得到明顯提高，學生可以在食品企業(yè)、國家安檢部門從事食品檢測相關(guān)工作，對其進一步深造也有很大的幫助。……