玉米芯栽培茶樹菇試驗

趙海康 劉小朋 魏金康 胡曉艷 鄧德江 吳尚軍 賀國強

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玉米芯栽培茶樹菇試驗

趙海康1劉小朋2魏金康1胡曉艷1鄧德江1吳尚軍1賀國強1

（1. 北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029；2. 北京三寶香農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，北京 101109）

針對茶樹菇栽培基質(zhì)原材料棉籽殼價格上漲導(dǎo)致菇農(nóng)收益降低的問題，開展栽培基質(zhì)優(yōu)化試驗，在栽培基質(zhì)中添加玉米芯替代部分棉籽殼。結(jié)果表明，茶樹菇栽培基質(zhì)中添加30%玉米芯是可行的，以棉籽殼53%、玉米芯30%、麥麩10%、黃豆渣5%、石灰2%為較優(yōu)配方。

茶樹菇；棉籽殼；玉米芯；栽培基質(zhì)；配方；效果

茶樹菇是一種高檔的食藥兼用真菌，具有特殊的風(fēng)味、營養(yǎng)價值、藥用價值和經(jīng)濟價值。除福建、江西等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)以干品供應(yīng)市場外，近幾年來在國內(nèi)鮮品市場發(fā)展迅速，圍繞城市周邊生產(chǎn)供應(yīng)本地市場成為主要的發(fā)展方式。然而，茶樹菇栽培原料以棉籽殼為主，目前棉籽殼每噸售價在1 500～3 000元，遠(yuǎn)高于木屑、玉米芯等其他常規(guī)栽培原料，嚴(yán)重影響菇農(nóng)的經(jīng)濟效益。筆者以30%玉米芯添加量來替代部分棉籽殼，并添加不同比例的輔料，以期獲得性價比高的茶樹菇栽培基質(zhì)配方。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試菌株為茶樹菇古茶2號，引自福建省古田縣食用菌研究所。栽培基質(zhì)原材料有棉籽殼、玉米芯、麥麩、黃豆渣、玉米粉、石灰等。要求新鮮，無霉變，無結(jié)塊。

1.2 試驗設(shè)計分組

試驗共設(shè)計7個栽培基質(zhì)配方，以目前生產(chǎn)上通用的配方為對照。配方1（對照）：棉籽殼85%，麥麩13%，石灰2%；配方2：棉籽殼83%，麥麩10%，黃豆渣5%，石灰2%；配方3：棉籽殼78%，麥麩10%，棉籽粉10%，石灰2%；配方4：棉籽殼78%，麥麩10%，玉米粉10%，石灰2%；配方5：棉籽殼53%，玉米芯30%，麥麩10%，黃豆渣5%，石灰2%；配方6：棉籽殼48%，玉米芯30%，麥麩10%，棉籽粉10%，石灰2%；配方7：棉籽殼48%，玉米芯30%，麥麩10%，玉米粉10%，石灰2%。

試驗采用雙因子裂區(qū)設(shè)計，以主料（棉籽殼、玉米芯）配比為主因素，設(shè)為主區(qū)；輔料（麥麩、黃豆渣、棉籽粉和玉米芯）配比為副因子，設(shè)為裂區(qū)。

1.3 菌袋制作及出菇管理

按照7個試驗配方配置培養(yǎng)料后，及時裝袋，防止酸敗。栽培袋采用規(guī)格為16×33（cm）的聚乙烯袋，培養(yǎng)料裝料緊實，每袋濕料重約800 g。裝好直接用線繩扎緊袋口，隨后進行滅菌、冷卻、接種[1]。

菌絲滿袋后進行出菇管理。菇房溫度控制在18～24 ℃，保持黑暗，經(jīng)常向地面、墻面、空中噴水，使空氣相對濕度保持在85%～95%，早晚各通風(fēng)1次，在菌蓋顏色轉(zhuǎn)淺、菌膜破裂前采收并稱重。出一潮菇后清理料面，停止噴水3～5天養(yǎng)菌，待料面菌絲恢復(fù)生長后，進行催菇管理，出第二潮菇。每出一潮菇后注意向料內(nèi)補水40～50 mL。

1.4 測量指標(biāo)及數(shù)據(jù)分析

分別記錄菌絲生長速度、菌絲長勢、出菇時間、產(chǎn)量、菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄直徑、菌柄長度、子實體顏色、生物轉(zhuǎn)化率等方面數(shù)據(jù)作為評價指標(biāo)。

菌絲生長狀況測定：待菌絲長滿料面并向下延伸2～3 mm后，每個品種隨機抽樣10 袋，在菌絲生長處劃線，10天后再次劃線，菌絲生長量除以10即為菌絲每天生長速度，計算菌絲生長速度，并進行統(tǒng)計分析。

子實體產(chǎn)量測定：測定各品種每小區(qū)子實體（鮮重），計算生物學(xué)效率。

圖1 不同栽培基質(zhì)配方的茶樹菇子實體形態(tài)

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培基質(zhì)配方的菌絲生長

試驗結(jié)果顯示，配方6發(fā)菌速度較快，為2.3 mm/d，其次是配方1、配方2和配方5，均為2.1 mm/d，配方4發(fā)菌較慢，為1.8 mm/d。7個配方的菌絲均為白色，菌絲密度均為細(xì)密，無差異。

2.2 不同栽培基質(zhì)配方的成本效益分析

從表1可看出，以傳統(tǒng)配方為對照，配方2、5、6、7分別有不同程度的增收，雖然配方2產(chǎn)量較高，但以配方5增收效果較顯著，達到29.9%。

2.3 不同栽培基質(zhì)配方的子實體形態(tài)

從圖1可以看出，配方4菌蓋直徑較大，其他各處理間差異不顯著。對照組菌蓋較厚，添加了玉米芯后的配方5、6、7菌蓋較薄，這可能與棉籽殼添加量有關(guān)。各配方之間菌柄長度差異不顯著，這說明添加主、輔料后對茶樹菇菌柄長度影響不大。 配方2較粗壯，說明添加了黃豆渣后茶樹菇菌柄變粗，菇質(zhì)變好。市場上最受歡迎的是菌柄較長、較粗的菇。說明茶樹菇培養(yǎng)基添加玉米芯替代部分棉籽殼，對菇質(zhì)及商品價值影響不大，可以適應(yīng)市場需求。

表1 不同栽培基質(zhì)配方的成本效益分析

注：每配方處理菌棒數(shù)均為每棚4.7萬棒。

3 小結(jié)與討論

本研究通過對7個不同的栽培料配方的發(fā)菌情況、產(chǎn)量情況、菇質(zhì)情況和經(jīng)濟效益進行綜合分析，篩選出一個優(yōu)選栽培基質(zhì)配方：棉籽殼53%，玉米芯30%，麥麩10%，黃豆渣5%，石灰2%。另外配方2和配方7畝增效益分別達到27.9%和27.7%，在實際生產(chǎn)中可以參考當(dāng)年的原材料價格，綜合進行選擇。

[1] 卓易忠. 袋栽茶薪菇催蕾與育菇階段的關(guān)鍵技術(shù)[J]. 食藥用菌, 2015, 23(2): 112-115.

2018年北京市農(nóng)業(yè)局科技新星項目“茶樹菇基質(zhì)配方優(yōu)化及搔菌技術(shù)研究”

趙海康（1988—），男，碩士，農(nóng)藝師，主要從事食用菌研究及技術(shù)推廣工作。E-mail：6834790@qq.com。

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