微生態制劑在萊蕪黑豬生產中的應用和影響

楊文軍，楊振燕

（山東省萊蕪市畜牧獸醫局，山東 萊蕪 271100）

1 微生態制劑的作用機理

1.1 腸道健康的重要性

動物腸道內有益菌群和有害菌群平衡共生，有益菌群如乳酸菌群、雙歧桿菌等，有害菌群如大腸桿菌等。有益菌群中比較重要的是乳酸桿菌, 它們能通過稠密的繁殖迅速擴張占領, 阻止致病細菌、病毒和真菌附著在腸道表面，使其無法侵入血液、體液循環，將其通過排泄排出體外。

當動物腸道內的菌群達到平衡，動物機體才呈現出健康狀態。腸道才能充分消化和吸收飼料中的營養成分，機體免疫力才能得到增強，動物的死亡率和發病率才能有效降低，飼料轉化率得到優化。腸道內的菌群平衡情況隨著動物的健康狀況而改變。

1.2 微生態制劑的作用

微生態制劑通過多種作用途徑彌補了抗生素的不足，同時因其無污染、無藥殘、無毒副作用等優點而被廣泛應用到生豬生產中。在生豬日糧中添加微生態制劑可以調節腸道內微生物菌群的穩定，改善生豬的生產性能，提高生豬的免疫力。

2 改善腸道菌群的菌種

2012年,農業部公布了34種飼用微生態制劑。目前，飼用微生態制劑的品種主要有乳酸菌類、芽孢桿菌類、酵母菌類等幾大類。

2.1 乳酸菌類微生態制劑的益生功能

乳酸菌微生態制劑作為動物腸道內的原籍益生菌菌群，在現代養豬產業中具有多種益生功能，具有促進仔豬生長和降低腹瀉率、改善育肥豬生長性能、提高母豬繁殖能力以及減緩豬厭食癥等功能。主要有嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌和糞鏈球菌等，其主要益生功能有以下幾點：

1)可抑制腸道致病微生物生長。乳酸菌產生有機酸能夠使豬腸道中乳酸、乙酸的含量增加，降低腸道pH，抑制大腸桿菌繁殖。乳酸菌在腸道內可產生少量過氧化氫，有抑制腸道內沙門氏菌繁殖的功效；

2)增強動物營養代謝，提高免疫力。乳酸菌在動物消化道內發生代謝，產生有機酸，可提高飼料利用率，提高動物免疫力；

3)可以降解腸道內氨、吲哚、糞臭素等有害物質，平衡腸道正常的生態環境。

2.2 芽孢桿菌類微生態制劑的益生功能

芽孢桿菌類微生態制劑主要有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等，是好氧菌。芽孢桿菌類微生態制劑具有以下優點：

1)提高動物生產性能 。腸道平衡、母豬的繁殖力、便秘等情況均能得到有效改善，仔豬出生重、日增重亦可得到提高；

2)完善腸道功能。促進腸道絨毛發育，有效地提高腸道的抗感染能力，有效預防生豬腹瀉等疾病；

3)免疫能力增強。芽孢桿菌類微生態制劑可刺激腸道，促進生豬免疫器官的生長發育；

4)可改善肉質。

2.3 酵母類微生態制劑的益生功能

1)平衡腸道生態環境；

2)提供營養。酵母菌中含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C 、氨基酸、多種酶類等，具有可提高飼料適口性、提供營養成分、加速消化吸收等功能；

3)可中和腸道中的毒素。酵母類微生態制劑中的甘露聚糖與腸道病原菌的纖毛結合，防止病原菌在腸道黏膜中的定植；

4)提高抗病力。酵母類微生態制劑中甘露聚糖、葡萄糖等成分，有增強吞噬細胞的吞噬能力。

3 微生態制劑對萊蕪黑豬生產的影響

3.1 對萊蕪黑豬仔豬腹瀉的影響

萊蕪黑豬仔豬免疫系統尚未成熟時，抗病力相對較差，易受到外界不良環境的影響而導致腹瀉。在其日糧中添加微生態制劑能夠補充優勢微生物，幫助仔豬盡早建立健康的微生物區系，提高仔豬腸道健康水平，防止腹瀉的發生。可改善腸道酸環境、增強黏膜免疫和保護促進腸道功能，增強早期斷奶仔豬的免疫球蛋白水平，可顯著降低仔豬腹瀉率和提高常用疫苗的特異性抗體水平。

實踐中，給萊蕪黑豬新生仔豬灌服乳酸桿菌發酵液后，仔豬腸道丁酸含量增加，乳酸菌通過調節腸道內細胞表層的完整性來減輕沙門氏菌脂多糖引起的腸道屏障紊亂，腸道屏障功能也隨之提高。羅伊氏乳桿菌可以產生抗菌物質、刺激腸道免疫系統，防止腹瀉、調節腸道微生物菌群、增強機體免疫力，從而改善豬的抗腹瀉性能和豬的健康狀況。對細菌性腹瀉和營養性腹瀉，通過適量添加微生態制劑，能夠起到有效的治療作用。在萊蕪黑豬仔豬日糧中添加0.05%的微生態制劑，可提高平均日增重18.6%，腹瀉率下降66.3%(P＜0.05)；在斷奶仔豬飼料中添加微生態制劑21 d后，腹瀉率降低12.3%。

3.2 對萊蕪黑豬生產性能的影響

在萊蕪黑豬仔豬日常飲水中添加0.1%的微生態制劑發酵水,可有效提高平均日增重8%。在斷奶仔豬中添加5 的乳酸菌微生態制劑后，斷奶仔豬的平均日增重提高13.46%，平均日采食量提高11.35%，飼料利用效率提高10.68%，料重比降低2.19%，有效降低了養殖成本。

把青飼料打漿后每2 m3內加入酵母菌500 g、EM-S液（含乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等）4瓶，發酵3～7 d后與其他精料、粗料加水攪拌后可直接飼喂萊蕪黑豬。一般每頭每天1～2 kg即可，哺乳母豬每頭每天2～4 kg。發酵后的青綠飼料中豐富的礦物元素和維生素可有效緩解豬的應激，提高肌肉終點pH、瘦肉率，增加系水力，降低PSE肉發生率和豬肉滴水損失，改善豬的生產性能、肉的嫩度與色澤，從而提高萊蕪黑豬肉質。

在萊蕪黑豬的生產實踐中，將0.1%的枯草芽孢桿菌微生態制劑添加在生長肥育豬飼料中，可提高豬肉的酸價，同時能增加豬肉系水力；添加量增加到0.2%和0.4%時育肥豬豬肉中脂肪含量明顯增加。

3.3 對萊蕪黑豬免疫功能的影響

在萊蕪黑豬仔豬飼料中添加微生態制劑，可見仔豬糞便中SIg A含量顯著提高，血清堿性磷酸酶顯著提高，免疫球蛋白的濃度也顯著提高?？梢娮胸i生長良好、整齊度好、皮毛油亮。斷奶仔豬的毛色評分、膚色評分分別提高4.44%、5.70%，仔豬皮毛更紅潤、健康度更好?？共×γ黠@增強，能夠有效預防和控制豬圓環病毒病、副豬嗜血桿菌、斷奶仔豬腹瀉、高致病性豬藍耳病、腹瀉等病毒性和細菌性疾病的發生。

3.4 對萊蕪黑豬母豬繁殖性能的影響

在萊蕪黑豬妊娠母豬的日糧中適度添加微生態制劑，可提高母豬的繁殖性能。對母豬保持膘情、保證體況、提高免疫力、抗病力、泌乳力及促進乳豬生長、增加斷奶重等均有提升作用，可有效預防母豬產后不食、產后便秘、產后無乳、泌乳功能性障礙等不良癥狀。在生產中，將以芽孢桿菌類為主的0.1%復合微生態制劑添加到萊蕪黑豬哺乳母豬飼料中，可有效促進胎兒和乳腺發育，萊蕪黑豬哺乳母豬的奶水明顯增多，其窩產活仔數與仔豬初生重亦有明顯提高。將適量的地衣芽孢桿菌添加在萊蕪黑豬妊娠和哺乳母豬飼料中，萊蕪黑豬妊娠母豬的繁殖性能可顯著提高，妊娠母豬與哺乳母豬的便秘率有明顯降低，腹瀉率降低15.78%，仔豬出生重、日增重亦有明顯增加。

3.5 對萊蕪黑豬公豬精液品質的影響

在萊蕪黑豬種公豬的日糧中添加微生態制劑，對公豬的性欲、射精量、精子密度與活力均有顯著提高。

3.6 對豬舍環境的改善

在萊蕪黑豬日糧中添加微生態制劑，可減少大腸桿菌等有害病原菌的排出，使豬的生長環境更加衛生安全。在豬糞便中加入適量微生態制劑，能夠有效消除糞便的惡臭，抑制蚊蠅滋生，凈化養殖場及其周邊的環境。在豬舍每立方米空間均勻撒放2 025 g微生態制劑,可使豬舍內的氨氣濃度平均降至16.1 mg/m2， 可明顯 降 解 72.5% 。用0.5%的枯草芽孢桿菌、0.5%的釀酒酵母菌和0.5%的植物乳桿菌混合后加入豬的日糧中，可有效提高氮、磷和粗纖維的表觀消化率，減少糞便中氮和磷含量，降低畜禽糞便對環境的污染。