新時代紅色文化引領下酒店人才“工匠精神”培育路徑研究-基于高校角度分析

方婕

摘? ?要：在新時代紅色文化引領下，對高校人才培養(yǎng)提出新的要求，要求學生具備專業(yè)能力與職業(yè)精神。文章以酒店人才“工匠精神”培養(yǎng)為研究對象，通過新時代紅色文化的引領和酒店行業(yè)對工匠精神的需求，對人才培養(yǎng)目標和培育路徑進行分析，并對從高校角度如何培養(yǎng)酒店專業(yè)學生工匠精神，提出幾點建議，希望對酒店人才培養(yǎng)工作提供幫助。

關鍵詞：新時代? 紅色文化? 酒店? 工匠精神

中圖分類號：G641? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1674-098X（2019）11（a）-0251-02

現(xiàn)代社會中，無論哪一行業(yè)的人才，都應具備工匠精神，在崗位上實現(xiàn)自身價值。新時代背景下，紅色文化得到人們的重視。在紅色物質文化與精神文化引領下，對酒店管理專業(yè)學生進行工匠精神培養(yǎng)，以此提升其綜合素質與專業(yè)能力，為行業(yè)乃至社會經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。

1? 紅色文化與“工匠精神”

紅色文化，是在革命戰(zhàn)爭年代，由中國共產黨人、先進分子和人民群眾共同創(chuàng)造并極具中國特色的先進文化，蘊含著豐富的革命精神和厚重的歷史文化內涵，包括物質文化和非物質文化。在該文化的引領下，培養(yǎng)學生工匠精神，可以提升學生創(chuàng)新能力，能夠促進學生職業(yè)發(fā)展。工匠精神，是指學生在學習過程中，對自身專業(yè)的探究，對完美的追求，表達一種精益求精的精神[1]。在紅色文化提出，能夠促進工匠精神發(fā)展，使學生更好的實現(xiàn)自身工作價值，展示自身優(yōu)勢。在日常學習中，學生需要具備嚴謹、專注、負責的精神，利用所學知識，解決學習中存在問題，以此提高自身責任感與使命感，為職業(yè)發(fā)展奠定基礎。

2? “工匠精神”與酒店人才培養(yǎng)

高校酒店管理專業(yè)教學的目的，就是培養(yǎng)專業(yè)的管理人才，使其能夠快速適應酒店工作能力，并可以在崗位上實現(xiàn)自身的價值。目前來講，酒店并不缺少基礎服務操作人員，也不缺少管理知識豐富的理論人才，而是缺少具備“工匠精神”的專業(yè)酒店人才。酒店工作人員，存在一些問題，部分人員理論知識比較豐富，實踐能力較差。有的員工則是實踐非常強，但是缺乏敬業(yè)精神，無法展示出工作精神。因此，酒店管理專業(yè)教學中，應根據(jù)實際情況，培養(yǎng)具有專業(yè)素質、溝通能力強，協(xié)調能力強的復合型人才。通過酒店管理人員目標的確定，提高學生職業(yè)素養(yǎng)，使其更好適應酒店發(fā)展，為其職業(yè)發(fā)展提供保障。

3? 高校酒店專業(yè)學生“工匠精神”培育路徑

酒店人才工匠精神，就是工作人員對酒店提供服務，精雕細刻，追求完美的一種理念。酒店人才工匠精神，體現(xiàn)在產品服務上，需要以人為本的管理理念，通過對細節(jié)的處理，提高酒店經(jīng)營品質，提升綜合實力[3]。在新時代紅色文化引領下，再在不同環(huán)節(jié)，滲透工匠精神，培養(yǎng)學生專業(yè)素質，促進教學活動進行。

3.1 課程思政融入酒店管理專業(yè)課程教學

高校酒店管理專業(yè)課程思政的設計上，應將紅色文化內容融入教學中，使學生學習傳統(tǒng)文化，了解我國革命歷史，體會紅井岡山精神、長征精神、延安精神等紅色革命精神。課程思政的意義就是培養(yǎng)學生正確的價值觀與人生觀，使學生在未來發(fā)展中能夠提升自身品質。酒店管理專業(yè)教學中融入工匠精神可以培養(yǎng)學生堅定信念，提升學生職業(yè)素養(yǎng)[3]。課堂教學中，將紅色文化資源作為載體，將職業(yè)理念、民族情懷融入教學活動中，以此豐富學生學習內容，提高教學質量。

3.2 紅色文化融入導師制教育

導師制，作為一種教育制度，其改變傳統(tǒng)師生之間的關系。日常教學中，教師不僅要關注學生學習，同時還應重視學生生活，真正實現(xiàn)教育育人。酒店管理專業(yè)教學中，教師應樹立現(xiàn)代教育理念，根據(jù)素質教育要求，制定科學教學目標，建立導學關系。導師可以給學生布置觀看與紅色文化相關的電影或者書籍任務，引導學生了解紅色革命的過程，加強對紅色精神理解的學習;課外，將紅色文化教育融入學生生活中，使學生樹立堅定信念，以積極、勇敢、樂觀的心態(tài)面對生活，利用此紅色文化鼓勵自己，以此發(fā)揮導師制最大作用。

3.3 加強專業(yè)實踐，培養(yǎng)學生“工匠精神”

為了提升學生專業(yè)能力，應組織專業(yè)實踐活動，使學生在實踐的過程中，提升管理能力與服務技能。利用校企合作的方式，為學生實踐提供平臺。企業(yè)實踐中，可以將紅色文化資源引入到酒店行業(yè)的企業(yè)文化和員工培訓中，加強人力資本、人文關懷的投入，重視“紅色文化”的投入，紅色文化熏陶，增強酒店員工的“工匠精神”。此外，開展第二課堂，引導學生走進生活，了解生活中紅色文化。第二課堂，可以帶領學生參觀當?shù)丶t色文化，體會紅色文化精神，使學生將精神內化，提升實踐能力，為復合型人才培養(yǎng)奠定基礎。通過校企合作、第二課堂的方式，為學生提供平臺，實現(xiàn)工匠精神的培養(yǎng)。

3.4 參加技能大賽，磨練學生“工匠精神”

酒店管理專業(yè)教學中，教師可以組織技能大賽，使學生在參賽過程中，形成良好的工匠精神。我國每年都會組織相關的技能比賽，高校學生通過此類節(jié)目，可以積累實踐經(jīng)驗，對職業(yè)能力發(fā)展具有很大幫助。日常教學中，應鼓勵學生參與相關的技能比賽，使學生在實踐的過程中，感受該職業(yè)的重要性，體會工匠精神的作用，以此提升學生專業(yè)能力。當學生明確參與某次技能比賽后，在其備賽的過程中，對自己的理論知識與實踐能力，也會進行重新檢驗，以便在比賽活動中展示出自身優(yōu)勢。備賽的過程中，師生之間互動交流會增加，其專業(yè)能力與合作能力會因此得到提升。

3.5 紅色文化融入校園文化

校園文化對工匠精神的傳播發(fā)展具有很大影響。日常教學中可以在不同的方面優(yōu)化校園文化，為學生學習營造良好的學習環(huán)境，為工匠精神培養(yǎng)奠定基礎。學校管理中，加強對工匠精神的宣傳，讓教師、學生認識到其重要性。通過教師、學校、學生的合作，構建良好校園文化，使學生在潛移默化中，形成良好的思維品質。

3.6 紅色文化融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

在高校教學中，會開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，教師可以將學生專業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學、紅色文化內容綜合一起，進行全面教育，培養(yǎng)學生創(chuàng)業(yè)意識，提升學生專業(yè)素養(yǎng)，將紅色文化精神滲透在職業(yè)發(fā)展規(guī)劃中。通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，可以增加學生對職業(yè)發(fā)展的認識，能夠了解酒店管理對人才的要求，并根據(jù)此完善自身。通過紅色文化，可以學習革命展示不屈不撓，勇往直前的精神，使其成為學生創(chuàng)業(yè)發(fā)展的內在動力，為學生綜合素質提升奠定基礎。若是學生在創(chuàng)業(yè)過程中，出現(xiàn)畏難或者消極心理，教師可以利用紅色精神鼓勵學生，使學生了解革命戰(zhàn)士的困難面前不畏艱險的精神，并將這種精神滲透在自己的思想品質中，以此提升學生綜合素質，促進其專業(yè)發(fā)展。

4? 結語

總而言之，通過本文的分析，發(fā)現(xiàn)紅色文化與工匠精神文化具有十分密切的關系。高校在酒店專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，將紅色文化引入到人才培養(yǎng)的各個環(huán)節(jié)，比如可以在專業(yè)課堂教學中合理設計課程思政，將紅色文化引入導師制教育和校園文化，加強學生實踐等，培養(yǎng)學生工匠精神，利用此培養(yǎng)學生職業(yè)精神，提高學生職業(yè)促進專業(yè)人才培養(yǎng)。

參考文獻

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