中泰宴請禮儀對比

安月影

摘要：中泰兩國都是注重禮儀的國家，禮儀貫穿日常生活的各個方面，本文就以“宴請禮儀”為研究對象，分別從宴請的過程如：訪問、行為舉止、用餐、告別以及宴請意義來進(jìn)行詳細(xì)介紹，其中既包括相同點和不同點，希望此研究能對對外漢語教師以及其他中泰交流人員給予指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：中國;泰國;禮儀;宴請

“禮”是中國文化的精髓，從最早的《周禮》開始，孔子繼續(xù)發(fā)揚“克己復(fù)禮”的思想，兩千多年來，中國人民從大事小情中都不自覺的遵循著傳統(tǒng)禮儀的規(guī)范;于此對比之下，泰國也是一個非常注重禮儀的國家，佛教禮儀從古至今也一直影響著泰國人民的日常生活，同時，近代以來西方文化禮儀也對泰國人民產(chǎn)生了巨大影響。兩國同為禮儀國家，在宴請禮儀中也是在巨大差異下包含著相同。“禮”是通過人與人之間的交往體現(xiàn)出來的，朋友間交往時互相拜訪時一項重要的禮儀活動，不同文化背景的拜訪禮儀的處理有很多細(xì)節(jié)需要重視起來。中國禮儀文化是典型的東方文化，而泰國在近代以來深受西方文化的影響，可以說中泰禮儀對比就是東西方禮儀的差異對比，具有典型性。

一、餐桌上的禮節(jié)

1.中泰在用餐就坐位置上禮儀要求相似，人物身份不同，所做的位置不同。一般距離門最遠(yuǎn)的位置也就是門正對著的位置是最受尊重的人的座位，其他人根據(jù)受尊重程度、長幼秩序、年齡大小挨著最里邊的位置依次就坐。不同的是中國以左為上，視為首席，相對首席為二席，首席之下為三席。在家庭宴請中，一般主人會邀請客人中身份最高的的去坐主座，一般男主人會坐在主座的右側(cè)。泰國在用餐席位方面與中國大致相似，且尊重以右為上的原則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)。

2.在用餐時，主人會不斷的給客人說“吃菜，多吃點。”還可能會給客人不斷的夾菜，這可能會引起其他文化的人的反感，其他文化的客人一方面會覺得給自己夾菜不衛(wèi)生，一方面覺得主人這是在強(qiáng)迫自己進(jìn)食。而泰國絕不會像中國一樣，泰國宴請會使客人感到很隨意自在，主隨客便是泰國人宴請的禮儀文化，因此勸酒勸菜在泰國人眼中認(rèn)為是很不禮貌的。

3.中國主人敬酒敬菜時，客人經(jīng)常需要站立起來，或作一站立姿勢，同時用雙手拿著盤碗去接或做雙手接受狀。中國人認(rèn)為單手接遞東西是不禮貌的，而在泰國，遞送東西通常都愛用右手，因為在泰國人眼里，右手是清潔的，左手是骯臟的，而在比較正式的場合，需要雙手接遞，只用左手則會被認(rèn)為是鄙視他人。

4.中國人吃飯時習(xí)慣拿起飯碗送到嘴邊吃飯，拿起湯碗，后湊近湯碗用勺喝湯。而泰國人習(xí)慣以食入口，既不拿起餐碟，也不會低頭到盤碟去吃東西。

5.中國人帶刺的魚時，習(xí)慣將魚刺吐在餐桌上。而在泰國從來不會出現(xiàn)這種情況，因為他們吃魚要提前用工具把刺剔除，不能從嘴里吐出來。

6.中國人在吃飯時，有些人會發(fā)出漬漬的聲音，表示飯菜很美味以及吃飯者很有胃口，同時，也有些人不會在吃飯的時候發(fā)出聲音，對此，中國對于吃飯能否發(fā)聲沒有特別的規(guī)范;然而泰國人用食是絕對禁止發(fā)聲的，他們吃飯通常都不喜歡說話。

二、用餐方式

1.習(xí)慣用筷子進(jìn)食，在用筷子進(jìn)食時，也有很多禁忌的規(guī)矩，比如，絕對不可以把筷子插在米飯或面條中，這是一個特別需要注意的地方，因為在中國傳統(tǒng)文化中，只有給逝者上香的時候才會把筷子插入碗中，當(dāng)在家庭中用餐時，把筷子插在碗中，既是對對面用餐人的不尊重，也體現(xiàn)了自己的無知。同時，在吃飯前，一定要把兩只筷子整齊的擺好放在桌子上，絕不可以長短不齊，因為這代表著“三長兩短”。泰國用餐方式以盤子為主，以叉子、勺為主要進(jìn)食工具，一些地方還保留抓飯的進(jìn)食方式。

2.中泰兩國都是會把主菜放到桌子中央，人們都去夾盤子里的菜，然而泰國人吃菜時會注意用公眾勺子將菜盛進(jìn)自己前面的小盤子里，這樣保持了公眾的飲食衛(wèi)生，這主要是在近代以來，受西方飲食和追求自由、個性解放的社會文化的影響;而中國就不會注意這些，會用自己的筷子在公眾的盤子里夾菜。王力先生曾經(jīng)做過這樣的描繪：“譬如新上來的一湯，主人喜歡用公用的調(diào)羹把里面的東西先攪一攪勻;新上來一盤菜，主人喜歡用公用的筷子去拌一拌。”這都體現(xiàn)著中國人喜歡共享的用餐方式，在現(xiàn)代家庭中，除了吃西餐外，也很少有分食的家庭，因為中國人是不喜歡吃“獨食”的，在中國傳統(tǒng)詩句作品中，有些描寫吃“獨食”的，都是在抒發(fā)孤獨寂寞之情的。同時，在這種“共食”下，大家可以針對菜品或其他方面進(jìn)行交談，充分利用了用餐的時間和機(jī)會，增強(qiáng)了在餐桌上每個人之間朋友關(guān)系的構(gòu)建，由此可見，在中國的餐桌上也是一個微小的社會。

3.中國的茶文化發(fā)達(dá)，因此在中國家庭會給客人敬茶，人們喝的茶水也都是熱的。喝茶時，會直接由杯子倒向嘴里。而泰國，喝的幾乎都是冰水或冰飲料，這是由于泰國地處熱帶，天氣炎熱，整日喝冰水也不怎么會影響他們的身體健康的。同時，如果是瓶裝水，也都會用吸管喝，不能舉著喝，這也是泰國人注重自身形象的表現(xiàn)之一。

三、菜品

1.在中國的宴請餐桌上會發(fā)現(xiàn)飯菜特別豐盛。以廣東為例，一頓飯，經(jīng)常是魚、蝦、蟹、雞、鴨、鵝同時上桌。之所以擺放如此多的菜一是對客人的尊重，二是顯示主人的面子。可是，即使菜肴如此豐富，主人依舊會說“沒什么菜，請隨便吃點。”“粗茶淡飯，不成敬意”“菜做得不好，請多包涵”類似謙虛的話。泰國宴請的餐桌上的菜肴與中國形成鮮明的對比，不僅體現(xiàn)在菜肴的數(shù)量上，還體現(xiàn)在菜肴的內(nèi)容上。因為泰國是一個佛教國家，95%的人都是佛教徒，因此在飲食上就深刻的體現(xiàn)著宗教觀念，很多泰國人都是素食主義者，因此在泰國家庭宴請時餐桌上都是素菜是很常見的，同時，泰國的餐桌是不會出現(xiàn)完整的雞、魚以及大塊的肉，更不會有龜、鱉等帶有長壽寓意的動物。在泰國，人們都不吃牛肉和狗肉，一方面，這是他們的宗教信仰，在泰國，牛是神靈般的存在;另一方面，泰國人中流傳著泰國的王是被狗救的故事，因此，他們絕不吃狗肉，且在日常生活中，都對狗關(guān)愛有家。

2.中國菜的菜量特別大，以至于在用餐結(jié)束，中國的餐桌上會有很多剩菜，雖然這有很大的浪費，但都認(rèn)為這是一件自然而然的事情，因為“持家要儉，待客要豐”是中國傳統(tǒng)的待客禮儀文化。顯示了能夠讓客人吃飽，客人已經(jīng)盡興了。與之相反的泰國，每盤的菜量就相對較少，用餐結(jié)束，餐桌上基本不會有剩下的飯菜，泰國將“節(jié)約”認(rèn)為是一種美德，這與泰國人的宗教信仰密切相關(guān)。

3.中國上菜順序有極大的講究，一般是：先冷后熱，先菜后點，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般。而泰國的沒有這方面的要求，上菜順序不固定。

四、用餐的意義

中國人宴請的目的有很多，如果有紅白喜事，會宴請大家，客人都會帶著紅包來表示祝賀或惋惜，這體現(xiàn)了人們情感上的聯(lián)絡(luò)，以及對主人的關(guān)心。在這種宴請下，由于客人眾多，主人也不能與每一位客人進(jìn)行深入的交流，這是重大活動的宴請;與此同時，還有商業(yè)上的宴請，商業(yè)上的宴請又分為私人宴請和公共宴請，私人宴請人數(shù)不多，一般是生意人在酒桌上談生意，公共宴請為眾多商人提供了一個交流的機(jī)會，也是提前布置場地，有一定的商業(yè)目的;對普通人來說，最常見的就是家庭宴請，這種宴請限于朋友間等關(guān)系很好的人之間，單純的朋友之間的聯(lián)絡(luò)以及感情的交流，基本上都是在里宴請。泰國也有宴請種類也很多，但基本上都是出于感情的聯(lián)絡(luò)而發(fā)起的，沒有中國私人商業(yè)宴請，很少有幾個人在餐桌上談生意的聚會宴請。

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