都勻毛尖茶文化旅游消費群體調查芻議

張曉琳

內容摘要：都勻毛尖擁有優越的地理環境和文化內涵，為都勻毛尖茶文化旅游提供了良好的發展背景。因此，為了更好地開拓都勻毛尖茶文化旅游消費市場，改變“名茶不名”的狀態，有必要對都勻毛尖茶文化旅游消費群體進行細化研究。

關鍵詞：都勻毛尖 茶文化旅游消費群體 都勻毛尖茶文化旅游消費群體

都勻毛尖茶生產歷史悠久，至今已有500多年歷史，2015年都勻毛尖以181億元的品牌價值榮膺“中國最具品牌發展力品牌”，2016年高達211.49億元。學術界對都勻毛尖的研究僅局限于品牌、歷史及生茶工藝等方面，關于毛尖茶文化旅游消費群體的研究比較鮮見。因此，為了更好地開拓都勻毛尖茶文化旅游市場，對其旅游消費群體進行調查研究是非常有意義的。

都勻毛尖茶文化旅游消費群體調查分析

（一）都勻毛尖茶文化旅游消費群體參與意愿

根據圖1調查結果顯示，游客76﹪持支持態度，13﹪持反對態度，其次11﹪保持中立，由此可見多數游客對發展茶文化旅游態勢較為看好。對于反對的游客通過詢問得知，多數認為都勻毛尖茶文化旅游產品單一，魅力不足，發展起來難度較大。

（二）都勻毛尖茶文化旅游消費群體活動種類

由圖2調查結果可見，大約10﹪的游客希望參觀茶園，15﹪的游客希望觀看茶藝表演，6﹪的游客想參加茶葉講座，21﹪游客希望品嘗特色茶餐，希望參觀茶博物館、體驗茶園活動、參加茶友交流會的分別占6﹪、21﹪、12﹪，另外9﹪的游客希望參加其它活動。體驗茶園活動和品嘗茶餐所占比重較大，因此在開發茶文化旅游活動時，應著重加強開發體驗性、參與性較強的活動。

（三）都勻毛尖茶文化旅游消費群體影響因素

游客選擇消費何種茶文化旅游活動受到交通、餐飲住宿、產品特色、消費價格、服務質量等多種因素影響。圖3顯示，游客對服務質量與餐飲住宿重視程度最高，所占比例為25﹪、26﹪。其余產品特色、消費、交通、其它因素占18﹪、10﹪、14﹪、7﹪。由此可見大多數游客非常重視餐飲住宿條件以及服務接待水平，在發展茶文化旅游中必須不斷提高餐飲住宿接待水平，加強服務人才培養，同時也要綜合考慮其他因素才能滿足更多消費者。

（四）都勻毛尖茶文化旅游消費群體獲取信息渠道

圖4調查結果表明，游客多通過網絡獲取都勻毛尖茶文化旅游信息，其次為親朋好友介紹、報紙雜志、旅行社，其它方式僅占5﹪。這是因為伴隨著互聯網的普及，從互聯網上獲取信息已經成為人們的普遍方式。游客通過互聯網不僅可以獲取當地信息，還可從已經來過該地的網友中獲取旅游攻略和指南。雖然互聯網對旅游宣傳日趨重要，但也不能忽視親朋好友口耳相傳、報紙雜志、旅行社等其他宣傳渠道。

（五）都勻毛尖茶文化旅游消費群體收入水平

圖5調查結果顯示，都勻毛尖茶文化消費在501-1500元的游客最多。低于500元這部分游客多為學生群體，對價格比較敏感，因此會選擇一些物美價廉的旅游產品。25﹪游客消費在1501-2500元，而消費在2501元以上僅占9﹪，這部分大多為中等或高等收入人群，如公司高管、白領、政府公務員等。這說明這類旅游消費水平較低，如果茶文化旅游只開發高消費的旅游活動就不能滿足多樣化的市場需求，想要拓寬都勻毛尖茶文化旅游市場，必須進行市場細分設計滿足不同旅游消費群體的茶文化旅游產品。

都勻毛尖茶文化旅游消費現存的問題

（一）都勻毛尖茶文化旅游宣傳力度欠缺

由上述調查可知都勻毛尖在省外知名度并不高，僅有少數愛茶人士知曉。1915年都勻毛尖雖與貴州茅臺共同獲獎，但茅臺宣傳力度卻遠超都勻毛尖。過去，都勻毛尖茶不受政府重視，將其列為農作物范疇。近年來，政府逐漸意識到都勻毛尖這一特色產品的發展潛力，但目前稍有影響力的宣傳活動僅有都勻毛尖入選上海“世博十大名茶”、“都勻毛尖茶節”以及“都勻毛尖國際茶人會”，其它宣傳僅僅是在高速公路設立廣告牌，在報紙刊登廣告，并沒有專門的刊物、廣播、電視、網絡等媒體專欄，宣傳力度亟待加強。

（二）都勻毛尖茶文化旅游人才匱乏

茶文化旅游給旅游者帶來的更多是精神方面的體驗。這就需要優秀的專業人士引導游客，向游客展示深層次的都勻毛尖茶文化知識。目前這類專業人員寥寥無幾，除少數茶葉銷售工作人員受過系統專業培訓外，其它當地茶園產區的居民缺乏系統的專業知識，并不能滿足茶文化旅游消費群體對茶文化知識的深層獵奇心理。

（三）都勻毛尖茶文化旅游基礎設施薄弱

由于都勻毛尖茶產區地處鄉鎮或山區，食宿、交通極為不便。政府、茶企在開發茶文化旅游項目時，只關注茶園開發建設，卻忽視建設相應的配套設施。如果餐飲、住宿、醫療等配套設施滯后，游客可進入性將是極大的問題。在游客客流量井噴時期，極易出現接待緊張、交通擁堵等問題，即便都勻毛尖茶文化旅游項目再吸引游客，也難以調動游客的參與積極性。

（四）都勻毛尖茶文化旅游項目單一

發展茶文化旅游要想有所特色、有所創新，必須深度挖掘都勻毛尖茶文化。開發完善都勻毛尖茶文化旅游不僅需要挖掘文化，也需要利用文化創新改造相應旅游項目，如茶文化交流、茶園體驗、茶園博物館參觀、養生保健旅游等。豐富多樣化的旅游產品可以使游客選擇方式更加多樣化、個性化，才能更好地延長都勻毛尖茶文化旅游的產品生命周期。

都勻毛尖茶文化旅游消費延伸策略

（一）加大宣傳力度，拓寬都勻毛尖茶文化旅游市場

第一，利用官方通訊短信平臺將都勻毛尖茶文化旅游信息發送給手機用戶，使宣傳渠道遍布大眾。第二，開設微信、微博、QQ公眾號等新媒體，吸收粉絲為都勻毛尖茶文化旅游進行宣傳。第三，建立官方的都勻毛尖茶文化旅游品牌網站，利用網絡媒體不斷更新宣傳。第四，拍攝微電影，可以都勻毛尖茶產區為背景打造一部以旅游、民俗、愛情、親情為一體的主題微電影，展示都勻毛尖產區的獨特風土人情和自然風光。第五，與其它景區捆綁進行促銷、推廣、宣傳，延長游客在本地的游覽逗留時間，增加消費附加值。第六，增強當地居民的都勻毛尖茶文化旅游意識，讓更多的人加入到都勻毛尖茶文化隊伍中來，自覺維護當地茶文化旅游形象，提高都勻毛尖茶文化旅游知名度。

（二）加強人才培養，提高都勻毛尖茶文化旅游品質內涵

首先，依托旅游企業、旅游院校及培訓中心的力量，建立導游、餐飲、住宿人員的專業人才培訓體系，培養一批專業后備人才隊伍。

其次，制定旅游企業從業人員的上崗培訓制度，堅持先培訓后上崗。把旅游培訓與旅行社管理、導游人員管理以及景區管理等密切結合，引入培訓達標指數，提高茶文化旅游服務質量水平。

再次，加強與高校合作，吸引和鼓勵旅游專業人才，引進創意文旅人才，創新消費方式和消費渠道，打造茶文化創意產品，培養茶文化新人，形成獨特的茶文化旅游基地。

最后，定期開展全民都勻毛尖茶文化旅游知識教育，提高大眾茶文化服務意識和旅游意識，不僅使當地居民自覺保護茶文化旅游資源，還能使更多人融入都勻毛尖茶文化旅游隊伍之中，自發形成都勻毛尖茶文化旅游傳播者、受益者，創建人人熱愛茶文化旅游的良好氛圍。

（三）完善配套設施，提高都勻毛尖茶文化旅游接待能力

第一，道路設施建設。都勻毛尖茶茶園處在高山之上，道路崎嶇陡峭彎道多，上山較困難，政府應大力出資修建公路，提高可進入性。

第二，餐飲住宿設施建設。都勻市內旅游住宿接待設施雖然能滿足基本需求，但由于茶園離市區較遠，往返并不方便，所以應在茶園附近建立不同檔次的星級酒店或民居客棧，為游客提供一個良好的餐飲住宿環境。

第三，旅游娛樂設施建設。利用當地廣場作為場地，編排節目，定期表演，節目內容應結合當地的民俗文化特色，開發出一些民俗性、參與性強的旅游活動項目，豐富游客晚間娛樂生活。

（四）關注旅游者需求，開發多樣都勻毛尖茶文化旅游產品

都勻毛尖茶文化旅游產品比較單一，不能滿足旅游市場需求。因此，應大力開發多樣化、獨特化的旅游產品，可以因旅游消費群體而異，如依據年齡、收入、文化層次開發出滿足不同需求、不同檔次的旅游產品，設計主題型、個性化的定制茶文化旅游產品。

例如針對學生群體，可以與院校合作設計以自然茶山、茶園為主題的都勻毛尖茶鄉夏令營活動；針對年青情侶、蜜月夫妻，可以設計以茶園觀光、主題公園廣場、度假酒店等一個完整的都勻毛尖茶文化旅游區供他們參觀游覽；針對喜歡美食的旅游者，可以創建茶美食品鑒活動，與茶園周邊的居民合作，每家研制一道包含茶元素的美食供游客品鑒；針對喜歡安靜的旅游者，可以設計休閑茶館游活動，利用茶樹自然圍成的“天然包廂”創造出不同風格、不同規模的茶館，讓客人在藍天白云下品茗茶香，享受大自然美景；對茶樹情有獨鐘的旅游者，可為他們開展茶樹認購活動，旅游者可在都勻毛尖茶園認購一棵茶樹，為其取名，使用權歸旅游者所有，每年只需向管理者交一定的管理費即可；喜歡民族風情的旅游者，可以為他們提供民族風情茶文化游等等。

總之，都勻毛尖茶文化旅游項目可根據旅游者的不同群體、不同偏好進行市場細分，開發定制個性化的茶文化旅游產品，滿足更多茶文化旅游消費群體需求。

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