茶文化在對外漢語教學中的運用路徑研究

摘 要：中國有悠久的飲茶歷史，茶文化發端于神農氏，勃興于唐朝，繁盛于兩宋，元明清三朝流變于民間，具有極其深厚的文化底藴。在對外漢語教學中利用茶文化，能夠豐富教學內容，提升教學文化內涵，拓展中華文化的對外傳播。源于我國茶文化的博大精深，在對外漢語教學中應該以茶文化為載體，融合漢語教學，同時應采取實物教學與課堂講授、學生參與與實地參觀相結合的策略，也應該采取因材施教、因人設課的教學手段，提升對外漢語的文化內涵。如此，才能在對外漢語教學中提升我國的文化影響力。

關鍵詞：茶文化 對外漢語教學 傳播 路徑

隨著“一帶一路”建設的深入，中國與各國的交往更加密切，與此同時，漢語和中國文化也越來越受到國際社會的關注，“漢語熱”持續升溫，對外漢語教學的重要性也凸顯出來。對外漢語教學不僅是漢語傳播的方式，而且還是中國文化傳播的主要方式。作為中國最具有代表性的傳統文化的茶文化在對外漢語教學中運用，來提升我國文化的傳播力。因此，研究茶文化在對外漢語教學中的運用就顯得尤為重要。

1.茶文化的歷史傳承及內涵

我國茶文化發端于神農氏，勃興于唐朝，繁盛于兩宋，元明清三朝流變于民間，可見中國茶文化擁有極為長久的歷史，具有極其深厚的文化底藴。我國茶文化從傳說神農氏開始，到秦漢統一中國后，茶業隨巴蜀與各地經濟文化交流而增強。三國、西晉時期，隨荊楚茶業和茶葉文化在全國傳播的日益發展，也由于地理上的有利條件，長江中游或華中地區，在中國茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。及至唐朝中期后，茶文化開始勃興，如《膳夫經手錄》所載"今關西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶"。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。到宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。進入元朝之后，在多元文化的影響下，我國茶文化開始流行于民間社會。明朝時期，清引的飲茶方式更加盛行，并且一直影響到后世。飲茶方式逐漸被簡化，飲茶不再是繁瑣之事，加之茶葉已經普及到千家萬戶，人們在平時飲茶的時候，簡單易操作被傳承發展下去。清朝時期的茶文化更是深入到民間，茶成為人們日常生活中不可或缺的東西，大街上茶樓、茶館等店鋪更是遍地開花，茶肆是人們聚集活動的地方。

縱觀中國茶文化發展的歷史嬗變，我們發現中國茶文化深深植根于中華傳統文化之中，是我們華夏文明的重要載體之一。茶文化也隨著中國陸上、海上絲綢之路在全世界傳播。從我國茶文化對外傳播來看，受到地緣因素的影響，朝鮮半島以及日本是最先接受我國茶文化的地區，隨后，依托于南方絲路的發展，我國茶文化逐漸傳入印度、印度尼西亞以及斯里蘭卡等地區。到16 世紀之后，航海技術的發展帶動著我國茶文化傳入歐洲，繼而傳入美洲大陸，與此同時，波斯、俄國等地區也受到了我國茶文化的影響。

2.茶文化在對外漢語教學中的重要意義

2.1豐富對外漢語教學內容

隨著愈來愈多的留學生到中國學習漢語，對外漢語教學研究和實踐的深入，相對的對外漢語教學的內容問題也引起社會的關注。眾所周知，對外漢語教學不僅僅是語言的學習，更加重要的是傳統文化的學習和認知。茶文化作為具有悠久歷史的傳統文化之一，深深植根于我國文化之中，并且影響全世界。對外漢語主要是對于漢語語言的學習，而語言又離不開文化，故我國的茶文化與對外漢語教學在聯系上能夠形成內容補充。中國茶文化與中國人生活息息相關，并且以其特多的內容影響著中國人的生活交際。茶文化的諸多內容深深與漢語聯系在一起，比如與茶相關詩歌、散文、戲劇都是很好的漢語學習的資料；再如與茶關的民俗、俗語也是漢語學習的有益補充。

2.2提升對外漢語教學文化層次

文化教學是為語言教學服務的，在對外漢語教學中，除了教授基本的語音、詞匯、語法等漢語知識，還應該在課題上進行中華傳統文化的滲透和傳播，這樣才能夠幫助不同文化背景下的漢語學習者更好的學習漢語，實現運用漢語進行交際的最終目的。我國的茶文化深刻體現中華民族“和”的文化屬性，滲透著儒、佛、道思想的融通，也展示著中華“禮儀之邦”文明。在對外漢語教學中茶文化的運用，能夠使得留學生通過茶文化，去理解其所蘊含中華哲學思想和修身養性的理念，則能更為完整的了解中國文化的特征和眾人的思維方式，提升對外漢語教學中的文化層次。比如茶文化中的茶禮，在倒茶的時候要七成，奉茶的時候要雙手等，深刻展示中國禮儀文明，這對于提升對外漢語教學文化層次，有重要價值。

2.3推進對外漢語教學中的文化傳播

茶文化是中華傳統文化的優秀組成部分，在對外漢語教學中加入茶文化的教學，可以很好的傳播和傳承中華傳統文化。當下，“一帶一路”的建設的推進，使中國在世界文化的影響力在逐漸的加大，而我國的茶文化享譽世界。在對外漢語教學中，運用茶文化，無疑有利于留學生了解中國，了解中國文化，而且國際上對漢語要求的增加，會促進對外漢語的傳播，在一定意義上，中華文化的傳播也能消除海外對中國的誤解，增強文化的軟實習，提升國家的國際地位。而且隨著“漢語潮”的發展，對外漢語教學中引入中華傳統文化的茶文化，不僅能夠對外傳播，而且還可以與留學生所處國家的茶文化進行互鑒和比較，在互鑒的過程中，豐富文化教學的內容，提供我們的文化的認同度，增強留學生文化認同情感，自然有助于文化的傳播。

3.茶文化在對外漢語教學中運用路徑

3.1以茶文化為載體，進行漢語語言教學

作為中國傳統文化精粹之一，茶文化不但影響著中國人的生活方式，也與漢語的關系非常密切。茶文化里面含有很多漢語詞匯，特別是茶文化有關的俗語，其中包括成語、慣用語和歇后語等，這些詞語不同于茶文化專業詞語的晦澀難懂，而是與漢語學習者的生活息息相關，-方面可以引起外國學生學習漢語的興趣，提高運用漢語進行交際的能力；另一方面也能打破外國學生認為茶文化非常專業的觀念，讓學生知道原來茶文化與我們的生活也是密切相關的。如下表所示：

我們在對外漢語課堂教學中，應該充分利用茶文化為載體，結合與茶文化相關的詞匯、句子、文學作品，進行語言教學，既做到生動活潑，又能夠有文化內涵，可謂一舉多得。

3.2實物展示與課堂講授結合

茶文化所涵蓋的內容非常多，在對外漢語課堂教學中，教師可以采取與茶相關實物展示和課堂講授向結合的方式，以此來吸引學生的興趣。比如與茶文化相關的茶葉、茶具和產茶地名，都可以作為實物展示的對象向留學生展示，下表所示：

在對外漢語教學中，教師可以利用已有條件，把一些代表性茶葉，向學生展示，并在展示過程中，可以請學生品嘗不同類型、產地的茶葉的味道，并利用相關的茶具，進行現場的泡茶展示，結合課程，采取講授的方式，既直觀，又有趣味性。同時，利用不同茶葉產地，可以講授中國悠久的歷史、不同的的地域文化和地理知識，豐富對外漢語教學的課堂內容。

3.3學生參與與實地考察結合

在茶文化對外漢語教學中，如果只是停留在書本之上，對于外國留學生而言，永遠都不會了解茶文化、茶藝的博大精深之處。因此，我們在對外漢語教學中應該讓留學生積極參與課堂教學內容，有條件的還要實地考察。首先，在授課之前，可以讓學生談談自己國家的茶文化，并相互交流留學生自己國家的茶文化；其次，可以把中國不同類型的茶葉和茶具帶到課堂中去，教師事先查閱相關資料，和留學生一起，進行茶藝的演示；最后，在條件允許產茶的地方，教師可以帶領學生去實地參觀茶葉種植、采摘、制茶的過程，加深學生對中國茶的理解；如果不在產茶區域，可以帶領學生到相應的茶館，去親身體驗中國的茶文。

3.4因材施教，因人設課

對外漢語教學本是個由淺入深、由表及里的過程，由單純的拼音漢字再到文化內涵，在每個層次里，教學者所要注意的側重點都不一樣。加之，我國的留學生來自不同的國家和地區，其自身的母語文化很強差異性。因此，需合理安排教學內容。首先應讓學生了解到與茶有關的漢字詞，讓學生們學會簡單的運用詞語。待學生的語言功底有了一定提升，理解能力提高后，再設計將具體的茶德、茶藝精神、茶俗等文化進行教學。在面對中高級的外國學生時，我們可以借用媒體設備播放一些相關視頻，或者通過一些簡單的經典文章和詩詞，圖文并茂，更直觀地將茶文化講授進學生的大腦里，以便讓課堂氣氛更活躍。針對，不同國家的留學生也應該采取不同的教學方式，比如日本和韓國的留學生本身就是儒家文化圈內的國家，自身國家的“茶文化”就相對發達，而英國、俄羅斯等歐洲國家也有飲茶的文化，但這與東亞國家的茶文化又略有不同，而非洲國家和拉美國家對茶文化可以說基本陌生，因此，就需要教師，根據留學生所處母語國家，采取靈活的教學方案，不能以偏概全，應該做到因材施教，因人設課。

在中國茶文化穿插在對外漢語教學的過程之中，采取生動形象的教學方式，從簡單的識漢字到拓展中國文化，由淺入深、循序漸進地教授外國學生中華文化知識，并較為科學合理地設計出了相關教學方案，使外國學生在漢語學習中能夠直觀地體驗到與中華傳統文化有關的表現形式，激發外國學生學漢語的興趣，從而更好地進行國際漢語教學。不僅是對外漢語教學的需要，同時也是我國對外文化傳播的要求。我們相信，在對外漢語教學中合理利用中華傳統文化，必然能夠帶來留學生文化認同的增強，極大推動我國在國家社會的文化傳播力度。

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作者簡介：劉國燕（1981.03—），女，山東德州人，碩士研究生，講師，研究方向：對外漢語教學，單位：南師大泰州學院。