校企聯姻促發展　精準培養育匠才

張磊

[摘? ? ? ? ? ?要]? 實行校企合作，培育大批高級技術技能型人才，是職業教育發展的必然趨勢。宣城市工業學校深化校企合作育人模式，以政府為主導，學校主建，企業參與，構建了“前廠后校”的雙軌運行培養模式，并從課程體系開發、“導生制”建設、職業化思維模式的貫穿、多元評價體系等方面提供一系列的保障。采取與企業合作的方式，有針對性地為企業培養人才，實現學校與企業資源、信息共享的雙贏模式。

[關? ? 鍵? ?詞]? 校企合作;旅游管理專業;紅星大酒店

[中圖分類號]? G717 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）36-0296-02

一、實施背景

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020）》指出：“職業教育”要把提高質量作為重點，以服務為宗旨、以就業為導向、推進教育教學改革。實行工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養模式。強調校企合作在培養高素質高技能型人才中的重要地位，也為中職院校優化教育教學模式，加強校企合作提出了更高的要求。

校企合作的教學模式將學校與用人單位相結合，將學生與實際勞動者相結合，讓學生在實習工作中培養實際工作能力，在理論與實際相結合的過程中不斷總結反思。目前旅游市場火熱，酒店與旅游管理相關人才需求量大，但是許多對口專業的畢業生卻流失到其他崗位，主要是由于學生不了解市場行情和本專業就業前景，酒店的薪資水平及職業發展前景對學生沒有很大的吸引力。而這些問題在校企合作中可以得到解決，學生在酒店實習中提高學習社會化程度，提前了解酒店相關行業的就業前景，企業也可以通過學生和教師的反饋完善人才管理和晉升機制。

二、主要做法

（一）面試選拔環節

校企合作實習實踐活動安排在中職院校學生最后一學年的第一學期，在實習活動前學校與意向企業進行聯系，對意向企業進行資質審核，此次本校的合作方為紅星大酒店。在實習開始前學校安排酒店到校內進行宣講，由專業老師對實習生選拔招聘要求和實習崗位的設置進行講解。學生在進一步了解紅星酒店之后，根據自身的情況和意愿選擇崗位。之后在學校的協助下組織學生當場進行初步面試，結合學校教師意見擬定復試名單，接下來由教師帶領參加復試的同學到酒店進行參觀，由用人崗位部門負責人進行復試并擬定實習生名單。

（二）頂崗實習環節

通過面試的學生在兩名專業教師的帶領下到紅星大酒店進行實習，同時酒店會給到不同崗位實習的學生提供一名帶教老師，學生在校內、校外雙導師的帶領下進行頂崗實習。學校教師在實習過程中注意觀察學生的學習工作情況，協助學生和酒店協調在實習過程中出現的困難，幫助學生掛排解工作壓力，鼓勵學生培養積極的工作態度。學生進入酒店之后先經過一周培訓后開始實習工作，培訓安排如下：

實習學生通過實操和筆試考核后正式進入實習崗位，學生的實習崗位為前臺接待、中西餐服務、禮賓服務、預訂和銷售等，酒店為每個崗位的實習上配備一名經驗豐富的領班導師進行指導和培訓。

（三）實習考核環節

由學校和酒店共同完成對實習學生的考核，在實習開始前學校向每位學生發放一本《實習日志》，學生需要記錄每天的實習收獲，并每周進行一次集體討論和總結反思，在周總結中學生對自己本周的表現打分，之后由帶隊教師和酒店分別根據學生的實習工作情況打分，最終周總結的自評分數、教師打分、企業打分分別占比20%、40%、40%計入實習考核分數。此外，在實習結束后學生需要根據實際情況撰寫《實習綜合報告》并參加工作考核，之后由教師和酒店根據《實習綜合報告》和考核結果對實習學生進行成績評定。

三、成果與成效

（一）學校層面

通過校企合作，讓中職院校的教師能夠進入企業，教育者與雇傭者對人才的知識結構、技能水平和綜合素質的需求進行對接，有利于學校擬定更加適合企業需求的針對性人才培養方案。紅星酒店為實習學生提供了真實的服務環境和設備，在一定程度上彌補了學校在教學場地和教學設施方面的短缺。教師在以往和校企合作中的角色是參與者和旁觀者，在本次校企合作中，教師到紅星酒店和學生一起頂崗鍛煉，身體力行和體會酒店服務工作，為今后教學活動和實施積累實踐經驗，教師參與到酒店工作中可以更為直接地獲取酒店服務行業的新資訊、新科技和經營管理經驗，提高教師的專業素質。

（二）酒店層面

對于酒店而言，通過校企合作為在校中職學生提供實習崗位能夠在學生中篩選合適的員工，為酒店員工招聘和培訓節約成本，培養在校實習生，能夠提高酒店員工的學歷層次，而且在系統的教學和培訓中能夠有效提高酒店員工的整體服務水平，在校企合作中為酒店儲備高素質技術人才。酒店為學生提供專業的技術培訓，與學校的教育和科研形成優勢互補，樹立良好的公眾形象和公共關系。

（三）學生層面

中職學生在經過紅星酒店的實踐培訓過程中學到了專業知識和技能，這次校企合作給學生提供了直觀地感受職業環境的機會，獲得了許多課本之外的服務技能和管理知識，此次實習機會提高了學生的就業競爭力。另外，本次實踐活動幫助學生形成了怎樣選擇的初步判斷，并激勵學生在今后的學習中向既定的目標努力。當前的就業形勢較為嚴峻，有效的校企合作能夠幫助學生更好地實現學校與工作崗位的對接。

四、體會與思考

學校教育的目的是教書育人，而企業的經營目的是盈利，這是在校企合作過程中最為主要的矛盾所在。學生到企業實習的目的是學習專業技能并了解職場，而酒店在經營的同時為中職學生提供實習崗位和導師，也需要考慮自身的經營需要，在不影響酒店經營的前提下進行校企合作實習活動。

在校企合作過程中學校和酒店都應該關注社會聲譽的提升，可以通過在當地舉辦紅星酒店冠名贊助的省級技能大賽，通過比賽的形式提高學生學習技能的積極性和技能水平，在一定程度上能夠提高學校和企業的社會知名度，起到宣傳作用。

由于時間等因素的限制，學生在校企合作實踐活動中不能充分地體驗酒店的各個崗位，在實踐活動中企業和學校都是學生“關鍵能力”的培養者，共同承擔著理論知識和實踐能力的傳授和培養任務。對于酒店與旅游管理專業的學生而言，關鍵能力在于客房服務、宴會擺臺技能和基礎管理能力，而這些看似流程化的工作中有許多的細節需要工作者不斷摸索和總結。若是學生在酒店實習中實行“輪崗”，那么學生對酒店的各個崗位都會有粗略的認識，但多數學生只是記住了“師傅”傳授的技巧，而沒有充足的時間進行練習就輪崗到其他崗位，若學生在酒店固定的崗位上進行實習則不能全面地掌握酒店經營管理的各項要素。因此學生在實習中的崗位安排是校企合作時間活動中需要反復斟酌的主要內容。

學生在校企合作活動中占據著主體地位，學生離開學校到酒店進行實習，這一過程中難免會出現心理上的變化，如書本上學到的知識不適用于酒店服務實際，沒有完成實踐任務、服務過程中與顧客發生沖突等都可能給學生帶來壓力，學校和酒店都應該為學生創造宣泄壓力的條件和環境，在實習期間重視和學生之間的有效溝通，幫助學生解疑答惑。

還需要進一步完善政策法規。李克強總理曾說過：“改革開放以來，我國職業教育取得長足發展，培養大規模的技能人才，衛經濟發展、促進就業和改善民生做出了不可替代的貢獻。”近年來，特別是十九大以來，國家把發展職業教育擺在更加突出的位置，也非常重視校企，卻沒有建立相關保障機制來確保合作的有效性和順利進行，這方面還需要政府加大一些指導力度。

參考文獻：

[1]王金玲.“前店后校、雙軌并行”人才培養模式創新與實踐[J].中國職業教育，2016（11）：91.

[2]張志強.校企合作存在的問題和對策研究[J].中國職業技術教育，2012（4）.

◎編輯 武生智