供給側改革背景下農業龍頭企業的價值鏈優化策略

諶種華 蔣海

基金項目：本文系江西省高校人文社會科學研究規劃項目“供給側改革背景下江西農業龍頭企業價值鏈提升及優化研究”（編號：GL17114）

中圖分類號：F306.6? ?文獻標識碼：A

內容摘要：農業龍頭企業核心競爭力的培育關系到企業能否可持續發展，是農業產業化經營的成敗所在。在經濟新常態和農業供給側改革的背景下，價值鏈理論為農業龍頭企業核心競爭力的培育提供了系統的分析思路和實踐方法。本文根據農業龍頭企業經營特征分析了其價值鏈構成，結合農業供給側改革思路，提出了業務流程再造、創新技術對農產品精深加工、專注核心業務挖掘運營潛力、“拉式”生產調整產業結構、基地建設兼顧“創意農業+休閑旅游”等可供參考的優化策略。

關鍵詞：供給側改革? ?農業龍頭企業? ?價值鏈

農業龍頭企業價值鏈優化是農業供給側改革的必然要求

（一）經濟新常態下供給側改革是經濟改革的重點

自2012年我國經濟進入新常態，我國經濟增長速度放緩、經濟結構不斷優化升級，經濟驅動從要素驅動、投資驅動轉向服務業發展及創新驅動。“供給側結構性改革”于2015年11月10日，由習近平總書記在中央財經領導小組第十一次會議上提出。這一改革理念一經提出，就引起了學術界的熱烈討論。盧少云，孫珠峰（2017）在研究美國供給側改革理論與實踐后認為，我國的供給側改革宏觀經濟供求分析是基礎，市場在資源配置中發揮決定性作用是根本，降低企業生產與交易成本是重點，建設服務型政府是保障;劉巍（2017）在對日本供給側結構性改革研究后認為，我國應從疏解過剩產能，推動企業向高端轉型轉產、依靠創新驅動，加快結構優化、倡導“工匠精神”，推動精致化生產與管理、放松行政管制，推進市場化等制度性改革這四個方面推進供給側改革;鄭雙柳（2017）認為，農業供給側改革應從扶持農業新型生產主體（特別是農業龍頭企業）、深化農村土地制度改革、完善農業政策體系、著力農村的農業科技人才隊伍建設四個方面著手。由此可見，供給側改革不僅適用于發達國家，也是我國今后經濟改革的重點。

（二）價值鏈增值是企業可持續發展的根本保證

價值鏈概念最初由Porter（1985）提出，他認為價值鏈由基本活動和輔助活動構成;Jacques H.Trienekens（2011）認為，價值鏈增值有產品、過程、功能以及部門交叉等升級方式;Minten（2012）指出，產品生產中的中間環節加工技術創新會帶來價值鏈的轉型升級;FAO（2014）認為價值鏈優化包括組織、制度、網絡、技術的優化和產品加工、產品市場、產品功能的優化;魏玲麗（2011）認為農業產業化企業價值鏈上的關鍵價值活動包括基地建設、產品質量提高、技術創新、營銷能力、社會資源的開發;張曉林（2012）認為農業龍頭企業具有核心競爭能力和技術領先優勢，是發展現代農業、促進農產品價值實現的重要載體也是農產品價值鏈的重要驅動力量;穆娜娜（2016）認為，價值鏈密切關聯到產品從設計到消費階段的價值創造、增值及利益分配;葛干忠（2016）在對農業高新技術企業研究后認為，企業的價值鏈分為內部價值鏈和外部價值鏈，農業高新技術企業要從橫向和縱向整合價值鏈，從而培育企業競爭力。由此可見，企業的核心競爭力就是自身價值鏈的不斷增值，這也是實現企業可持續發展的關鍵。

農業龍頭企業價值鏈構成及關鍵價值活動

（一）農業龍頭企業價值鏈構成

本文借鑒Porter價值鏈模型，結合農業企業經營特征，構建了生產加工型農業龍頭企業價值鏈構成模型，如圖1所示，并將其分為兩種類型，即基本活動和輔助活動。基本活動包括農產品開發及工藝設計、采購管理、生產運營、市場銷售和物流服務。而輔助活動包括企業運營戰略、基礎設施、人力資源管理和工作系統開發。

（二）供給側改革背景下農業龍頭企業價值鏈上的核心價值活動

企業作為一個整體，在價值鏈活動中，不可能做到每個環節都具有競爭優勢，只有某些活動才是企業創造價值的核心環節，這些核心環節構成企業的核心競爭力。筆者認為，從供給側改革的角度分析，農業龍頭企業的核心競爭力培育應體現在技術創新、基地選址及建設、生產運營、物流服務和采購管理五個方面。

1.技術創新。農業龍頭企業的技術創新主要體現在新產品開發、工藝創新和設備的更新改造。產品生命周期理論和具體事實表明，只有進行不斷創新企業才能持續獲得競爭優勢。新產品開發不僅是科技發展和社會需求不斷變化下的必然要求，也是企業維持競爭地位、增加營業利潤的源泉所在。作為龍頭企業，要洞悉顧客需求的變化，以需求為導向，這樣新產品開發才能做到有的放矢。總體上來說，我國農業龍頭企業在研發方面投入嚴重不足。如未良莉（2015）對安徽35家農業龍頭企業調查發現，其企業研發費僅占銷售額的2.39%，而國際上公認研發費用占銷售額的5%的企業才具有競爭力。新產品的開發設計與企業設備更新改造是緊密聯系的，后者是實現產品創新的必然保障，即設備的更新改造有利于產品生產質量與企業生產效率的提高，從而培育企業核心競爭力。

2.基地選址及建設。由于農業企業原材料的特殊性，如保鮮、運輸便利等，其生產基地的選址事關企業發展的長期戰略與競爭優勢，最終對企業營業收入、運營成本等問題產生直接影響。農業龍頭企業生產基地有自有基地、共建基地等，是保障企業獲得高質量原材料的重要環節。基地建設涉及企業與供應鏈上游組織如農業協會、農業合作組織、基地農戶等的戰略協作，兩者以此建立信息共享、風險共擔、利益共享的契約關系。其體現在價值鏈上的活動主要包括：一，上游組織按照安全、高效、優質、生態的要求，生產綠色無公害農產品，龍頭企業對此進行有效管理與監督;二，企業根據市場容量和運營能力，對基地的生產品種和產能進行規劃，引入標準化工業生產方式，達到供需基本平衡;三，研究供應鏈金融模式，減少農戶與上游供應商資金籌集成本，助力供應鏈上游組織更新設備、購買農產品良種及優化技術服務等，達到降低上游組織生產成本、企業采購成本的目的。

3.生產運營。生產運營是一切社會組織將自身投資輸入轉化為輸出創收的過程，是企業價值鏈的增值環節。產品的質量安全是企業生命線，也是企業價值活動的基礎，該環節的多個活動決定了農業龍頭企業的生產成本和競爭地位。價值鏈上的增值活動應關注以下核心環節：一，生產計劃的制定應滿足市場需求，按時交貨，以提高服務質量為準則;二，產品質量應符合國家強制性標準和行業標準;三，生產設備和作業環境應能保證產品質量;四，庫存管理要以保證產品質量為前提，并特別強調制品庫存的管理。積極探索新型庫存管理策略，如供應商管理庫存（VMI）、聯合庫存管理（JMI）等，以降低庫存成本。

4.采購管理。采購是企業經濟活動的主要組成部分。農業龍頭企業要追求經濟效益的最大化，就要采取相應措施降低運營成本，而科學的采購是其關鍵所在。農業龍頭企業在進行商品采購的同時，應通過科學的采購方式，如訂貨點采購、JIT采購、供應鏈采購和電子商務采購等，降低企業采購開支。同時，為了保證原材料供應鏈的穩定，企業采購來源也應多樣化，如圖2所示龍頭企業可以與生產基地、專業合作組織、農業協會和分散的農戶等進行直接合作，從而避免采購渠道單一的風險。故科學的采購管理可以降低企業采購成本，從而提高企業利潤。

5.物流服務。農業龍頭企業的物流服務要貫徹“7R”原則，這不僅可以更好地滿足客戶的需求，還可以為企業價值鏈增值，是企業的“第三利潤源泉”。生產加工型農業龍頭企業物流服務的主要環節包括運輸、倉儲、包裝和配送管理。由于農產品的特殊性，企業在進行物流配送時，應重點考慮其物流運費、運輸時間、運輸能力、頻度、時間的準確性、貨物的安全性等因素，同時也要考慮配送地的規模經濟和距離經濟。農產品倉儲的作業主要體現在兩方面：一，保證農產品的使用價值和價值;二，為了保障農產品有效配送，其倉儲中心進行的必要加工活動。這也是農產品得以流通銷售的關鍵。

農業龍頭企業價值鏈優化策略選擇

2017年中央1號文件提出“壯大新產業新業態，拓展農業產業鏈價值鏈”。在農業供給側改革的大背景下，農業龍頭企業要實現可持續發展，必須在企業價值鏈上下功夫，特別是在實現技術創新、基地選址與建設、生產運營、采購管理和物流管理這五個核心價值方面。農業龍頭企業想要獲取這些價值活動的增值，筆者認為可以從業務流程再造、創新技術對農產品精深加工、專注核心業務挖掘運營潛力、“拉式”生產調整產業結構、基地建設兼顧發展“創意農業+休閑旅游”模式五個方面進行優化。

業務流程再造。業務流程再造是指對企業的業務流程進行根本性的再思考和徹底性的再設計，從而使其獲得質量、成本、時間、柔性和服務等方面的顯著改善。因此，農業龍頭企業需要對現有的業務流程進行梳理、分析，對關鍵但績效低下的業務流程進行重新設計。龍頭企業從農業協會或專業合作社采購農產品原材料流程如圖3所示，龍頭企業可對原材料的采購流程進行業務流程再造，通過設立自己的生產基地，在進行正常種植農作物的同時對農產品進行良種培育，培育出的良種再提供給農業協會或專業合作社，并由其分配至各成員農戶，以此實現了互利共贏、共同發展的良性循環局面。

創新技術對農產品精、深加工，增加附加值。農業龍頭企業通過增加投資，采用高新技術手段和先進加工設備，對農產品進行精深加工，以此增加農產品附加值，提升其價值。若企業自身條件有限，難以支付大量相關費用，其可采用兩步走的策略：第一步，可借鑒日本大分縣的“1.5次產業”模式，先對農產品進行初加工，提高一次產品的附加值;第二步，隨著生產條件的改善，再對農產品進行精深加工，提高生產科技含量，拉長產業鏈，進一步增加其附加值。

專注核心業務，挖掘運營潛力。隨著農產品精加工的不斷深化，企業價值鏈增值環節也不斷增多，企業產品的研發、生產、銷售、運輸等價值鏈過程的各環節不再由單一企業獨立完成，越來越多的企業會將高增值或增值大的環節控制在企業內部，而將一些難以形成規模經濟且增值較低的環節外包給專業企業。作為農業龍頭企業，可以充分發揮其農業協會、專業化組織的作用，將農產品新品種的研發、原材料的采購、運輸等業務進行外包。如可以將良種研發外包給科研院校或研究所，將原材料采購外包給倉儲企業，將運輸外包給第三方物流公司等，而農業龍頭企業自身要主要專注于新產品的開發、工藝流程的創新、營銷方式方法的創新及企業制度文化的建設上，以此不斷挖掘其運營潛力。

“拉式”生產調整產業結構。“市場需求導向”是農業供給側改革的基本原則，農業龍頭企業應將市場需求作為自身產業結構調整的指標。市場需求既包含實際的需求也包含預測的需求在內，在當今供應鏈治理模式下，農業龍頭企業供應鏈的運作模式應以訂單驅動方式為主進行，生產訂單是在客戶需求訂單的拉動下產生，生產訂單又拉動原材料采購訂單，原材料采購訂單再拉動生產基地、合作社及專業合作組織，最后直至農戶。這種訂單拉動模式，使供應鏈系統能準時響應客戶需求，做到生產有的放矢，可以減少農產品營銷風險，有助于企業調整產業結構適應市場需求。

基地建設兼顧“創意農業+休閑旅游”模式。創意農業的核心在于其對傳統農業的創新，主要是指以農業資源為基礎，發揮創意思路，重新整合農村“生產、生活、生態”三生資源，開發極具靈感的特色農產品，實現農業產業鏈價值最大化。“創意農業+休閑旅游”適應了社會發展趨勢滿足了可持續發展要求，并克服了目前傳統農業旅游的不足，是一條全新的農業旅游形式，它既能平衡農業經濟、社會對農產品的需求和消費者旅游意愿，又能維持農業資源與環境的可持續發展。農業龍頭企業在進行生產基地選址及建設時，應著眼于開辟“創意農業+休閑旅游”的發展模式，以達到延伸產業鏈、增值價值鏈的目的。

參考文獻：

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7.張曉林.農產品價值鏈管理問題與對策——從農產品價格“過山車”行情談起[J].農業經濟，2012（2）