芷江鴨生態養殖模式及推廣

胡輝 郭青春 楊旭 黃光中 蘇五珍

摘要：分析了目前鴨養殖業的現狀及生態鴨養殖的意義，介紹了芷江鴨生態養殖的5種模式及推廣措施，旨在促進懷化地區畜牧業的可持續發展。

關鍵詞：芷江鴨;生態養殖;推廣

中圖分類號：S834+.89? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）01-0028-03

近年來，隨著水禽市場消費需求的增加和農業結構戰略性調整，國內養鴨業得到快速發展，每年鴨飼養總量正以10%左右的速度遞增，環境污染和產品質量下降等問題越來越嚴重，發展生態養殖是推動養鴨業可持續發展的重要途徑。因此，必須加大對發展生態養鴨業的意義及其相關知識的宣傳力度，使廣大養殖戶提高認識，改變觀念，意識到發展生態養鴨是關系到人們身體健康，保護生態環境，促進畜牧業可持續發展的大事[1]。

芷江鴨為國家地理標志產品，是極具經濟價值的地方良種，它耐粗飼，生長快，抗逆性和抗病力較強，鴨肉鮮美，藥殘留少，脂肪和膽固醇含量低，富含不飽和脂肪酸，蛋白含量高，是理想的綠色食品。一個地方特色品種要做大做強，做出特色，產生更大的影響力，需要專業技術力量的支撐，需要行業領先的生產技術標準。因此，有必要提出一種芷江鴨無公害養殖方法，該方法應適用于芷江鴨的大規模養殖，解決當地養殖業技術難題，降低養殖風險，提高芷江鴨養殖的經濟收益。

1? 鴨生態養殖的意義和現狀

隨著養殖業的迅速發展，集約化、規模化程度的不斷擴大，畜牧業環境污染和產品污染加劇，生態與環境問題逐步凸顯。在全社會生態意識日益增強，“可持續發展”戰略被定為未來發展基本國策的背景下，有關專家提出了生態養殖的概念。所謂畜禽生態養殖是指按照生態學和生態經濟學原理，應用系統工程方法，因地制宜地規劃、設計、組織、調整和管理畜禽生產，以保持和改善生態環境質量，維持生態平衡，保持畜禽養殖業協調、可持續發展的生產形式[2]。

生態養殖主要是依靠生態資源，應選擇環山抱水的區域，建立純生態養殖基地。生態養鴨作為實施畜牧業可持續發展的主要模式之一，可以延長食物鏈，增加營養層次，促進生態系統中資源和能量的有效利用，解決適度規模的畜牧業與環境污染間的矛盾，一方面能通過生物鏈再生利用資源，提高資源利用率。另一方面，也可以滿足隨著生活水平的提高，人們對個人健康和環境保護的渴求和對純天然、無污染、高品質食品的需求[3]。

按照生態養殖業的要求，發展為生態養鴨業還需解決一系列問題。我國目前已采用的幾種養殖模式僅是生態養鴨業的初級階段，許多方面離要求還相差甚遠。

2? 芷江鴨生態養殖模式

科學發展生態養殖，合理節約土地資源，綜合改善環境，實現資源節約與高效利用，是實現芷江養鴨業可持續發展的重要途徑。芷江鴨生態養殖的模式很多，根據其特征大致可歸納為以下幾種類型。

2.1? 種養結合模式

種養結合模式主要有林下養鴨、稻田養鴨（稻鴨共育）、果園養鴨等。主要通過林果園、稻田的作物種植與養鴨結合，讓鴨尋食雜草和蟲蟻，充分利用自然生態飼料，同時鴨糞可以肥地，改良土壤和提高肥力，減少化肥農藥用量，進而減少化學物質對環境的污染，保持林果園、稻田良好的生態環境。但是這種傳統的生態養殖模式生產上只能散養而不能做到規模化生產[4]，應特別注意養殖的規模不能超過林地等的載鴨量。

2.2? 魚鴨混養模式

魚鴨混養一般以池塘水面養鴨，水體養魚為主。一則魚池為鴨提供清潔的生活環境和豐富的天然餌料，并提供活動場所，有利于增強鴨的體質;二則鴨在水中活動有增氧和改善水質的作用，鴨覓食可吃掉魚的敵害生物和病原體，有防治魚病的作用;第三鴨糞可為魚類提供上等餌料，或成為浮游生物的營養源，促進浮游生物繁殖，為魚類提供天然餌料;第四鴨糞和殘餌可為池塘提供肥源，且塘泥還田還可為魚、鴨青飼料的生長提供肥源。不過魚鴨混養模式同樣不適合規模化、集約化生產。

2.3? 中草藥飼料添加劑養鴨模式

利用中草藥主要是艾草等作為一種綠色飼料添加劑，可以解決飼料中抗生素和化學藥物、化學飼料添加劑等所造成的污染環境、藥物殘留危害食品安全等問題。使用硅藻土等硅酸鹽添加到飼料中或作為載體用于礦物質飼料添加劑或撒于糞便及畜舍地面上，可以降低鴨舍內氨氣濃度。同時微量元素氨基酸螯合鹽可降低微量元素的添加量，并相應減少排出量，減少環境污染[5]。

2.4? 生物發酵床養鴨模式

發酵床養殖技術起源于日本和巴西的自然養豬法，主要是將鋸末、稻殼等材料接種生物菌種堆積發酵后用做墊料，糞污分解產生的臭味物質被菌體固定下來，達到降低養殖舍內有害氣體濃度、減少養殖污染排放的目的[6]。

發酵床養鴨技術是在養豬、養雞使用發酵床以后衍生的一種技術，但該技術在應用的過程中還存在菌種發酵效果難以控制、易受環境影響、需經常添加益生菌和墊料、維護用工成本大等問題。通過調整墊料成分，改變墊料維護方法，可以為芷江鴨創造舒適愉悅的生活環境。

生物發酵床養鴨，一方面為有益的發酵微生物提供良好的培養條件，使其迅速消解鴨的排泄物;另一方面也為鴨提供良好的生活環境，以滿足不同季節、不同生理階段鴨的需要，達到增加養殖效益的目的。生物發酵床養鴨模式適合規模化、集約化生產。

2.5? 旱養模式結合糞污無害化處理與再生利用網上飼養

這是近年來逐步探索成功的肉鴨飼養新技術，與放牧和地面平養相比，肉鴨網養具有省工、易管理、不受季節限制、肉鴨生長快、發病少、飼料轉化率高等優點，雖然網上平養建造成本比傳統的地面平養高，但通過減少疾病發生和提高生產性能所獲得的收益能夠很好地支付這一附加成本，在農村極具推廣價值。不過僅僅是網床平養、籠養等旱養模式，不能算生態養殖，必須結合其糞污的無害化處理與再生利用，使糞便等有機物通過在沼氣池厭氧環境中經微生物分解轉化產生沼氣、沼液、沼渣等再生資源，以保持和改善生態環境質量，維持生態平衡，才能歸入生態養殖的范疇[7]。

3? 芷江鴨生態養殖技術推廣

當前在市場需求的帶動下，芷江鴨生態養殖已經形成產業規模，是芷江縣支柱產業。在生態養殖的過程中，合理運用牧草種植技術、飼養技術、放牧技術等，做好科學養殖工作，飼養管理包括料量控制、公母數量控制及飼養密度控制等;疫病控制管理為定期對洗浴池的水進行更換，并制定免疫程序。通過以點帶面，建設芷江鴨生態養殖示范基地，推動產業化發展，做好生態養殖推廣工作。

3.1? 加大生態養鴨的宣傳力度

生態養鴨對于廣大養鴨戶來說是個新生事物，而從經濟利益考慮，生態養鴨模式與現行集約化養鴨模式相比，短期經濟效益明顯降低。廣大養鴨戶對生態養鴨的接受程度不高。因此，必須加大對生態養鴨業的意義和相關知識的宣傳力度，使廣大養殖戶提高認識，改變觀念，明確認識到發展生態養鴨業是關系到人們身體健康，保護生態環境，促進畜牧業可持續發展的大事[8]。

3.2? 規劃養鴨場應注重農牧結合、林木結合

生態養鴨不能離開農業、林業來單純發展養殖。從鴨糞便的各種處理方法來看，只有通過農牧或林牧結合，才是最有效、最經濟的途徑，并且有效地控制農業或林業土地的載鴨量，才能保證生態環境不受污染[9]。

3.3? 以點帶面發揮龍頭企業在養殖戶中的示范作用

充分發揮養鴨龍頭企業牽動力大、輻射帶動面廣的特點。如芷江民豐農牧科技實業公司，實行“公司+基地+養殖戶”產供銷一條龍的經營模式，促進芷江鴨產品開發，不斷改進產品加工工藝，豐富產品種類，帶動其他養殖戶擴大芷江鴨生態養殖規模，組成50多戶貧困戶的養殖合作社，為貧困戶發放鴨苗，提供養殖技術、產品回收、銷售跟蹤等服務，通過規模生態養殖，創建綠色品牌。可在水資源與牧草豐富的區域，選擇具有養鴨經驗的養殖戶，對其進行技術指導。鼓勵養殖戶創新養殖技術，擴大養殖規模，帶動更多的農戶因地制宜養鴨，帶動區域經濟增長。

3.4? 政府部門履行服務職能和做好監控工作

在發展生態養鴨業的過程中，政府部門一方面要對養鴨企業進行必要的扶持，提供技術等方面的服務，幫助宣傳和銷售其產品。另一方面要對生態養鴨業加強認證和市場監控，嚴禁假冒偽劣產品進入市場，確保生態養鴨業健康有序發展。第三方面要監督各項技術措施落實到位，真正達到生態養鴨無污染、零排放、省成本、鴨群健康、鴨肉優質的效果，實現芷江鴨養殖健康發展。

4? 小結

芷江鴨生態養殖模式的推廣，要求在養殖的過程中合理運用牧草種植技術、飼養技術、放牧技術等，做好科學養殖工作。要求建設養殖示范基地，推動產業化發展，做好生態養殖推廣工作。也要求創新生態養殖方法，建設集芷江鴨規模化生態養殖示范基地、糞污治理和綜合利用加工基地、規模化屠宰加工基地于一體的產業化基地，打造優質芷江鴨地方品牌，保障食品安全，為社會提供優質鴨產品。從芷江鴨生態養殖效果來看，芷江鴨生態養殖模式的推廣，不僅可以實現畜牧業生產與新農村建設協調發展，同時也可以使養殖從業者感受到生態養殖的巨大社會效益和生態效益。發展推廣芷江鴨生態養殖對推進農業和農村經濟結構的戰略性調整，實現農業增效，精準扶貧，保護生態環境，促進當地畜牧業的可持續發展都有重要意義。

參考文獻：

[1] 章魯華，徐國華.白鵝生態養殖綜合技術的研究與推廣[J].養殖與飼料，2008（4）：13-14.

[2] 劉靜宜.池塘魚鴨生態養殖模式技術[J].北京農業，2012（27）：84-85.

[3] 陳巖鋒.優質肉鴨生態養殖關鍵技術與產業化研究[J].中國畜禽種業，2015，11（4）：130-133.

[4] 陳巖鋒，朱志明，陳冬金，等.鴨生態養殖模式的創新與發展[J].中國畜禽種業，2012，8（6）：124-127.

[5] 黃保華，武? 彬，石天虹，等.發酵床養殖墊料糞污承載力的影響因素研究[J].家禽科學，2010（8）：6-9.

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[8] 陳? 峰，周馳云，王? 翀.畜禽綠色生態養殖模式探討[J].畜牧市場，2009（5）：21-23.

[9] 劉山輝.土雞生態養殖成為養禽業發展趨勢[J].中國畜牧獸醫文摘，2013，29（4）：30.