加強食品質量與安全控制的措施

郭藝

食品質量與安全控制事關人的身體健康，必須要實現有效的管理和監督，才能夠滿足社會大眾的要求。做好食品質量與安全控制，需要從國家政策法規、原材料把控、食品加工管理及食品安全檢查等多方面著手，通過明確的制度規范市場，以強有力的監督管理措施，做好食品質量與安全控制工作。

提高原材料的質量

提高食品原材料的安全與質量是實現食品質量與安全控制的根本。當前，許多食品安全問題的根源都是食品原材料質量不佳，以次充好的現象屢禁不止。對于農作物來說，過度使用和依賴化肥會對土壤造成嚴重迫害，作物的質量和產量也會受到影響，其中蘊含的營養成分會大幅下降，生化指標也有可能會失衡，并不適用于人類食用。另外，由于黑心商家和市場監管不嚴等問題，轉基因大豆、50年冷凍豬肉、地溝油等等存在嚴重問題的原材料仍然流入市場，對食品安全和社會大眾的身體健康造成了極大的威脅。

為了從根本上保證食品原材料的質量，必須要加強綠色農業的宣傳。有關部門需要加強宣導，讓農民學習種植技術，通過改善農作物質量來保證食品原材料的安全。在實踐中應就綠色種植技術的宣傳和指導工作做好合理規劃，基層需要配備農業科技指導人員，深入于農作物生長現場，手把手的指導農戶如何種植、如何施肥，大力發展有機農業。同時，還應該要加強對食品生產的檢驗，無論是種植作物還是養殖原料都需要經過嚴格的檢驗才能夠實現買賣。相關部門要制定嚴格的食品原材料檢驗標準，對農產品原材料實現全面檢驗和監督。對原材料的生產者可以實行信用評價機制，根據食品安全質量評級對生產者提供的食品原材料進行具體評估，質量不達標者予以警告，且不允許不達標原料在市場中流通；如果有生產者生產的原材料多次不符合標準，那么應該要取消其原料供應資格以儆效尤。各基層領導人員還應該要加強思想宣導，要培養食物原材料生產者的責任意識和安全意識，從而提高原材料的質量和安全。

規范食品加工過程

人們為追求味覺上的享受，對于食品原材料的加工方法越來越豐富，提高了人們生活質量的同時也帶來了食品質量安全的隱患。由于許多的食品需要經過多重加工才能滿足市場需求，而其中的很多加工環節造價昂貴，就有不法商家使用劣質、有害的材料加工原材料，達到降低生產成本、提高經濟效益的目的，不僅擾亂了市場環境，也嚴重危害了消費者的身體健康。食品加工過程中常常出現過量使用食品添加劑、致病微生物過量或非法使用工業添加劑的問題，這些都嚴重影響了食品質量與安全控制。

為了要提升食品質量與安全，必須要做好食品加工環節的把控和管理，要對食品加工的流程和操作進行嚴格規范，對使用的添加劑進行明確劃分和用量限制，這樣才能提高食品的質量和安全。此外，還要加強對食品加工生產者的管理。必須要提高食品加工者的責任意識和安全觀念，同時要通過及時宣導幫助他們建立正確的思想觀念，避免出現諸如“蘇丹紅鴨蛋”這樣，因為加工者黑心貪利而影響食品安全的問題再度產生。

完善食品安全管理法律法規

要徹底的規范和管理食品安全亂象，必須要依托于規范的法律法規。有關部門應該要加強食品質量與安全控制管理法律體系的完善，通過切實有效的法律手段為管理工作提供根本保證。相關部門應該要根據當前的市場現狀進行深入調研，制定專門的食品安全管理法律，并且通過實踐不斷的完善內容和制度，保證人們解決食品安全問題時都可以有法可依、有據可循，實現法律對食品安全管理工作的支持作用。同時還應該要加強市場監督，通過建立完善的市場監督機制，保證執法的公平公正，促進相關法規的有效實施。

有關部門可以在統計商家信息后，建立食品安全黑名單，將食品質量與安全不達標的商家進行記錄存檔，屢教不改者應該要予以懲罰，并且通過部門網絡平臺予以公示，讓廣大的消費者了解實情，避免上當受騙。針對當前的食品安全管理現狀，相關管理部門應該要建立完善的市場監督體系，從食品生產、加工、銷售各環節入手，嚴格評估的考察其中的每一項工作，確保食品的質量和安全；同時，有關部門應該要逐漸實現工作透明化，通過定期展示工作結果增強社會大眾的信任，并在工作中借助于群眾的力量，做好調整和完善。

綜上所述，加強食品質量與安全控制是社會各界的共同要求。針對這一問題，應該全面把控食品的生產、加工以及銷售環節，通過對每一個環節的監督和管理，確保食品的質量與安全能得到有效控制。一定要通過完善的法規和全面的管理措施，提高食品的質量與安全。