生態豬養殖技術及發展趨勢分析

徐宏

（江蘇省常熟市董浜動物防疫站 215500）

根據常熟市政府于2019 年1 月10 日發布的《2018 年常熟市大規模養豬成本收益調查簡析》：常熟地區于2018 年在養豬行業中“豬價全年低位水平運行養殖收益同比去年減少”，并認為“多少年生豬養殖怪圈始終未能破解，這使養殖收益時好時壞”。同月，為防止非洲豬瘟疫情傳播，常熟市政府出臺《禁止使用餐廚垃圾（泔水）飼喂生豬和規范我市生豬養殖行為的實施意見》。根據“實施意見”，常熟市生豬養殖戶禁止使用餐廚垃圾（泔水）飼喂生豬。而在過去的一年半中，國內非洲豬瘟疫情嚴重，已累計有30 個省份先后發生上百起起非洲豬瘟疫情，雖然目前疫情已得到有效控制，解除了疫區封鎖，但也極大地影響了生豬消費市場，對養豬收益造成負面影響。

生態豬養殖技術可以很大程度降低這些政策和疫情對養豬收益的影響。與傳統養豬技術相比，生態豬養殖技術更加利于防控，對環境更加友好，對豬肉品質的提升也有積極作用。

本文將從以下幾個方面對生態豬養殖技術進行介紹，并對該技術的發展趨勢做出簡單分析，希望能起到一定的作用。

1 為什么要推進生態豬養殖技術

隨著經濟水平的不斷發展，社會生活不斷進步，消費理念不斷改變，生態養殖的生豬憑借綠色環保的養殖技術、健康美味的口感及豐富的營養價值得到消費者的認可。作為生豬消費大國，豬肉產業對生態豬需求呈高速發展，而且隨著氣候變化，高溫天氣頻發，非洲豬瘟等疫情防控需要，生態豬養殖是養豬行業的發展趨勢，養殖人員應盡快改變自己的觀念，提升養殖技術，建立和完善生態豬養殖體系，為廣大消費者提供安全、衛生、綠色的豬肉[1]。

生態豬和生態豬養殖技術與圈養豬的養殖有非常大的不同，生態豬養殖采用的是對環境友好，無公害養殖方式，采用放養方式進行放牧養殖，豬的飼料必須是無公害、無污染的自然食物，如青草。而且禁止使用泔水喂食，這不僅保障豬食物來源的健康和安全，還有利于減少對環境的污染，保護大自然。生態豬養殖技術還能推進我國養豬行業的快速發展，將散戶養殖模式向集約化模式推進，增加產能，改變行業生態模式。生態豬的養殖不僅在自然界內是可循環的，而且可以幫助行業成長，無論是社會效益還是經濟效益都能從中受益。自然界為生態豬提供生活環境和食物來源，生態豬排出的廢物為作物提供肥料。

2 生態豬養殖的優缺點

2.1 優點

2.1.1 利于疾病防控

生態豬養殖是養豬行業的發展趨勢，生態豬養殖的飼料是綠色無污染的新鮮草料，比起傳統泔水或飼料更加健康新鮮，可以減少豬在飼料喂養上的感染風險。而放牧式養殖可以增加豬的活動范圍和活動量，提高豬的抵抗力，也能在一定程度上減少疫情傳播。最后，由于生態豬養殖方式是集約式規模化，這種大規模養殖方式必將伴隨更加科學嚴謹的監管，這些都會更利于疫病防控。

2.1.2 提升豬肉品質

生態豬的豬肉品質高于圈養豬的品質已被市場承認。生態豬的飼料健康新鮮，活動量大，利于培養肌肉和脂肪，生態豬身體更加健康，肉質更加堅韌鮮美[2]。

2.1.3 對環境更加友好

生態豬養殖是一個循環利用的過程，自然界可以為生態豬提供生活環境和食物來源，而生態豬排出的廢物為作物提供優質無公害的肥料，甚至作為人類提供燃料。放牧式養殖可以建立小型生態圈，加快牧場牧林發育。

2.1.4 有利于行業發展

不能否認，生態豬養殖技術對養殖人員、養殖條件、養殖環境等都有著更高的要求，這些要求自然會淘汰一批不合格的養殖戶，挑選出更符合社會發展的養殖戶。而且由于較高的條件和要求，行業聯合也是可以預見的，規模化養殖可以幫助行業朝著更有競爭力的方向發展。

2.2 缺點

2.2.1 較高的要求

生態豬養殖技術的要求高于傳統養殖方式。無論是對養殖人員還是養殖條件的要求都會造成中小養殖戶無力承擔的現象。而中國2600 萬養殖戶中，年出欄量低于500 頭的中小養殖戶占99%。近年來，隨著生產需求的發展，行業朝著集約化方向發展，但短時間內庭院式養殖方式難以改變。而這種改變必然伴隨著一些陣痛。根據《2018 年常熟市大規模養豬成本收益調查簡析》 “我們建議政府運用“大數據”信息技術分析市場情況的手段，“適度”推進生豬規模化養殖”建議，這種轉換也應是循序漸進的實施。

2.2.2 沒有完整的技術體系

生態豬養殖技術是一種隨著社會經濟和生態理念發展的技術，是一種新興技術，這種技術還沒有形成一種完整的技術體系。而且我國養豬地域廣泛，地理和生態環境迥異，形成可以全面推廣適用的生態豬養殖技術體系還需要大量的地理環境研究和技術研究。這也制約了生態豬養殖技術的推廣。

2.2.3 復雜化的安全和衛生問題

面對傳統圈養養殖方式中出現的安全和衛生問題，養殖行業已有配套的技術和規章制度進行檢疫檢驗和制約。而生豬放牧式養殖會面對新的挑戰，如圈養豬只要把豬舍清理干凈即可，而生態豬不僅要把豬舍處理干凈，還要遵守生態養殖的一些要求。如必須確保放牧場地干燥或無污水；同時對放養密度等的要求也是生豬養殖的制約條件。

3 生態豬養殖的技術要點分析

如前文所述，生態豬養殖技術比起傳統圈養模式有更高的技術要求。雖然目前還沒有形成完整的技術體系，但已經有明顯的技術要點。以下是幾點技術要點分析。

3.1 飼料

飼料是生態豬養殖的重點，是多種病毒微生物的重要傳播途徑。傳統養殖中的中小養殖戶多以廚余泔水喂養圈養豬，間或購買飼料。生態養豬的飼料來源于有機農田或放牧場，這些飼料來源安全、健康，可以保障豬肉品質。而生態豬的糞便可以作為農田有機肥料，確保整體生態循環更加綠色安全[3]。

3.2 養殖環境

生態豬養殖的養殖環境是生態豬養殖技術的基礎。放養是生態豬養殖的主要養殖模式，只有在健康安全的環境中放養，才能保證豬的健康安全。放牧場的整體規劃和建設除了要符合豬的生理習性和要求之外，還要保證對養殖中造成的污染有合理科學的處理方式，避免放牧場的污染和被污染。這些都需要專業的知識和技術支持，也需要不間斷的監測和管理。

3.3 水源監管

圈養豬的主要水源來自飲用水，而放養式生態豬的水源來自自然界，放牧場的水源監管成為重中之重。雖然在放牧場建設規劃期做好水源調研工作，但在放牧場使用期間還需要做好水源監管。水體變化受到多種因素影響，所以要定期抽檢，不間斷監控，保證水源安全。

3.4 疫病防控

生態豬養殖環境較圈養豬復雜多變，疫病監管防控條件也隨之提高。加上放養模式，豬的活動范圍加大，防控難度也有所提高，所以疫病防控需要比圈養豬更加頻繁和密集，以防止疫病潛伏，擴大影響。

4 生態豬養殖的發展趨勢

4.1 行業集約化和規模化

從目前的發展趨勢來看，生態豬養殖肯定會走上行業化道路。集約化、規模化的養殖方式才能降低養殖成本，提高養殖收益。而且這種養殖方式還能提高行業競爭力和抵抗力，避免養豬業出現大規模的波動，影響國民生活。

現階段我國養殖行業的集約化、規模化模式基本上為“公司+基地+養戶”模式，生態豬養殖也遵循這一操作簡單的模式。統一供種、供料、采購的模式可以把行業改進的陣痛減少到最低。不過這種模式下的生態豬養殖還有很多改進的方面，這就需要不斷的技術和生產發展。總體來說，在這一模式的推動下，生態豬養殖方式的確在快速發展[4]。

4.2 引入現代化科學技術

現代化養殖業利用現代化信息技術已成為常態。種豬培育可以利用基因生物技術，放養利用GPS 定位技術進行追蹤和管理也不少見。牧場建設和培養使用無人機噴灑技術。天氣水文預測利用現代氣象技術，這些技術都是生態養豬技術可以利用的方向。而利用大數據分析，現代物流運輸也可以科學規劃調配生豬養殖產量和出欄量，從而合理市場規劃，穩定物價。而檢測遙感技術可以幫助放牧場及時監控疫情，自動化水體檢測分析儀器也可以提高水體安全系數，減少突發問題。配套養豬技術研發的設備也可以減少放牧式養殖需要的人力資本，提升盈利能力。

4.3 立體化生態養殖模式

生態豬養殖技術應該是生態養殖模式中的一環。我國養殖模式需要轉型，進行產業升級，打造養殖品牌。如日本和牛雖然是高成本養殖，但盈利情況遠超其他品種。

自然界有成套的生態系統，如果可以建立起生態養殖圈可以減少整體養殖投資，提高養殖效益，而且有利保持環境，維護生態平衡。不同的動物需要不同的生態環境，完整的生態鏈可以保持各種動物的生態安全，降低生物病疫風險，提高生物品質。利用食物鏈建立立體化養殖還可以有效避免食物浪費，如“草-豬-肥料-沼氣-稻田-果園-草場-豬”等立體化養殖方式。

4.4 提高產品品質

生態豬養殖技術可以促進提高生豬品質，提高豬肉整體質量，促進種豬培育，對行業整體起到提升作用。比起傳統圈養養殖模式，生態豬主要采取放養模式，在自然放牧養殖過程中，保證生態豬的活動范圍，保障生態豬活動量和活動頻率，在自然界中提高生態豬的抵抗，營造出自然豬適合的成長空間，實現自然環境與生態養殖的結合，構建一個更加完整有序的生態系統。這些能使生態豬肉質得到提高，保障優質豬肉產品[5]。

5 結語

本文主要對生態豬養殖目前的發展狀態、優缺點和技術要求及發展趨勢進行簡要分析。綜上所述，生態豬養殖是我國養豬業的發展趨勢。在適當政策引導下保障投資和技術投入，我國生態豬養殖發展潛力不可限量。生態豬養殖不僅對生態環境有益，而且還可以幫助行業成長，無論是社會效益還是經濟效益都能從中受益。生態豬養殖技術的優點可以隨著科學技術經濟發展逐步加大，缺點也可以進行合理規避。而這一過程是漫長的，也是困難的，需要長時間發展和規劃，這種發展需要我們養殖人員盡快更新觀念，跟上腳步，不要落后于人，落后于時代。