中職旅游專業“雙師型”教師隊伍建設探析

【摘 要】本文以岑溪市中等專業學校為例，分析旅游專業“雙師型”教師隊伍人數少且“雙師”質量不高、隊伍師資結構有待優化、培訓方式因循守舊、缺乏激勵機制等問題，提出提升專業教師能力、創新學科帶頭人建設、完善“雙師”教師激勵機制、優化師資結構、搭建企業實踐平臺、構建盟校間交流平臺等對策，促進中職學校旅游專業“雙師型”隊伍建設。

【關鍵詞】中職旅游專業 “雙師型”教師隊伍 建設

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2019）09B-0084-03

2019 年，國務院發布《國家職業教育改革實施方案》，其中提出“多措并舉打造‘雙師型教師隊伍”。由此可見，構建完整的“雙師型”教師隊伍是保證職業教育高質量的重要措施之一。本文以岑溪市中等專業學校為例，分析旅游專業“雙師型”教師隊伍基本情況和存在問題，從專業教師培養方式和校方、企業、政府各方支持兩大方向出發，結合新時代行業“工匠精神”，探索中職學校旅游專業“雙師型”隊伍建設。

一、中職旅游專業“雙師型”教師隊伍建設的現狀

現今，為緊跟國家職業教育政策的發展步伐，許多中職學校在開辦專業時往往未考慮到該專業現有的師資力量，而盲目地進行專業建設，導致專業建設發展過程中，師資配比遠遠跟不上專業成長。以岑溪市中等專業學校旅游服務與管理專業為例，因受到縣級旅游經濟發展條件的制約，學校旅游專業的發展存在一定的局限性，“雙師型”教師隊伍建設也出現較多問題。具體包括以下方面。

（一）旅游專業教師隊伍人數少，且“雙師”質量不高。目前，旅游服務與管理專業的專職教師僅 9 名，教師隊伍中存在缺少禮儀老師、教師職業資格等級不高、職業知識掌握不全面、不熟悉崗位操作、未有崗位工作經驗等方面的問題。其中，有 3 名教師是由文化課教師轉型為旅游專職教師，且教師所擁有職業資格證都為國家三、四級資格證（包括有中級中餐服務員，初級導游員，中級旅游經濟師，中、高級茶藝師，高級中式面點師），缺少了技師或高級技師等工匠人才。總的來說，該隊伍的“雙師”質量不高。

（二）隊伍師資結構有待優化。具體如下：

1.旅游專業教師隊伍年輕化，教齡階段分化。目前，旅游專業 9 名專職教師中，40 歲以上教師 3 人，35 歲以下教師 2 人，28 歲以下教師 4 人，隊伍整體趨年輕化;而教師隊伍教齡階段分化，青年教師的教齡不足 5 年，且骨干教師人數占總人數比例不高，專業學科帶頭人建設流于形式。

2.旅游專業教師學歷多為本科，且隊伍的職稱水平低。隊伍中，旅游專業教師專升本、本科學歷占主要。且隊伍的職稱水平低，中級職稱 2 人，初級職稱 5 人，高級職稱的教師是學校中層領導，而非奮戰一線的專職教師。總的來說，旅游專業教師隊伍職稱結構缺少高級職稱專業教師，職稱水平還有待提高。

3.旅游專業專職教師來源單一。目前，岑溪市中等專業學校旅游專業 9 名專職教師中，七成以上的專業教師來源于校園招聘，而非從企業引進。其中，僅有 2 位教師是由酒店引進的實操性人才，具備 5 年以上的行業經驗。這從側面反映了教師隊伍缺乏行業能手，同時也存在著實踐教學能力不強、行業一線經驗不足、行業職業素養有待提高等問題。

（三）旅游專業教師培訓方式因循守舊。對于中職旅游專業一線教師來說，長期學校工作、教學環境，導致教師容易與行業脫節，缺乏實踐操作能力。而目前，中職專業骨干教師培訓主要包括短期集中培訓、遠程網絡培訓以及企業跟崗培訓或企業掛職三大塊。一方面，培訓存在的問題包括：內容多且泛;培訓多以講授法為主;課程內容是專業基礎知識;培訓不能緊跟“互聯網+”的行業發展新趨勢;未能涉及一線實踐操作;缺少了行業“工匠精神”的專題培訓。另一方面，企業培訓無法解決的難題是：旅游行業崗位群多，崗位內容多且雜，僅僅酒店方面的基本崗位就有中西餐、客房服務員，前廳接待，康樂中心，面點等 10 多個崗位，受到實際條件的制約教師不能很好地掌握所有崗位的實踐操作。

總之，專業教師通過培訓，不能有效地與行業前沿銜接，感受不到行業帶來的企業文化與職業精神，制約了專業教師自身能力的提升。

（四）“雙師”教師無激勵機制，消磨積極性。目前，中職學校對于“雙師型”教師沒有任何的激勵性制度。一方面，現今政策對“雙師型”教師達到的技能水平、實操能力、職業資格都未能納入績效評定，缺少實質的獎勵措施，也不與教師的工資有掛鉤;另一方面，中職教師的社會認同低，教師職業幸福感低，導致教師積極性低，熱情不持久。總的來說，目前的機制影響了“雙師”教師隊伍建設的積極性，長期缺失激勵機制會不利于教師的專業發展和自身素質的提升。

（五）中職旅游專業教師隱形“不足”現象。按照岑溪市中等專業學校《旅游服務與管理專業人才培養方案》規定，旅游專業二年級、三年級就業班學生需到對口企業進行教育實習 4 個月和頂崗實習 6 個月。中職學生受到年齡、能力、情商、社會適應力多方面條件制約，需要專業老師帶隊到企業進行實習。教師帶隊一方面可以照顧實習學生的起居飲食，保證學生的人身安全;另一方面是為防止學生流失，確保企業實習的順利進行。因此，每年旅游專業不少于 2 名專業教師去到企業帶隊，導致在校旅游專業教師人數減少，造成專業教師的隱形不足，影響課程正常安排，增加在校專業老師的課時量、工作量。因超負荷的工作影響了教師隊伍的發展計劃，不利于教師隊伍的長期健康發展。

二、中職旅游專業“雙師型”教師隊伍建設措施

建設中職旅游專業“雙師型”教師隊伍，培養復合型技能教師，要以《中共中央國務院關于全面深化新時代教師隊伍建設改革的意見》和《國家職業教育改革實施方案》為指導方針，從專業教師培養方式和校方、企業、政府各方支持兩大方向出發，結合新時代行業“工匠精神”，做多元思考，充分發揮各自方的積極作用，保障中職旅游專業教師隊伍的高質量發展，培養社會、行業認可的旅游專業技能型人才。

（一）緊抓“教、作、創”，提升“雙師型”教師能力。為了能夠更好地建設旅游專業的“雙師型”教師隊伍，提高“雙師”隊伍質量，教師應不斷完善自我，通過緊抓三大重點—— 教、作、創，結合新時代匠人精神，實現教師綜合能力的進階式提升，打造新時代復合型“雙師型”專業教師。

1.牢抓教學基本功，提升教師的教學能力。在教學方面，教師要結合中職學教學的具體特點，結合新時代匠人精神，持續更新并推進本校旅游專業目錄、專業教學標準、課程標準。以信息化教學（MOOC、微課）載體，以行動導向型的教學方法作為教學手段，以精細化教學為標準，以學生實操能力為評價體系，來檢驗自身教學能力與教學能力。將自身教學做到精致，包括精細到旅游課程每個模塊的教學設計、教學進度、課程安排等，同時將“大國工匠精神”作為指導精神融入課程的教學目標當中。不斷學習，不斷改進，將教學中具體措施落實到每周聽課次數、教學設計章節數、公開授課次數等方面，扎實其基礎同時，提升教師的教學能力。

2.以技能大賽為載體，提高教師的操作能力。在操作方面，教師應積極參與和指導學生參加每年度的職業院校技能大賽（酒店服務、中華茶藝、職業英語技能、導游服務項目）。以參加職業技能大賽為途徑，提升自身專業實操能力;以備賽、參賽經驗為載體，豐富自身專業知識層面;以“工匠精神”為支柱，升華自身行業素質。通過競賽，進階式提升自身的實踐操作能力，深化“以賽促教，以賽促學，以賽促改”的職業教育理念，發揚工匠精神，爭取將自己和學生培養成為應用型技術能手，改變考證流于形式的狀況。

3.緊跟“互聯網+”，培養教師的“雙創”能力。在“雙創”能力的培養方面，教師乘著“互聯網+”的東風，培養自身的創新創業能力。通過對教師創新創業能力的培養，提升教師綜合素質，提升教師團隊合作能力，增強其創新創業意識，培養教師自信心，使其在產教融合的過程中能夠更好地體現自身的能力素質。

（二）借鑒先進培訓，創新專業學科帶頭人建設。結合中職學校實際情況，引進旅游行業的能工巧匠，與帶頭人實行“一對一”的“傳幫帶”師徒培訓方式，感受行業的“工匠精神”，提升旅游專業學科帶頭人實踐操作能力，積累一線經驗;依托國家政策支持，地方政府為牽頭人，學校選派專業學科帶頭人赴德國、新加坡、我國臺灣地區等職教先驅地區研修訪學，轉變其執教理念，樹立新時代職教信念，創新專業學科帶頭人建設。

（三）完善“雙師”激勵機制，調動積極性。為調動教師教學積極性，增強幸福感，校方要完善“雙師”激勵機制，即提高“雙師型”教師的待遇水平，將建設旅游專業“雙師型”教師隊伍納入學校規劃，形成可行的激勵機制。與“雙師型”教師相關的“雙師型”教師認證、專業教師擁有旅游相職業資格、教師所擁有的企業經驗，按照一定的標準與現教師崗位工資、績效掛鉤;并在職務選拔、晉升方面對“雙師型”教師做一定比例的傾斜，確保激勵機制的建立。

（四）優化隊伍師資結構，成立旅游專業人才庫。為了推進旅游專業“雙師型”教師隊伍的建設，優化師資隊伍結構，緩解專業教師帶隊而造成的專業教師不足所帶來的壓力，填補專業教師人數的“不足”，地方政府應以積極的態度，通過政策牽引，成立“雙師型”教師人才專用庫。引進旅游行業一線中具有強技能、管理經驗豐富，并且有一定授課能力的企業優秀旅游人才，到中職學校做兼職旅游專業教師，提高中職旅游專業“雙師型”教師隊伍的質量。同時，規劃好教師的跟崗實習計劃，按照教師的實際情況實施崗位群輪換跟崗計劃，確保學有所得，學能所用。

（五）搭建企業實踐平臺，吸收崗位一線知識。校方以《國家職業教育改革實施方案》為指導方針，以促進產教融合校企“雙元”育人為標準，與當地旅游企業（旅游民宿、新型鄉村旅游）和一線城市的前沿旅游行業（智慧旅游、互聯網+）洽談，整合優質資源，推動校企的深度合作，搭建企業實踐平臺。旅游專業青年教師要善用校企搭建的實踐平臺、利用旅游企業的軟硬設施設備，進行不少于三個月以上的跟崗（頂崗）實習。在這一過程中，教師要杜絕形式主義的實踐，切實做好實踐能力與崗位經驗的積累，吸收企業創新知識、品牌文化，感受各崗位人員工匠精神，將其融入教學當中。同時，教師要做好跟崗實習計劃，旅游行業崗位群之間要輪流跟崗進行實習，既解決教師培訓遇到的崗位群多、內容多且雜的問題，又培養專業教師一專多能，提升教師的綜合能力。

（六）構建校與校“雙師型”教師交流、合作體系。中職盟校間應加大力度構建旅游專業“雙師型”教師交流、合作體系。定期組織盟校之間旅游專業的教育、教學研討會;在目前旅游專業教師自身能力提升、“雙師型”教師能力培養、學生能力培養、中職職業技能大賽（教師與學生）、學生的實踐技能等多方面進行交流、合作，成立共同提升旅游專業“雙師型”教師交流、合作的體系。以體系為載體，建立起穩定可持續發展的中職旅游專業“雙師型”教師隊伍。

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【基金項目】2017年度廣西職業教育教學改革研究項目立項課題一般課題（GXZZJG2017B221）。

【作者簡介】歐至娜，廣西岑溪市中等專業學校助理講師。

（責編 劉 影）