湘潭步步高超市存貨管理問題的分析

(河南科技大學 河南 洛陽 471000)

一、前言

在經濟全球化和貿易自主化展開的背景下，以沃爾瑪、家樂福等為代表的大型國際超市涌現在我國。這些大型超市對于我國傳統的零售行業來說，是強大的競爭對手，同時也是我國零售行業發展的推動者。因此，本土大型超市必須要不斷改進，增強競爭力，而增強競爭力的關鍵是對存貨的管理。本文指出了超市存貨管理普遍存在的一些問題，希望能夠給超市管理者和投資者一些建議。

二、存貨及存貨管理的基本概念

存貨指的是企業在日常活動中為了銷售而持有的商品，在生產過程中或提供勞務過程中所使用的材料，包括原材料、在制品、成品和商品、周轉材料，它不像金融資產、無形資產和其他沒有實物形式的資產。但并不是所有的實物都是存貨，還要滿足兩個條件：存貨成本可以可靠計量；與庫存相關的經濟利益很可能流入企業。

存貨管理是指對企業的存貨進行管理，以保證企業正常的生產經營活動，達到降低購置成本和倉儲成本，提高盈利能力，提高企業經濟效益的最終目的。存貨管理相關理論主要有ABC分類管理法、經濟訂貨批量、供應商管理模式等。

三、步步高超市簡介及存貨管理現狀

1995年步步高食品有限公司成立,2003年12月正式成立步步高商業連鎖有限責任公司,2004年公司改名字為步步高商業連鎖股份有限公司，公司的連鎖門店已經涉及許多地區，比如湖南地區、廣西地區、川渝地區、江西地區，它為廣大消費者提供商品零售業務。2006年，建設現代物流中心。2008年6月19日，步步高商業連鎖股份有限公司在深圳證券交易所上市。

步步高超市的存貨庫存數量每年都在增加，而庫存比例的大小影響著企業的市場競爭條件和經營狀況，比例過大影響資金使用效率，導致大量的閑置資金和沉淀資金。存貨周轉率可以很好的反映超市存貨的周轉情況，步步高超市的存貨周轉率連續6年一直低于永輝超市。另外步步高超市為了節省資金，產品在驗收入庫環節，庫管員和驗收員在忙時常常是同一個人，并且只是對產品進行初步的盤存，存貨類型有數千種，核算人員經常用賬面庫存代替實物庫存。

四、步步高超市存貨管理存在的問題

(一)存貨占流動資產比重大

步步高超市雖然建立了存貨采購審批制度和預算管理制度，但是實際執行力度不夠，沒有考慮采購批量和最佳訂貨時間，對這些概念把握也不夠準確，沒有重點認識到倉儲成本的存在，盲目的避免缺貨成本的發生。如果像生鮮蔬菜、奶制品等的保質期太短，造成積壓后將很可能會劣化，甚至全部拋掉，這會大大減少公司的利潤，但如果將這部分被占用資本投資于其他領域，可能會獲得更多利潤。存貨的儲存也會產生大量的管理費用，倉儲員將不定時的對存貨進行盤點，關注產品的日期，時刻按照先進先出法執行，不僅加大了員工工作力度，而且降低了公司的市場競爭力。

(二)存貨周轉率低

步步高超市配送能力較低，大部分商品都是以送為主，其物流配送中心還只是充當著倉庫與運輸站的角色，配送流程復雜，同時配送中心物流系統不夠完善，供應方不能夠及時的了解需求方的情況，互相之間不能流暢的溝通，導致配送中心服務水平低下。

(三)缺少有效的存貨管理制度

步步高超市對供應商的考核是長久的，公司每年僅進行一次考核工作，其對供應商的合作態度，日后供應商的合同履行情況都不能及時準確的體現出來，從而可能會導致消費者滿意度下降的結果。其次，超市存貨缺乏經常性的實地盤存制度，負責存貨盤存的工作人員缺乏實踐經驗，不能準確的識別出殘次商品，甚至對存貨的盤存情況也不能正確及時的反映出來，各部門之間的信息無法共享。在實際的庫存工作中，存貨的處理不是統一的管理，做的賬是不完整的，在每次的盤點工作中，倉庫人員盤點，財務人員記錄，容易出現賬目與實際情況不相符的現象。

五、對步步高超市存貨管理的建議

對步步高超市的管理者來說，超市首先應落實預算管理，制定采購計劃，降低采購成本及倉儲成本。其次應該建立以存貨周轉率為主的財務指標體系并且開展存貨周轉率分析，落實先進先出原則，提高銷售能力；對于保質期較短的物資，訂購量的確定比較困難，存貨不足會影響銷售，存貨過多又增加了庫存管理的難度及占用大量的資金，同時也增加了商品腐爛的幾率，此時就需要建立供應鏈，將商品的銷售、配送、貨架上的存貨信息資料通過網絡通道傳送給供應商，使供應商了解客戶的需求，在適當的時間將適當數量送到供貨中心，既不占用大量的流動資金，又能夠及時的滿足超市的商品供應。再次，優化對供應商的管理，在一年度中對供應商進行多次考核,制定一套對供應商的選擇標準，對供應商進行綜合評價，嚴格遵守優勝劣汰原則，提高與供應商信息的共享程度；加強倉管人員的培訓工作，努力提高其管理水平，由專業的實地盤存人員來負責存貨的盤存，加強對盤存者的培養，系統的完善存貨實地盤存制度；保證存貨采購業務記錄的正確，全力做到賬與賬、賬與表、賬與實物的相符，月末會計人員核對存貨明細賬和總賬是否一致，一旦發現賬目與實際不相符，就趕快查找原因，做出更改，制定完善的盤點制度，定期對存貨進行抽查盤點。

六、結論

零售業的內部存貨管理是值得各國深入分析的一個問題，對于任一企業而言，有效的降低成本來提升企業的利潤是經營過程中的關鍵。解決步步高超市存貨管理存在的問題不僅需要管理層的努力，更需要每一個部門、員工的積極配合。加強超市的存貨管理，提高存貨周轉率，降低存貨的資金占用成本，提高資金利用率及競爭力，以獲取更大的利潤，謀求更長遠的發展。