淺析河北省不同規模生豬養殖成本收益

李哲 王健 路劍 周勛章 劉振濤 劉鑫

[摘要]河北省是生豬養殖大省，豬肉產量在全國排名第八位，在生豬養殖過程中利潤的高低直接決定生豬養殖的收益，而生豬養殖規模的不同，其成本投入和收益也有所不同。因此，從河北省生豬養殖業出發，將生豬養殖分為散養、小規模、中規模、大規模四種類型，分別闡述了費用和用工情況、成本收益情況，進而說明生豬養殖投入產出的情況。

[關鍵詞]生豬養殖;成本收益;規模化

[中圖分類號]F326.3[文獻標識碼]A

1 不同規模生豬費用和用工情況

1.1 散養生豬養殖

2015～2017年以來散養戶生豬養殖費用整體保持較為均衡的狀況，沒有過大的變化，具有主要影響作用的直接費用2015年為1248.87元，到2017年為1392.60元，增長143.73元，因為隨著生產規模的不斷擴大，物價的增長使得生豬費用不斷增加，間接費用從2015年的8.18元到2017年8.80元增長0.62元，略有增長表明生豬養殖發展成本投入較為平穩。

1.2 小規模生豬養殖

根據表1可知，在2015～2017年小規模生豬費用和用工情況中直接費用最高，其次為精飼料費，仔畜費排名第三，勞動日工價、家庭用工天數、家庭用工折價等綜合起來共同排名第四。2017年與2016年相比，間接費用有了大幅度的下降，仔畜費也有了顯著的下降，這說明了2017年小規模生豬的生產成本比2016年的生豬生產成本小，從側面說明了小規模生豬的生產效率提高了。其中在2017年中死亡損失費、工具材料費、修理維護費、家庭用工折價、家庭用工天數、雇工費用、雇工工價比2016年明顯增長，這從側面反映了生豬生產在逐步朝著規模化、效率化發展。

1.3 中規模生豬養殖

直接費用、飼料費用、仔畜費用在利潤增長的情況下保持穩定范圍內，可以說利潤呈增加趨勢。2015～2017年中規模生豬費用和用工情況中直接費用占比最多，其次為精飼料費，再次為仔畜費。2017年中的仔畜費、直接費用、其他直接費用、精飼料費比2016年大幅度下降，說明了中規模生豬的生豬質量逐年提高，有利于中規模生豬的高質量生產（見表2）。

1.4 大規模生豬養殖

規模化生豬養殖比散養生豬養殖模式的成本大，相應地規模化生豬養殖模式比散養生豬養殖模式的收益也大。大規模生豬養殖模式2016年每頭用工數量是1.23天，說明了規模化生豬養殖模式比散養生豬模式的效率更高，也更加現代化（見表3）。

2 不同規模生豬成本收益分析

2.1 散養生豬養殖

2015～2017年產值合計、主產品產值、生產成本、主產品產量大體所占比值是相同的。在項目種類中，副產品產值最小。2017年比2016年中的凈利潤有了大幅度的下降、成本利潤也大幅下降，說明了2017年生豬養殖業的收益利潤沒有2016年樂觀。平均飼養天數2017年比2016年降低了0.58%，說明了飼養效率提高了。2017年比2016年的主產品產量增長了0.76%，說明了主產品的產量增大、生豬養殖業也在逐年發展和壯大。

2.2 小規模生豬養殖

小規模生豬成本收益凈利潤2017年比2016年下降91.66%，利潤呈下降趨勢，甚至在2014年下降到0.36元，凈利潤整體趨勢忽高忽低，效益并不可觀。所以提高生豬養殖業生產效率是保障中國豬肉有效供給、穩定豬肉市場價格、發展現代畜牧業、增加農戶特別是提高農戶收入的必然要求（見表4）。

2.3 中規模生豬養殖

中規模生豬成本收益凈利潤2017年比2016年下降69.72%，在2011～2017年之間最高利潤是2016年341.70元，可見利潤比較大，從整體趨勢可看出中規模收益相對可觀。2007～2017年中規模生豬養殖的主產品產值、副產品產值、總成本、生產成本、物質與服務費用直接費用、間接費用總體上都呈上升趨勢，但其利潤總體上來看也呈上升趨勢（見表5）。

2.4 大規模成本收益

2015～2017年人工成本逐年增長，說明大規模生豬成本投入逐年增大，也就意味著收益可能會變小。2017年中家庭用工折價比2016年的家庭用工折價降低了30.78%，說明了大規模生豬生產逐漸走向了規模化。2017年的凈利潤、成本利潤比2016年都大幅下降，說明了大規模生豬的生產利潤減少，也反映了大規模生豬的生產前景不容樂觀（見表6）。

3 對策建議

3.1 通過現代科技促進生豬養殖業生產效率

保證生豬質量消費安全是保證生豬養殖業發展的關鍵，安全綠色的健康豬肉是消費者需求趨勢，所以，要保證生豬從養殖到食用，都要有衛生健康環境，必須嚴格生產標準。為保證生豬生產安全，需要引入高科技，加大對生豬的消毒力度。在生豬養殖戶引入仔豬就要嚴控安全檢查力度，增設殺菌自動清潔化機器，不斷循環為仔豬殺菌，并加強豬糞無害化處理，可制作保溫箱型豬圈，定時清理仔豬生長過程中產生的污垢，實時對仔豬生長進行監控，并且及時發現發病生豬進行隔離處理，實時監控保證仔豬的生長環境，從第一環節就引入高科技對生豬養殖的安全保障。在生豬生長過程中，嚴格控制飼料質量，選取精品飼料并利用科學技術對飼料質量標準進行檢測，根據生豬品種不同，生長周期不同采用飼料提供營養的方式也需不同，有的放矢的對生豬進行養殖。生豬長成后在生豬運送過程中配備無菌車廂，防止生豬在運送過程中產生病菌，會使得生豬在生長養殖過程中投入的成本白浪費。

3.2 促進生豬無菌屠宰設備的研發，保障生產安全

隨著生豬產業規模化發展生豬從養殖到消費貫穿到產業鏈中，包括養殖、加工、深加工、銷售。在生豬養殖生產過程中可利用電子網絡信息技術，對生豬養殖生產進行更加高效便捷的管理，利用攝像頭對養殖場進行實時動態監測，并加入警報預防系統在生豬養殖生產過程中生豬出現異常活動的時候可以第一時間發現。除此之外，在生豬養殖場里面加入裝有紅外線、語音、溫度的傳感器裝置，能夠測量養殖場內肉豬的身體情況，防止疾病的產生和爆發，在系統監測到生豬產生疾病并發出警報后，會自動搜集全部網絡綜合尋找針對病情最有效的治病方法，還提示針對此項病因的每一步如何操作，會及時發現及時控制，及時制止給養殖生產者帶來經濟利益損失，以及對豬肉的消費者和工作人員帶來病毒傳染危害。最重要的就是，這些生豬的生產信息都會上傳在網絡上，包括生豬從仔豬到養殖，再到生產再加工，包裝好進行市場流通到消費者，生長過程中所用飼料，生長周期，以及養殖環境等都在顧客在購買生豬產品的同時也可以通過掃描二維碼和網絡查詢自己購買的肉豬的信息，在獲得生豬養殖生長信息后在其中建立搜索引擎，方便快捷查詢到所需要的信息，并且此信息要經過國家專有部門真實性確認，保證信息的可信性，為消費者建立可靠健康綠色的生豬消費環境，從而更加讓消費者相信豬肉的高品質。同時政府應增加對生豬安全管理高科技的研發投入，設立專項科學研發資金，為生豬養殖發展提供資金支持，設立研究環境促進高科技研發。

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